وصفات جديدة

وصفات سلطة الكينوا

وصفات سلطة الكينوا


لقد جمعنا 20 سلطة كينوا لذيذة ، مثالية لوجبات الغداء الشهية أو وجبات العشاء الجانبية.

سلطة الكينوا السوداء مع شيبوتلي ستيك

الكينوا عبارة عن حبة رقيق وخالية من الغلوتين تعمل بشكل جميل في بيلافس والسلطات الرقيقة. لمنع الحبوب من أن تصبح طرية جدًا ، جرب نسبة كوب واحد من الكينوا إلى نصف كوب ماء. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 12 إلى 14 دقيقة أو حتى يمتص السائل وينضج الكينوا. المحصول: حوالي 3 أكواب كينوا مطبوخة. لكل كوب مطبوخ: 220 سعرة حرارية ، 8 جم بروتين ، 5 جم ألياف.

أولًا ، سلطة الكينوا بالفاصوليا السوداء مع شيبوتل ستيك. نحن نحب شريحة لحم الخاصرة بالشيبوتلي ، لكن هذه السلطة هي استخدام رائع لأي شريحة لحم متبقية.

سلطة كالي سيزر كينوا مع الدجاج المشوي

نتخطى الخبز المحمص ونضيف الجوز المحمص لقليل من القرمشة الصحية للقلب.

قرنبيط وحمص كينوا مع رذاذ الطحينة

يضيف التحميص نكهة عميقة للخضروات ، ولكن يمكنك توفير الوقت عن طريق إبقائها نيئة - فقط ارمها في الكينوا.

صحن جزر محمص ودجاج وعنب كينوا

يضفي الجزر المغطى بالكراميل والعنب الطازج العصير حلاوة ترحيبية على هذه الكينوا.

وعاء كينوا آسيوي

يعطي زيت السمسم وصلصة الصويا والزنجبيل الطازج وشرائح الملفوف نابا هذه النكهة الآسيوية النابضة بالحياة.

سلطة الكينوا بالكاري مع رايتا الخيار والنعناع

نحن نحب الحرارة التي يجلبها مسحوق الكاري في Madras ، لكن استخدم مسحوق الكاري العادي إذا كنت تفضل ذلك.

سلطة الكالي والكينوا والكرز

ينفجر الكرز الحلو والعصير مع الخير في سلطة الطبق الرئيسي. إذا لم يكن موسم الكرز ، أو إذا لم يكن لديك كرز في متناول اليد ، يمكنك استبداله بنصف حبات من العنب الأحمر أو نصف كوب من الكرز الحلو المجفف أو التوت البري المجفف. لتسهيل التحضير ، ندعو إلى خليط الكينوا والأرز البني المطبوخ مسبقًا ، ولكن لا تتعرق إذا لم تتمكن من العثور على هذا المنتج. يمكنك استخدام 12 أونصة من الكينوا المطبوخة (كوبان مطبوخان تقريبًا). وإذا لم تكن من محبي جبن الماعز ، فحاول إضافة جبنة الفيتا المفتتة أو فريسكو على السلطة بدلاً من ذلك.

سلطة الفاصوليا والكينوا الحارة مع صلصة الخل "مول"

مكونات صلصة الخلد الكلاسيكية - التوابل الحلوة وحرارة الفلفل الحار والشوكولاتة الداكنة - تخلق صلصة الخل اللذيذة لهذه السلطة المصنوعة من الحبوب الكاملة. Pepitas (بذور اليقطين المقشر) تعمل بشكل رائع مع النكهات المستوحاة من المكسيك ، ولكن يمكنك استخدام أي جوز مقرمش تريده ؛ نقترح شرائح اللوز المحمص أو الفستق المحمص. يوجد الكثير من البروتين ، بالإضافة إلى حجم الحصة الضخم ، لجعل هذه السلطة طبق رئيسي ، ولكن يمكنك أيضًا تقديم أجزاء أصغر كطبق جانبي أو سلطة مقبلات. للحصول على القليل من الثراء الإضافي ، رشي جبنة الفريسكو المتفتتة أو جبن كوتيجا ، وللحصول على بروتين أكبر ، ضع فوق السلطة شرائح لحم مشوية.

