eg.abravanelhall.net
وصفات جديدة

فوق الغطاء

فوق الغطاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يتم غسل الشرائح ومسحها وتقطيعها إلى نصفين ودهنها بالزيت وتتبيلها. خذ قدرًا ، واملأ حوالي ثلاثة أرباعه بالماء ، ثم ضع الغطاء في الأعلى والمقبض لأسفل ، أي في الماء. دهن الغطاء بالزيت وضع قطع السمك فيه. نضع الطبق في الفرن على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في هذه الأثناء ، حضري زينة البطاطس: نظفيها واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. يُغلى لمدة 10-15 دقيقة في ماء مملح ، ثم يُصفى جيدًا ويُقلى بالزيت حتى يتحول لونه إلى اللون البني. يتبل بالملح والفلفل والشبت.

قدمي السمك بزينة من البطاطس وصلصة الثوم.


السمك المخبوز - أكثر 3 وصفات نجاحًا وبعض النصائح المفيدة ، والتي ستحصل من خلالها على أشهى الأسماك!

تعتبر الأسماك من الأطعمة المغذية للغاية ، كونها مصدرًا ممتازًا للبروتين منخفض السعرات الحرارية ، فهي أفضل من أي نوع آخر من اللحوم. لحم السمك لذيذ وسهل الهضم. على الرغم من احتوائه على بروتين أقل من لحم البقر ، إلا أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية مصدرًا للفيتامينات (أ ، ب 12 ، د ، هـ) والمعادن (الفوسفور ، اليود ، البوتاسيوم). علاوة على ذلك ، فإن الدهون السمكية & # 8211 المتغيرة من نوع إلى آخر ليست خطيرة. غني بأوميغا 3 و 6 الأحماض الدهنية الأساسية نقدم أقل من 3 وصفات من أفضل الأسماك المخبوزة. محضرة بشكل مستقل ، بورق الألمنيوم ، مع البطاطس أو الخضار الأخرى ، يتم الحصول عليها دائمًا بشكل لذيذ وعصير ورائع. اختر وصفتك المفضلة وفاجئ ضيوفك بأشهى الأسماك المخبوزة.

الوصفة رقم 1 & # 8211 سمك مخبوز بورق الألمنيوم

مكونات

-أخضر حسب الرغبة (للزينة)

طريقة التحضير

1. تنظيف وغسل الأسماك.

2. يقشر البصل ويقطع إلى نصفين إلى شرائح. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

3. اغسل الليمون وقطّعه إلى نصفين إلى شرائح.

4. يقلى البصل في مقلاة بالزيت الساخن. نضيف الجزر ونقلب. تطابق مع الملح والفلفل الأسود المطحون.

5. افركي السمك بالملح والفلفل من الداخل والخارج. نملأ السمك بالخضروات المقلية ، 2-3 شرائح ليمون وزبدة مفرومة.

6. رتبي السمك على قطعة من ورق الألمنيوم. إذا كان لا يزال هناك خضروات مقلية متبقية ، رتب الخضار أولاً ، ثم السمك.

7. غطي السمك ببضع شرائح من الليمون. غلفي السمك جيداً بورق الألمنيوم. شد الحواف جيدا. إذا لزم الأمر ، استخدم قطعة أخرى من رقائق الألومنيوم.

8. رتبي السمك على صينية خبز واخبزيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة.

9. قم بإزالة ورق الألمنيوم ووضع السمك في طبق بالحجم المناسب. زينها بالخضرة. نقطع السمك إلى شرائح.

الوصفة رقم 2 & # 8211 سمك مخبوز بالبطاطس

مكونات

- 10 حبات بطاطس متوسطة الحجم

طريقة التحضير

1. اسلقي البطاطس. اتركهم قليلا الخام. صفيها واتركها تبرد.

2. قشر البصل وابشرهم. اقليها في مقلاة بالزيت الساخن. أضيفي الدقيق إلى المقلاة واخلطيهم. طبخ لبضع دقائق أخرى.

