eg.abravanelhall.net
وصفات جديدة

كعكة بكريمة الفانيليا والكرانتز

كعكة بكريمة الفانيليا والكرانتز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


صخرة 1: اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح. عندما يصبح بياض البيض صلبًا ، أضيفي السكر وسكر الفانيليا واخلطيهم لبضع دقائق أخرى. ثم أضيفي تدريجياً واخلطي بعد كل واحدة: الصفار والحليب والزيت. في النهاية ندمج الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز.

يُسكب المزيج بشكل دائري (26 سم) مبطن من الأسفل بورق الخبز ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

صخرة 2: نخلط بياض البيض مع قليل من الملح ثم نضيفه مع الاستمرار في خلط السكر. يُمزج الجوز قليلاً ، يُسكب التكوين في الصينية المبطنة بورق الخبز ويوضع في الفرن على حرارة 175-180 درجة لمدة 25 دقيقة ، ثم يترك باب الفرن مفتوحًا لمدة 5-10 دقائق أخرى.

نصنع القمم واحدة تلو الأخرى ونتركها تبرد.

كريم: افركي الصفار بالسكر ثم اخلطيهم بالدقيق ثم أضيفي الحليب تدريجيًا. ضعيها على النار واتركيها تغلي مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف وتصبح مثل البودينغ. في النهاية يضاف سكر الفانيليا وجوهر الفانيليا. تُرفع عن النار وتُضاف الزبدة مع التحريك حتى تذوب وتندمج جيدًا مع الكريمة. دعها تبرد.

اخلطي 300 مل من الكريمة المخفوقة ، وضعي جانباً 4 ملاعق كبيرة للتزيين. ثم اسكبي كريمة الفانيليا المبردة فوق الكريمة المخفوقة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

قسّمي الكريمة إلى 3 أجزاء: 2 أكبر وجزء أصغر لتزيين الكيك.

كرانتز: كراميل السكر في وعاء ذو ​​قاع أكثر سمكًا وعندما يتكرمل السكر تمامًا (احرص على عدم الحرق) أضف الجوز المقلي قليلاً. تخلط جيدا وتسكب على ورق القصدير.

بعد أن يبرد ، ضعي قطع الجوز مع الكراميل على منشفة ، واطوِ المنشفة واسحقها بواسطة شوبك حتى تحصل على القطع المطلوبة.

المجسم:

- نقطع الجزء العلوي الأول إلى قسمين ونضع الورقة الأولى على طبق نضع فوقه الحلقة على صينية الكيك

- نقوم بشرب الطبقة الأولى التي نمد فوقها الجزء الأول من الكريمة بملعقة

- نضع قمة الجوز فوق الكريمة ونضع الجزء الثاني من الكريمة ونستويها جيداً

- ضع ورقة كونترتوب الأخرى وشربها

- برد لمدة ساعة

- أخرجي الكيك من الثلاجة وأزيلي الحلقة ، ثم دهن الكيك بباقي الكريمة حوله وفوقه

- يُزين بالكرانتز في الأعلى وعلى الجوانب ومع الكريمة المخفوقة نضع جانباً بعض الفشار مع نقاط البيع (يتم رشها أيضًا فوق كريمة كرانتز)

برد حتى اليوم التالي أو 3-4 ساعات على الأقل.


كعكة الهدية

لتحضير المرينغ ، يُمزج بياض البيض مع مسحوق الملح. نضيف السكر ونخلط حتى يذوب. مع التحريك برفق باستخدام ملعقة ، أضيفي البندق المطبوخ الممزوج بالنشا. اسكبي التركيبة في الصينية التي أضع فيها ورق الخبز وأخبزها على نار متوسطة ، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا جيدًا.

يمكنك خبز كونترتوب واحد في صينية أكبر أو اثنين من كونترتوب في نفس الصينية. لقد خبزتها في صينية أكبر ثم قطعتها إلى نصفين للحصول على سطحين بالحجم المطلوب.

بالنسبة للجزء العلوي من الجزر ، يُمزج بياض البيض مع مسحوق الملح ثم السكر. افرك صفار البيض بشكل منفصل ونضيف الزبدة المذابة ثم الجزر المبشور جيدًا. يُضاف على الصفار بياض البيض ، ثم البندق المطحون ممزوجًا بالبيكنج باودر. نضع التكوين في الصينية مع ورق الخبز ونضعه في الفرن الساخن لمدة 40-45 دقيقة.

بالنسبة لكريمة الفانيليا ، اخلطي الصفار مع السكر والنشا ، ثم أضيفي الحليب تدريجيًا ، واخلطي جيدًا بالمضرب. ضعي القدر على نار خفيفة واطهيه حتى يتكاثف مع التحريك باستمرار. بعد أن يبرد تمامًا ، اخلطي الكريمة مع 200 جرام من الزبدة الطرية. ضعي الزبدة تدريجيًا في الكريمة مع التحريك باستمرار.

بالنسبة للجبن الكريمي ، اخلطي الكريمة المخفوقة وأضيفي السكر البودرة حسب الرغبة. إذا لزم الأمر ، أضف كيسًا من الكريمة المخفوقة. اخلطي الكريمة المخفوقة بخفة مع الجبن الكريمي.

لكرانتز البندق ، كراميل السكر ، أضف البندق الناضج وصب المحتويات بسرعة على لوح رطب. يقطع البندق بالكراميل بالشوبك.