روبيان مشوي حار مع سلطة الكينوا

تحتوي الكينوا والروبيان والحمص على كمية ثلاثية من البروتين في هذا الطبق اللذيذ.

سلطة البنجر والبرتقال الدموي والكمكوات والكينوا

تتميز سلطة الحبوب القلبية هذه بأقسام برتقالية الدم ، والبنجر ، والبرتقال ، والأفوكادو ، وهي مليئة بالألوان والقوام والمغذيات الغنية من المكونات المليئة بالفيتامينات والبروتينات.

سلطة الكينوا الحمراء

الكينوا الحمراء تصنع طبق رئيسي جميل للسلطة ، ولكن يمكنك استخدام اللون الذي تريده. نحن نحب الفيتا اللذيذة والمالحة التي تعطي سلطة بنكهة البحر الأبيض المتوسط ​​، لكن جبن الماعز المتفتت سيعمل أيضًا. يساعد ترك خليط الزيت لمدة 20 دقيقة على إضفاء نكهة الكراث عليه وتطوير الفروق الدقيقة اللذيذة. من الحكمة مزج الصلصة مع الكينوا وهي لا تزال دافئة قليلاً: درجة حرارة الغرفة أو الحبوب الباردة والنشويات لا تمتص السائل أيضًا تقريبًا. استخدم زيت زيتون بكر ممتاز ولذيذ وعالي الجودة للحصول على أفضل النتائج - الوصفات البسيطة مثل هذه تعتمد على استخدام مكونات رائعة.

سلطة الكينوا مع الهليون والتمر والبرتقال

الصورة: بيكي لويغارت ستنر

يجمع هذا الطبق الجانبي بين عدة تأثيرات: التمر والبرتقال لمسة إسرائيلية. يكرّم البقان الجنوب الأمريكي ؛ والكينوا من الحبوب عالية البروتين من أمريكا الجنوبية.

سلطة الكينوا مع الخضار و صلصة الطماطم

يتحد الكينوا مع الخضار المقرمشة الملونة وصلصة الخل الحامضة للحصول على طبق رئيسي من السلطة اللذيذة. يوازن كيسو أنيجو الكريمي قوام الصلصة. Queso blanco أو ricotta salata بدائل جيدة.

سلطة الفاصوليا السوداء والكينوا مع صلصة الريحان والليمون

هذه السلطة الحارة مليئة بالخضروات الطازجة والبروتينات والتوفو والفاصوليا المليئة بالألياف ، مما يجعلها سلطة نباتية رئيسية سيحبها الجميع. السلطة أيضًا متعددة الاستخدامات: استبدل الريحان وعصير الليمون والخردل بالكزبرة المفرومة وعصير الليمون والقليل من الهالبينو المفروم. استخدم أي خضروات تريدها بدلاً من الطماطم والبصل والجزر. يسمح بناء السلطة على مراحل بأقصى قدر من النكهة والملمس: يحرق التوفو بشكل منفصل حتى يصبح هشًا جدًا ، ويتم تقليب صلصة الخل مع الكينوا المطبوخة على الساخن حتى تتمكن من الامتصاص ، وتضاف الخضروات الطازجة في النهاية مباشرةً للاحتفاظ بقرمشتها.

سلطة الكينوا بالمشمش والفستق

إليك مأدبة غداء رائعة جاهزة ستمضي معظم أيام الأسبوع. ما عليك سوى تحضير السلطة ليلة الأحد ، وتعبئتها في أربع حاويات محمولة. سوف يصمد الرومان المقرمش جيدًا ، وسوف تتحسن الكينوا بمرور الوقت ، حيث تمتص جميع نكهات الفواكه. المشمش المجفف والزبيب الذهبي - لكل منهما نكهة مشرقة لاذعة قليلاً - يعمل بشكل جميل هنا ، ولكن يمكنك استبدال أي فاكهة مجففة تريدها. (سيكون الكرز المجفف جيدًا بشكل خاص.) إذا كنت ترغب في استخدام المشمش الطازج ، فعليك القيام بذلك بكل الوسائل ؛ لكن اعلم أنها لن تصمد طويلاً إذا كنت ستعد السلطة مسبقًا.

