فطيرة الدجاج الدهنية
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
مكونات
- 1 1/2 كوب (3 أعواد) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 3/4 بوصة
- 1/4 كوب من دهن الدجاج المجمد المحجوزة من الدجاج المشوي (انظر وصفة فطيرة القدر) أو اشترى دهون الدجاج المجمدة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
- 1/3 كوب (أو أكثر) من الماء المثلج
- 1 صفار بيضة ، مخفوق للمزج مع 1 ملعقة صغيرة ماء (للتزجيج)
تحضير الوصفة
امزج 3 1/2 أكواب من الدقيق والملح في المعالج. أضف الزبدة ودهن الدجاج. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، قطّعي الزبدة والدهون حتى تتكون قطع بحجم حبة البازلاء (لا تفرط في الخلط). أضف 1/3 كوب ماء مثلج. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، امزج بسرعة حتى تبدأ الكتل الرطبة في التكون (لا تفرط في العمل أو قد يكون العجين صعبًا). اجمع العجينة معًا بسرعة ؛ شكل مستطيل 8x5 بوصة (قد يكون للعجين خطوط). لفها بالبلاستيك واتركها تبرد حتى تتماسك لمدة 45 دقيقة على الأقل. احرص على المضي قدمًا في اليوم التالي. يحفظ مبردا.
يعمل بسرعة وباستخدام درفلة مطحون ، ولف العجين إلى مستطيل 12 × 7 بوصة. بدءًا من طرف واحد قصير من العجين ، اطوي العجين إلى الثلثين مثل حرف العمل. لف العجين مرة أخرى إلى مستطيل 12x7 بوصة ؛ أضعاف مرة أخرى إلى أثلاث مثل خطاب العمل. غلفي بالبلاستيك واتركيهم لمدة 30 دقيقة.
كرر العجين الدرفلة والطي والتبريد 3 مرات أخرى. تُلف في عجينة بلاستيكية وتُبرّد لمدة ساعة على الأقل ويوم واحد.
قم بلف العجين على سطح عمل مطحون إلى سمك 1/2 إلى 1/3 بوصة. ضعي كوبين من رامكين مقلوبًا فوق العجين ؛ تقطع بسكين حاد حول رامكين لتشكيل عجين دائري. كرر ، استقطع 5 طبقات عجين أخرى. ضعي 3 عجين دائري على كل من 2 صفيحة خبز كبيرة ، متباعدة. تبرد حتى تصبح العجينة متماسكة ، حوالي 30 دقيقة.
يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ندهن حلقات العجين بزجاج البيض. اخبزيها حتى تصبح منتفخة وبنية ذهبية ، حوالي 15 دقيقة. يمكن القيام بذلك قبل 6 ساعات. اتركه مكشوفًا في درجة حرارة الغرفة.
فيه شيء. شكرًا على التوضيح ، أنا أيضًا أعتبر أنه كلما كان أسهل كان أفضل ...
أنا أعتبر، أنك لست على حق. دعونا نناقشها. اكتب لي في PM ، سنتواصل.
هذه تبدو فكرة جيدة بالنسبة لي أنا أتفق معك.
فقط posmeyte تفعل ذلك مرة أخرى!
في رأيي ، أنت تعترف بالخطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.