3. صب الكريما والكاتشب في مقلاة مع البصل. يقلب ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.

4. صب الحليب في المقلاة واخلط. يغلي لبضع دقائق. يتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود المطحون.

5. نقطع البطاطس إلى شرائح. دهن صينية خبز (أو شكل) بالزيت ورتب البطاطس في المقلاة. غطي البطاطس بالسمك ، مقطعة إلى قطع. اسكب الصلصة المحضرة في المقلاة. اخبزي السمك في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. لا تغطي الدرج بالغطاء. 10 دقائق قبل أن يصبح السمك جاهزًا ، رشه بالجبن المبشور.

ملحوظة: إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال البطاطس بالقرنبيط أو أي خضروات أخرى مفضلة. وبالمثل ، يمكن طهي السمك في صلصة الحليب بمفرده.

الوصفة رقم 3 & # 8211 سمك مخبوز بالخضار

مكونات

- 2 عبوة من الجبن المذاب

طريقة التحضير

1. يفرم الكرنب والجزر والفلفل والبصل ناعماً. تقلى الخضار في مقلاة ساخنة بالزيت. عندما ينضج الملفوف ، أضيفي الطماطم من خلال مفرمة اللحم (أو معجون الطماطم) إلى المقلاة.

2. قطّع السمك إلى قطع متوسطة الحجم. افركي كل قطعة من السمك بالملح والتوابل حسب الرغبة. دهن السمك بالمايونيز.

3. ادهن صينية الخبز بالدهن. رتبي نصف الخضار المقلية في المقلاة ، ثم السمك. يرش السمك بعصير الليمون ويغطى بالخضروات المتبقية.

4. غطي السمك والخضروات بشبكة مايونيز وضعي المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا.

5. ضع الجبن المذاب (مباشرة من الثلاجة) من خلال المبشرة. 15 دقيقة قبل أن يصبح السمك جاهزًا ، رشي الجبن المبشور وأعيديها إلى الفرن.


ضع الغطاء على المكون

  • 1 دجاجة صغيرة 1 & # 8211 1.2 كجم أو أرجل أو أجنحة دجاج
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • أعشاب عطرية حسب الرغبة ، استخدمت فرعًا صغيرًا من إكليل الجبل وبعض أغصان النعناع والزعتر والبردقوش وما إلى ذلك تعمل أيضًا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مبشور
  • 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

تغطية 3 أفكار توابل

قبل الانتقال إلى طريقة التحضير الفعلية ، وهي بسيطة جدًا ، أود أن أخبرك أن طريقة الطهي هذه يمكن أن تعطيك نتائج مختلفة جدًا ، من حيث طعم الطبق النهائي. ومع ذلك ، في كل مرة ، ستحصل على دجاج مطبوخ جيدًا ، مع جلد أحمر ومقرمش ولحم طري ، وهو أمر ضروري.

غطيها بالدجاج المتبل بعد الإلهام

نظرًا لأن قائمة المكونات أعلاه قد سمحت لك بالفعل بالاستنتاج ، فقد انتهجنا هذه المرة بمبدأ الحفاظ على البساطة: بعض الثوم المهروس (لأنه ما سيكون الدجاج المقلي بدون الثوم؟) ، روزماري ، لأننا جميعًا نحب نكهته ، وبعض نعناع طازج ، فقط لأنني أردت أن يكون شيئًا آخر ، فلفل ، وفي النهاية ، أضفت قطرة من الفلفل الحلو المدخن ، معتقدًا أنه لن يضر (وقد فعل ذلك). مثلي ، يمكنك تتبيل الدجاج المحضر بهذه الطريقة بتلك البهارات التي تفضلها. في / من قائمة المكونات يمكنك إضافة / إزالة تلك الأعشاب والتوابل التي تعجبك.