سلطة طبقات من الكينوا والجرجير

صنعنا فوق التبولة ، وحولناها إلى طبق نزهة معبأ بشكل فردي. تتمتع هذه السلطة بشكل جميل ، لذا يمكنك تعبئتها في اليوم التالي. لتسهيل تناول الطعام ، اختر برطمانات ذات فوهة واسعة.

سلطة الكينوا والبقدونس

هذا الطبق هو تغيير جميل عن سلطة الخس الأخضر التقليدية ، فهو طازج ومملوء. يضيف الكرفس وبذور اليقطين المحمصة قرمشة ، بينما يضفي المشمش المجفف لمسة ناعمة وحلوة.

سلطة الكينوا والذرة والطماطم بزيت الثوم المعمر

الصورة: بيكي لويغارت ستنر

زيت ذو نكهة زاهية يكسو حبوب الكينوا ويضفي نكهة الثوم المعمر الطازجة على السلطة. قم بتبريد الزيت المتبقي لاستخدامه كصلصة للرذاذ فوق السمك المشوي أو الخضار الصيفية. تُزين بالثوم المعمر الطازج الكامل ، إذا رغبت في ذلك.

سلطة الكينوا اليونانية السريعة الملونة

تتميز هذه الوصفة الملونة بالمنتجات اللذيذة والكينوا الغنية بالبروتين ، وقد وصلت إلى المرحلة النهائية من مسابقة Ultimate Reader Recipe Contest. اصنع دفعة كبيرة لتقديمها على الغداء طوال الأسبوع.

سلطة الكينوا مع الخرشوف والبقدونس

إذا كان بإمكان أي جانب أن يصرخ "الربيع هنا!" سيكون هذا هو. يضيف الكومة السخية من قشر الليمون الطازج الرمز البريدي ، ويضيف البقدونس الطازج اللون والنضارة ، وقلوب الخرشوف الرقيقة تجعل هذا الطبق جانبًا كبيرًا. نحن نستخدم قلوب الخرشوف المجمدة والمذابة هنا (يمكن أن تتطلب القلوب الطازجة مزيدًا من الوقت للتحضير ، وقد تكون المعلبة أعلى في الصوديوم وليونة جدًا). البصل الحلو هو عنصر أساسي آخر في فصل الربيع. نقلي البصل والزعتر الطازج حتى يصبح طريًا قبل إضافة الكينوا. قدميها مع السمك المشوي أو مع الدجاج المشوي وجانب من الجزر المحمص والمزجج.

كينوا بانزانيلا مع السلمون البري

تعتبر سلطة الكينوا هذه مثالية لتناول عشاء خفيف أو غداء مسبق ، وهي مثال رائع على كيفية بناء وجبة نباتية أكثر. تمتد كمية صغيرة من سمك السلمون البري على أربع حصص ، مما يجعلها نكهة غنية أكثر من البروتين الموجود في مركز الطبق. الكينوا الجوزية تربط جميع المكونات ببعضها البعض. يوفر الخيار المقرمش والبصل الأحمر ملمسًا رائعًا ، بينما تقدم طماطم الكرز متعددة الألوان ذات النكهة الحلوة. يجلب نبات الكبر نكهته المالحة والمالحة المميزة إلى المزيج - يمكنك تقطيع الزيتون فرمًا ناعمًا إذا لم يكن متوفرًا لديك.


سلطة الكينوا

سلطة الكينوا السريعة والمليئة هي سلطة على الطراز الجنوبي الغربي مليئة بالذرة والطماطم والفاصوليا السوداء والأفوكادو ومخفوقة في صلصة الليمون البسيطة.

تمتلئ سلطة الكينوا تمامًا كوجبة قائمة بذاتها ، أو جانبًا رائعًا للأطباق اللذيذة مثل Skillet Chicken Caprese أو Pork Roast أو Rotisserie Chicken.


