وصفات تقليدية

إجاص مسلوق بالنبيذ والحمضيات مع جبنة ثلاثية كريم

إجاص مسلوق بالنبيذ والحمضيات مع جبنة ثلاثية كريم


مكونات

  • 1 3x3 / 4-inch شريط قشر الليمون (الجزء الأصفر فقط)
  • 2 كمثرى متوسطة الحجم صلبة لكنها ناضجة ، مقشرة ، السيقان تركت متصلة ، نصف بالطول ، محفور
  • 1 ملعقة كبيرة كريم دي كاسيس (ليكيور بنكهة الكشمش الأسود ، اختياري)
  • 8 أونصات جبن كريمي ثلاثي (مثل إكسبلوراتور ، سانت أندريه ، بورسلت أو بريلات سافارين) ، مقطعة إلى 4 أسافين

تحضير الوصفة

  • يُمزج النبيذ والسكر وعصير البرتقال وقشر الليمون والقرنفل في قدر متوسط ​​الحجم. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر. أضف أنصاف الكمثرى إلى القدر. قطع دائري من ورق الزبدة بنفس حجم القدر. ضع رقًا مستديرًا فوق الكمثرى ، وادفع حواف الرق إلى سائل لمنع الحواف من الالتفاف لأعلى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الكمثرى عند ثقبها بالسكين ، لمدة 12 دقيقة.

  • باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي الكمثرى إلى وعاء. يُغلى السائل في قدر حتى يصبح شرابًا قليلاً ويقلل إلى 3/4 كوب ، حوالي 14 دقيقة. شراب بارد لدرجة حرارة الغرفة. يقلب في كريم دي كاسيس ، إذا رغبت في ذلك. صب الشراب فوق الكمثرى. غطيه واتركيه يبرد لمدة 12 ساعة على الأقل ، مع تقليب الكمثرى من حين لآخر.

  • قم بتقطيع الكمثرى إلى نصفين طوليًا تقريبًا حتى نهاية الساق ، مع ترك السيقان متصلة. توضع ملعقة كبيرة من شراب الكمثرى على 4 أطباق. ضع فوق كل منها نصف كمثرى ، واضغط برفق على المروحة. تقدم مع الجبن.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: من المطبخ التركي طريقة تخزين الدراق