دجاج محنك على طريقة البحر الأبيض المتوسط

في المرة القادمة التي أصنع فيها دجاجًا على الغطاء ، ستحصل بالتأكيد على نكهته من خلال التوليفة التالية: 1 إكليل صغير ، 2-3 زعتر ، 1 قطرة من الزعتر ، 1 فص ثوم ، قشر 1 ليمونة ، ملح ، ومطحون أسود طازج فلفل. سوف أقوم بتقطيع / صر / سحق كل هذا جيدًا وصنع عجينة بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. سأقوم بتدليك الدجاج جيداً بهذه العجينة ثم تغطيتها بها!

دجاج متبل بالطريقة الآسيوية

لكي يكتسب الدجاج على الغطاء النكهات الآسيوية الجريئة ، يمكننا استخدام فص ثوم واحد ، 3-4 سم. من جذر الزنجبيل ، قشر مبشور وعصير 1 ليمونة ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف ، 1 ملعقة صغيرة بهارات 5 بهارات ، 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم ، 2 ملعقة طعام زيت نباتي طبيعي المذاق ، 100 مل. صلصة الصويا الخفيفة ، 1 ملعقة كبيرة عسل.

ابشر الثوم والزنجبيل. نخلطها مع جميع المكونات الأخرى الموصى بها ، باستثناء العسل. تُترك 3 ملاعق كبيرة من التتبيلة جانباً. انقع قطع الدجاج في التتبيلة المتبقية (باستثناء 3 ملاعق كبيرة) لمدة ساعة ، في درجة حرارة الغرفة. الخيار الثاني هو نقع الدجاج في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 ساعة. صفّي الدجاج جيدًا وجففي القطع بمناشف المطبخ. بعد ذلك ، سنطبخ الدجاج كما سأعرض المزيد. اخلطي 3 ملاعق كبيرة من التتبيلة المحفوظة بالعسل ودهني قطع الدجاج المحمر في نهاية الطهي في الفرن للتزجيج.

يغطى بالدجاج وتحضر وتتبل

1. يمكن تحضير هذا الدجاج المغطى من دجاجة صغيرة كاملة ومن قطع الدجاج. استعملت أفخاذ وأجنحة الدجاج التي وردت من والدتي والتي لا يقل وزنها عن 1.2 كجم! كما ترون من الصورة أدناه ، فإن طفل الأم "مهذب" ، ومحمص جيداً وبشرة ذات رائحة طيبة ، ومدخنة.

2. سبق وقلت لك: ثوم مهروس ، خضار مقطعة وكل شيء مخلوط بالفلفل والملح والفلفل الحلو المدخن وملعقة كبيرة من الزيت. باستخدام هذا المعجون العطري ، قمت بتدليك أجنحة الدجاج والفخذين جيدًا في كل مكان. كانت قطع الدجاج في درجة حرارة الغرفة بالفعل. من المهم عدم إخراجها مباشرة من الثلاجة ، لأن وقت الطهي المحدد لم يعد مناسبًا. تركت الدجاج يتنفس بينما كان الفرن دافئًا ، وقمت بتشغيله وضبطه على 190 درجة مئوية.

3. بينما كان الفرن يسخن ، وضعت قدرًا من الماء على النار في منتصف الطريق فقط وجلبت الماء ليغلي. تأكد من وجود قدر ليس مرتفعًا جدًا (وليس قدرًا). وإلا فسيكون من الصعب وضعها في الفرن وستصل إلى قمته. بشكل أساسي ، يجب أن تكون قدرًا بغطاء جيد يناسب فمها جيدًا.

ضع الغطاء على الفرن & # 8211 طبخ

4. ابعد المقلاة عن الحرارة بحذر. ارتدِ القفازات واحرص على ألا تحرق نفسك! ضع الغطاء فوقه ، ووجهه لأسفل ، بحيث يكون مقعرًا لأعلى. رتبي قطع الدجاج / الدجاج فوق الغطاء وضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية ، على ارتفاع متوسط.