الكينوا هي قاعدة متعددة الاستخدامات للسلطات. إنه مغذي ، طعمه البندق ، ومن السهل جدا تحضيره. لتحضير أفضل سلطة كينوا ، ضع هذه النصائح في الاعتبار:

  • تحضير وطهي الكينوا بشكل صحيح. شاركنا & # 8217 مقالاً كاملاً يوضح لك كيفية طهي الكينوا ، ولكن إليك النقاط الرئيسية. أولاً ، من الأفضل شطف الكينوا قبل طهيه. الشطف جيدًا قبل الطهي يقلل من مادة الصابونين وينتج نكهة لذيذة.
  • اختر الكثير من الخضار الملونة والقوام لإضافته إلى السلطة. أنا & # 8217m لست من أكبر المعجبين بقوام الكينوا ، ولكن عند مزجها بالخضار الهش والبذور المقرمشة أو المكسرات ، فأنا فتاة سعيدة للغاية.
  • استخدم تتبيلة السلطة اللذيذة واللذيذة. الكينوا هي قاعدة رائعة للسلطة ، لكنها لا تحتوي على هذا القدر من النكهة في حد ذاتها. هذا هو السبب في أننا نحب رميها بصلصة لذيذة للغاية. عندما تجلس السلطة ، تمتص الكينوا الصلصة وتصبح لذيذة أكثر مع مرور الوقت.

ماذا تضيف إلى سلطة الكينوا؟

نحن نحب السلطات المليئة بالأشياء الجيدة. أضف الكثير من الخضروات الملونة والمقرمشة أو المكسرات أو البذور ، وشيء حلو بعض الشيء مثل العنب البري المجفف أو التوت البري.

إن الخضروات التي تستخدمها متروكة لك ، ولكن هنا & # 8217s ما أضفناه & # 8217:

  • خيار يضيف قرمشة ونضارة. من النادر أننا لا نضيف الخيار إلى السلطات هنا. إنه & # 8217s نجمة في سلطة الليمون لدينا وكذلك في سلطة الحمص سهلة.
  • بوك تشوي هو أحد مكونات السلطة المفضلة لدي. إنه & # 8217s قوة كاملة للتغذية وهو البديل المثالي للخضروات القلبية الأخرى مثل اللفت والبروكلي والسبانخ بفضل مذاقه المعتدل وقوامه المقرمش. إذا كنت تستمتع بملفوف بوك تشوي بقدر ما نستمتع به ، ألقِ نظرة على وصفة بوك تشوي بالليمون والثوم لمدة 10 دقائق ، إنها & # 8217s فائزة كاملة.
  • الجزر المبشور إضافة اللون ومحملة بفيتامين أ ومضادات الأكسدة. صريفهم سريع أيضًا. نستخدم المبشرة الصندوقية الخاصة بنا ، ولكن يمكنك شراء الجزر المبشور مسبقًا أو استخدام ملحق محضر الطعام.
  • الفلفل أضف المزيد من الألوان إلى السلطة & # 8212 أحب بشكل خاص استخدام الفلفل الأصفر أو الأحمر لهذا الغرض. كما أنها تضيف قرمشة وحلاوة ، ناهيك عن المستويات العالية من فيتامين ج وفيتامين ب والعناصر الغذائية الأخرى.
  • أعشاب طازجة أضف اللون والكثير من النكهات ، بل وأضف العناصر الغذائية إلى الحفلة. نحن نحب تقليب كمية وفيرة من البقدونس والنعناع.

بالإضافة إلى الخضار ، نرمي بعض المكسرات والبذور & # 8212 النوع متروك لك تمامًا ، لكننا نحب بشكل خاص زبدة الصنوبر و pepitas. الجوز أو الفستق أو اللوز أو البذور مثل بذور عباد الشمس هي أيضًا خيارات ممتازة.

نحب أيضًا أن نضيف شيئًا حلوًا. في الصور ، نحن & # 8217ve إضافة العنب البري المجفف. يمكن أيضًا استخدام التوت البري أو الزبيب. إذا كانت في الموسم ، فستعمل الفاكهة الطازجة أيضًا. لا أستطيع الانتظار حتى الصيف حتى أتمكن من إضافة حفنة من العنب البري الطازج إلى هذه السلطة.

كعنصر نهائي ، نحن يقلب في الحمص، مما يجعل السلطة أكثر إرضاءً وشهية. يمكنك استخدام الحمص المعلب أو المطبوخ في المنزل & # 8212 هنا & # 8217s لدينا برنامج تعليمي لكيفية طهي الحمص المجفف إذا كنت مهتمًا. الحبوب الأخرى ، مثل الفاصوليا السوداء ، تعمل أيضًا. في الواقع ، يمكنك الاستمتاع بسلطة الفاصوليا السوداء مع الكينوا ، والتي تحتوي على الكثير من الخضار وصلصة الليمون الحامض.

ما هي الصلصة المناسبة مع الكينوا

كما ذكرت أعلاه ، كل شيء عن اللمعان واللذيذ عندما يتعلق الأمر بصلصة سلطة الكينوا. نجعل الأمور بسيطة مع مزيج من خل التفاح وخردل ديجون ولمسة من العسل للتوازن وزيت الزيتون البكر الممتاز. (للحصول على صلصة نباتية ، استبدل العسل بشراب القيقب).

عندما يكون لدينا في المطبخ ، نحب أن نضيف رشة من الليمون الطازج في اللحظة الأخيرة إلى السلطة. إنه يضيء كل شيء أكثر.

إليك وصفة أخرى تتميز بالكينوا: الفلفل الحار النباتي اللذيذ بالكينوا والفاصوليا السوداء.

اختلافات سلطة الكينوا

كما هو مكتوب ، هذه سلطة نباتية كينوا & # 8212 & # 8217s لذيذة وشهية ومرضية للغاية بهذه الطريقة. ومع ذلك ، هناك الكثير من الاختلافات التي يمكنك القيام بها لجعل هذه السلطة خاصة بك.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة زيت الكانولا
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1/2 كوب بصل مقطع (أصفر أو بنفسجي)
  • 2 1/2 كوب ماء
  • 2 ملاعق صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 كوب كينوا
  • كوب طماطم طازجة مقطعة إلى مكعبات
  • نصف كوب جزر مقطع
  • كوب فلفل أصفر مكعبات
  • كوب خيار مكعبات
  • كوب حبات ذرة مجمدة مذابة
  • كوب بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي

سخني زيت الكانولا في قدر على نار متوسطة. يُطهى الثوم ويقلب مع 1/4 كوب من البصل في الزيت الساخن حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُسكب في الماء ، وملعقتان صغيرتان من الملح ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ويُغلى المزيج ويُقلب الكينوا في الخليط ، وتُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويُغطّى. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الكينوا ، حوالي 20 دقيقة. صفي أي ماء متبقي من الكينوا بمصفاة شبكية وانقله إلى وعاء خلط كبير. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد.

قلّب الطماطم والجزر والفلفل الحلو والخيار والذرة وربع كوب من البصل الأحمر في الكينوا المبردة. نكهوا بالكزبرة والنعناع وملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يرش زيت الزيتون والخل البلسمي فوق السلطة ويقلب برفق حتى يتجانس الخليط.


وصفات سلطة الكينوا - وصفات

مكونات

  • 200 جرام كينوا
  • 50 جرام لوز مقشر
  • ½ خيار كبير
  • 125 جرام طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 50 جرام زبيب
  • 4 حبات بصل أخضر ، مقلمة ومفرومة ناعماً
  • حفنة من النعناع ، أوراق فقط
  • عصير 1 ليمونة
  • زيت زيتون للتقطير
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة

اطبخ الكينوا وفقًا لتعليمات العبوة ، ثم صفيها وافردها على طبق أو صينية كبيرة لتبرد بسرعة.

نحمص اللوز في مقلاة جافة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ضعه في وعاء السلطة.

باستخدام مقشرة خضروات ، انزعي شرائح طويلة من الجلد من الخيار حتى تبدو مخططة. اقطعها من المنتصف بالطول ثم اسحبها بالملعقة وتخلص من البذور. يقطع الخيار إلى شرائح نصف قمر ويضاف إلى اللوز في وعاء السلطة.

نضيف الطماطم والزبيب والبصل الأخضر ونصف النعناع إلى الوعاء. ثم أضيفي الكينوا المطبوخة واخلطي كل شيء معًا. الموسم بشكل جيد مع الملح والفلفل. دهن السلطة بعصير الليمون وقليل من زيت الزيتون.

تذوق واضبط التوابل حسب الضرورة. تُزين بأوراق النعناع المتبقية وتُقدّم.