5. أرجل وأجنحة الدجاج التي قمت بطهيها على الغطاء كانت جاهزة في غضون 50 دقيقة. بالنسبة لأرجل الدجاج التجارية ، يكون وقت الطهي في مكان ما بين 40-45 دقيقة والدجاج الكامل 45 دقيقة & # 8211 1 ساعة. سيطهى الدجاج برفق. سيستمر غليان الماء في المقلاة ، وينتشر البخار داخل الفرن. ستسحب الدهون التي تذوب من الجلد إلى تقعر الجفن. وهكذا ، يصبح لون الدجاج بنيًا جيدًا دون نقعه في الدهون.

قلبت قطع الدجاج على الجانب الآخر بعد 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة أخرى ، قلبتهم مرة أخرى مع جعل الجانب الجلد لأعلى ، من أجل اللون البني النهائي. احتفظت بها في الفرن لمدة 10 دقائق فقط (كما قلت ، 50 دقيقة في المجموع) واتضح أنها لذيذة.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون أن يكونوا صارمين للغاية ، يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للدجاج المطبوخ 73 درجة مئوية على الأقل. لذلك ، إذا كان لديك مقياس حرارة للقراءة الفورية ، فيمكنك التحقق من المنطقة الأكثر سمكًا في الفخذ دون لمس العظم.

خرج اللحم كالحرير والجلد مقرمش ووردي بشكل لا يصدق. وحتى لو اضطررت إلى إخراج الأجنحة من الفرن في وقت مبكر ، فمن الواضح أنني جاهزة قبل الفخذين ، لا أعتقد أن أي شخص قد اشتكى من أجنحة الدجاج المقرمشة!

يتناسب الدجاج الموجود على الغطاء بشكل مثالي مع جميع أنواع التزيين التي يقدم بها ساخناً. نضعها بجانب أرز بالخضار وبروكلي مقلي بالزبدة والليمون. خرج من الجيد أن تلعق أصابعك!


سمك مطبوخ

غالبًا ما ينصح خبراء التغذية بالسمك نظرًا لفوائدها الصحية المتعددة. لحسن الحظ ، لا تتطلب أطباق السمك الكثير من وقت الطهي ، وتتنوع الوصفات. نخبرك أدناه وصفة لذيذة للأسماك المشوية.

وصفة السمك المشوي:

سمك مشوي أم سمك مشوي؟ كلتا الوصفات سهلة التحضير عندما لا يكون لديك الكثير من الوقت لتحضير الغداء أو العشاء. نوصي اليوم بوصفة سمك مشوي سهلة التجربة. فيما يلي الخطوات:

1. نظف السمكة من القشور والخياشيم والأمعاء ، واغسلها جيدًا بالماء البارد ، وجففها بمناشف ورقية ماصة ، ثم تنمو حتى 1-2 سم. يُتبّل السمك النظيف والمجفف بالملح والفلفل ، ويُرش بعصير الليمون ويُترك ليبرد لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يسخن الفرن.

2. يقطع البصل والثوم إلى قطع أكبر ويوضعان في مقلاة مدهونة بالزيت. توضع قطع السمك فوقها وتُرش بالزيت. يُضاف النبيذ وعصير الطماطم المخفف بقليل من الماء وقليل من الفلفل والملح وورق الغار.

3. ضعي التركيبة الكاملة في الفرن الساخن واتركيها لمدة 50-60 دقيقة.

بانتظام ، يتم إخراج السمك من الفرن ورشه بالصلصة من الصينية ، من أجل التغلغل بشكل أفضل. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء.

سمك مشوي مع البطاطس والأعشاب

وصفة السمك المخبوز جاهزة! يتم تقديم السمك ساخنًا مع الخضار وعصير الليمون الإضافي إذا لزم الأمر ، ولكن أيضًا مع فص ثوم وخس. أيضا ، مقبلات البطاطس المخبوزة مثالية لجزء من السمك المشوي!