غوردون رامزي
الطبخ المنزلي النهائي
بواسطة Hodder & amp Stoughton
نص © جوردون رامزي 2013
تصوير © Con Poulos 2013


25 وصفة سهلة للكينوا ستحبها

من المحتمل أنك سمعت كلمات "الكينوا" و "الطعام الخارق" المستخدمة في نفس الجملة مرة أو مرتين على الأقل & mdashand لسبب وجيه! الكينوا مليئة بجميع أنواع العناصر الغذائية: الألياف ، ومضادات الأكسدة ، والحديد ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم ، وفيتامين إي. تعتبر الكينوا من الناحية الفنية بذرة ، ولكنها تعتبر من الحبوب الكاملة وتوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، مما يجعلها مصدرًا رائعًا للأحماض الأمينية. بروتين. بعبارة أخرى ، الكينوا مفيدة حقًا لك! تعترف ري دروموند بأنها تأخرت في حفلة الكينوا ، لكنها الآن من أشد المعجبين بها ، ولديها بعض وصفات الكينوا الرائعة.

الكينوا محصول قديم: البذور موطنها منطقة الأنديز في أمريكا الجنوبية وقد نمت هناك منذ آلاف السنين. كانت الكينوا نباتًا أساسيًا لشعوب الإنكا والأيمارا والكيشوا. في الوقت الحاضر ، أصبحت الكينوا مفضلة في أطباق الحبوب والشوربات و [مدش] ، مثل الأرز البني والشعير ، تعتبر الكينوا قاعدة رائعة وصحية للخضار والبروتين. إذا كنت تبحث عن وصفات للكينوا ، فهناك العديد من الاتجاهات المختلفة التي يمكنك اتباعها: حلو أو مالح أو عشاء أو وجبة خفيفة. يمكنك حتى صنع كعكة الكينوا! الكينوا مكون متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ، لذلك من السهل العثور على شيء مناسب لك تمامًا.


قم بتخصيص سلطة الكينوا الخاصة بك

هناك بعض التعديلات والتخصيصات التي يمكنك إضافتها هنا والتي أعتقد أنها ستكون رائعة! كما هو مكتوب ، هذه سلطة نباتية كينوا ، لكن لا يجب أن تكون كذلك. استخدم هذه الوصفة كخط أساس لك ، ثم استمتع بها واجعلها خاصة بك. إليك بعض الأفكار:

  • سلطة الكينوا مع الأفوكادو
  • سلطة الكينوا مع الدجاج (اجعلها وجبة بحد ذاتها!)
  • سلطة الكينوا بالتوت البري المجفف
  • سلطة الكينوا مع جبنة الفيتا أو جبن الماعز

انظر كيف يمكن أن تؤدي إضافة صغيرة فقط إلى تغيير السلطة؟ استمتع!

أعتقد حقًا أنك & # 8217re ستحب جميع النكهات والقوام في وصفة سلطة الكينوا هذه. أتمنى أن تجربها قريباً!


تغذية الكينوا

من الوجبات الخفيفة إلى السلطات ، يمكن استخدام الكينوا لإضافة كمية من البروتين والكربوهيدرات المعقدة إلى مجموعة كاملة من الأطباق. من حيث الملمس ، يمكن للكينوا أن تصنع العجائب الرائعة أيضًا. من الناحية التغذوية ، يوفر 100 جرام من الكينوا 64 جرامًا من الكربوهيدرات مع 7 جرامات من الألياف و 14 جرامًا من البروتين و 368 سعرة حرارية من الطاقة (وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية). كما أنه غني بمجموعة من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك والكولين. هذا الأخير مهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكبد وتصلب الشرايين والاضطرابات العصبية. يمكنك استخدام الكينوا لصنع سلطات حبوب لذيذة ومغذية.

يُعرف الكينوا بأنه طعام خارق بسبب خصائصه الغذائية القوية

المكونات واضحة ومباشرة. أصبحت الكينوا (تُنطق كينوا) سائدة في السنوات القليلة الماضية وهي متوفرة في معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة. إنها بذرة عالية البروتين ذات قوام رقيق ومقرمش قليلاً. يبدو مثل الكسكس ويؤكل مثل الحبوب ، لكنه في الواقع ابن عم السبانخ والسلق السويسري وغيرها من الخضر الورقية.