4 / 5 - 5 مراجعة (ق)

لهذه الوصفة نحتاج:

شرائح السمك وقشرة الذرة المثلجة

1 كجم من السمك
200 غرام عصيدة الذرة
زيت القلي
ملح
فلفل

1 لتر من الماء
1 ملعقة صغيرة ملح
200 جرام من الذرة

1 رأس ثوم صغير
1 & - 2 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس
ملح
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون و acircie
2 & - 3 ملاعق كبيرة ماء

نبدأ بإخراج الأسماك وتنظيف الموازين.

نضع الواحد الأيسر على رأس السمكة ، ونضع الآخر في البطن.

الآن نقطع الزعانف الجانبية والظهرية للأسماك والرأس والذيل. باستخدام آلة ، نصلح جذع السمكة ، ونقطعه إلى أقسام ، في شرائح متقاطعة ، عموديًا على العمود الفقري ، بسمك 2 سم.

يمكننا أيضًا ربطها إذا أردنا ، بدلاً من القطع. ونحصل على شريحتين من كل سمكة. سنترك السمكة مع القليل من الملح.

الآن نحن نهتم من عصيدة من دقيق الذرة. نحن نغلي الماء. & Icircn في حين أن عصيدة من دقيق الذرة سوف تغلي تحت الغطاء ، يمكننا تحضير المجدي.

ننظف فصوص الثوم من الأوراق ثم نقطعها ونطحنها. يمكننا استخدام المدقة لتقطيع قطع الثوم تمامًا.

ثم أضيفي القليل من الزيت وافركي بقوة ، مثل المايونيز. نفعل هذا حتى نحصل على عجينة كريمية. حسب الذوق ، في النهاية ، يمكننا أن نضع العصير وبضع قطرات من عصير الليمون. يمكننا أيضًا إضافة 1 & ndash 2 ملعقة كبيرة من الماء للحصول على مجدي أكثر سيولة ، إذا كنا لا نريد واحد على شكل عجينة.

و إيسيركن هذه المرة ، تشد السمكة ملحها. يجب أن تكون قطع السمك رطبة قليلاً لتأمين دقيق الذرة. نحن نربسهم برفق بالمناشف الورقية فقط إذا كان لديهم ماء زائد ، دون تجفيفهم تمامًا. نضع الفلفل على السمك حسب الرغبة. ثم نضع دقيق الذرة في طبق.

سنعطي كل شريحة من السمك من خلال الذرة ، ونقلبها من جميع الجوانب ، حتى تلتقطها جيدًا. ثم رجها بلطف لإزالة الفائض.

سنقوم بقلي الأسماك على السطح ، دون ازدحام القطع. يجب أن يقلى كل جزء لمدة خمس دقائق قبل أن تتكون قشرة بنية.

عندما تتشكل القشرة ، اقلبها بملعقة واقليها لمدة 3-4 دقائق أخرى. الآن سنخرج قطع السمك المقلي وقشرة الذرة من حمام الزيت ونضعها في الطبق. سنضعها على طبق بمنشفة مصنوعة من ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد من شرائح السمك المقلي وقشرة الذرة.

الآن نقدمها مع عصيدة من دقيق الذرة وصلصة الثوم. شهية طيبة!


فيديو: كليب - هذا السعودي فوق. فوق. فهد بن فصلا حصريا 2018


تعليقات:

  1. Angus

    قل لي من يمكنني أن أسأل؟

  2. Kaiden

    أنا متفق على كل ما سبق. دعونا نناقش هذه القضية. هنا أو في PM.

  3. Jamian

    عزيزي المسؤول! يمكنك كتابة معلومات حول مدونتك على لوحة الرسائل الخاصة بي.

  4. Macdhubh

    أخاطر أن أبدو الشخص العادي ، لكنني سأسأل ، من أين كتب بشكل عام؟

  5. Kameron

    الرسالة ممتازة))



اكتب رسالة