من السهل أيضًا العثور على صلصة السمك. تحمله معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة في القسم الآسيوي ويمكنك دائمًا العثور عليه في Whole Foods أو الأسواق الآسيوية. هو & # 8217s سائل غامق لاذع يستخدم في الطبخ في جنوب شرق آسيا. على عكس ما قد تتوقعه ، فإنه لا يضيف & # 8220fishy & # 8221 طعمًا للأطعمة على الإطلاق ، ولكنه يضيف نكهة مالحة ولذيذة. إذا أمكن ، قم بشراء علامة تجارية مستوردة من تايلاند أو فيتنام. ولا تقلق بشأن شراء زجاجة كبيرة # 8212 تحتفظ بها إلى الأبد.

ابدأ بطهي الكينوا. مفتاح النجاح لا يكمن في اتباع تعليمات العبوة ، والتي تتطلب دائمًا الكثير من السوائل وتؤدي إلى الكينوا الطرية. النسبة المثالية هي 1 كوب من الكينوا إلى 1-2 / 3 كوب من السائل. ما عليك سوى خلط الماء والملح والكينوا في مقلاة واتركها حتى الغليان. خففي النار على نار هادئة ، ثم غطي المقلاة واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الكينوا. أنت & # 8217 ستعرف أنه & # 8217s انتهى عندما تنبت الأبيض الصغير & # 8220 ذيل & # 8221 من الحبوب.

أثناء طهي الكينوا ، قم بإعداد الخضار.

بالنسبة للخيار ، أحب استخدام الخيار الإنجليزي (أو الدفيئة) لأن الجلد صالح للأكل ولا تحتاج إلى تقشيره. يطلق عليهم أحيانًا الخيار الخالي من البذور ولكنك لا تزال بحاجة إلى زرع البذور ، وإلا فإنهم يجعلون سلطتك سائلة.

يقطع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة الحجم ، يقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة ويقطع الجزر.

بعد ذلك ، قم بإعداد الصلصة عن طريق الجمع بين عصير الليمون الطازج (بدون مواد معبأة!) والسكر والزيت النباتي ورقائق الفلفل الأحمر وصلصة السمك في وعاء صغير. اخفقي حتى يذوب السكر.

يُمزج الكينوا مع الصلصة والخضروات والأعشاب الطازجة.


وصفات سلطة الكينوا الصحية الخالية من الجلوتين

لدي إيمان راسخ بأنه لا يمكن أبدًا الحصول على الكثير من وصفات سلطة الكينوا في مجموعة طبخ المرء. سلطة الكينوا لذيذة بشكل مدهش و صحي! إنه سريع إلى حد ما ، ويمكن أن يخدم مجموعة كبيرة من الناس بسهولة ويحافظ على صحته ، مما يجعله الطبق المثالي الذي يمكنك إعداده عندما تحتاج إلى شيء لخدمة الجمهور في طبق طعام نباتي أو نباتي ، بالإضافة إلى أنه ينقل جيدًا للطهي وحفلات الشواء ، وهو متعدد الاستخدامات مثل خيالك. لا تتردد في التجربة عن طريق إضافة أنواع مختلفة من الخضار مثل الكوسة والذرة أو حتى الكرنب أو السبانخ.

تطبخ حبوب الكينوا الكاملة بشكل أسرع من معظم الحبوب الكاملة الأخرى وهي مصدر ممتاز للبروتين للنباتيين مع حوالي 11 جرامًا من البروتين لكل كوب من الكينوا المطبوخة. ألست متأكدًا من ماهية الكينوا أو كيفية استخدامها؟

فيما يلي بعض الطرق المفضلة لتحضير سلطة الكينوا الصحية. كل هذه الوصفات نباتية وهي إما نباتية أو نباتية بسهولة. نظرًا لأن الكينوا عبارة عن حبوب خالية من الغلوتين ، فإن معظمها خالي من الغلوتين أيضًا ولكن تأكد من إعادة التحقق من المكونات.

هل مللت من الكينوا وتريد تجربة شيء جديد؟ هل جربت كانيوا بالفعل?


شاهد الفيديو: Salata od quinoe i tune