للتجميع ، ضعي قمة المرينغ ، كريمة الفانيليا والكرانتز ، سطح الجزر ، كريمة الجبن والكرانتز ، آخر طبقة من المرينغ. نحن نغطي الكعكة كاملة بالجبن الكريمي. أضع ورقتي ألمنيوم فوق الكعكة لتقليد شكل الشرائط التي تربط الهدية. قمت بلف الكعكة بأكملها في كرانتز ، ثم أزلت ورق القصدير ، وعلى الشرائح البيضاء المتبقية ، وضعت 3 تماثيل هدايا صنعتها من الشوكولاتة البيضاء المذابة.

بالنسبة لقوس الهدية (الذي كان أشبه بالفراشة) ، قمت بإذابة الشوكولاتة البيضاء ، ورش عليها كرانتز بالبندق.


حلوى لذيذة موصى بها لوجبات الأعياد أو عندما تريد أن تبهر ضيوفك. مع طعم الجوز المقرمش ، فإن كعكة كرانتز سهلة التحضير للغاية ، لذلك لا داعي لشرائها من الحلويات. نقول لك أسهل وصفة:

كيفية صنع كعكة كرانتز كما في الحلويات:

لا توجد حلوى مقرمشة أكثر من كعكة كرانتز. شهي ألماني مع كريمة الفانيليا ، كعكة الجوز هي في مقدمة تفضيلات الجميع. نوصيك بتجربة أفضل حلوى. نقول لك الوصفة أدناه ، خطوة بخطوة.

تعلم كيفية صنع كعكة كرانتز تشبه الحلويات مع المكسرات والقشدة اللذيذة.

طريقة التحضير:

للوجه العلوي ، نخفق بياض البيض مع السكر حتى يصبحوا رغوة ، ثم نضيف الصفار تدريجياً ، يليه الجوز والدقيق.

تُسكب العجينة في قالب كعك مغطى بورق الخبز. اخبزيها على نار متوسطة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

اصنعي الكريمة من 4 بيضات مخفوقة بالسكر والحليب ، ثم تغلي في حمام مائي حتى تتكاثف. نترك معجون البيض جانباً ونخفق الزبدة بشكل منفصل حتى تصبح رغوية. بعد أن يبرد الكريم ، أضيفي الزبدة المخفوقة. يبرد ويبرد.

يُصنع التوت البري عن طريق كراميل السكر الذي يُسكب عليه الجوز المطحون. تخلط جيدا ثم تصب في مقلاة وتترك لتبرد. عندما يتصلب الكراميل ، يتكسر ويطحن. اختر أو صفي القطع الكبيرة من الجوز بالكراميل.

قطعي الجزء العلوي المبرد إلى نصفين ودهنيه بنصف الكريمة ، ثم رشي الكراميل المصفى جيدًا مسبقًا. ضعي الجزء العلوي من الأعلى ودهني بباقي الكريم. يُزين بالتوت البري وربما بنصف الجوز.


كعكة بكريمة الفانيليا والكرانتز

ما الذي أريده أكثر في هذه العطلة الجميلة التي جئت فيها إلى العالم؟ صحة! من المهم جدًا أن لا شيء على الإطلاق يعوض نقصه.
حسنًا ، بالإضافة إلى ذلك ، من الطبيعي أن يكون لدي أيضًا بعض التمنيات الجميلة التي آمل أن تتحقق في مرحلة ما :).
ولا يزال هناك ثلج في الخارج وهذا الصقيع الرهيب الذي كان منذ سنوات عديدة عندما ولدت & # 8230 .. والدتي تذكرني دائمًا بمدى البرودة عندما ولدت :).
أحب الشتاء وأحب هذا اليوم من 6 يناير عندما ولدت على الرغم من أنني كنت طفلاً ثالثًا في عائلة لم تعد تريد طفلًا ثالثًا. لكنني جئت إلى العالم بعناد ، كما تقول والدتي العزيزة ، وكنت وما زلت طفلاً محبوبًا للغاية.
لكن ، دعنا ننتقل إلى الكعكة التي هي مزيج لذيذ بين نوعين من كونترتوب ، مع كريمة الفانيلا ومع الجوز المقرمش بالكراميل.

لكعكة الفانيليا وكيك كرانتز نحتاج:

صخرة 1:
& # 8211 4 بيضات
& # 8211 8 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 8 ملاعق طحين
& # 8211 4 ملاعق كبيرة حليب
& # 8211 4 ملاعق كبيرة زيت
& # 8211 1 كيس مسحوق الخبز
& # 8211 1 كيس من سكر الفانيليا
& # 8211 رأس سكين ملح
صخرة 2:
& # 8211 4 بياض بيض
& # 8211 200 غرام سكر
& # 8211200 غرام جوز مطحون
شراب مركز:
& # 8211 150 مل ماء
& # 8211 3 ملاعق صغيرة بودرة قديمة
& # 8211 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
كريم:
& # 8211 3 صفار
& # 8211 4 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 3 ملاعق كبيرة طحين
& # 8211400 مل حليب
& # 8211 1 كيس من سكر الفانيليا
& # 8211 3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
& # 8211 1/2 كيس زبدة
& # 8211 300 مل طازج
كرانتز:
& # 8211 5 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 5 قطع من قطع الجوز

تحضير الكيك مع كريمة الفانيليا والكرانتز

صخرة 1: اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح. عندما يصبح بياض البيض صلبًا ، أضيفي السكر وسكر الفانيليا واخلطيهم لبضع دقائق أخرى. ثم أضيفي تدريجياً واخلطي بعد كل واحدة: الصفار والحليب والزيت. في النهاية ندمج الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز.
يُسكب المزيج على شكل دائري (26 سم) مبطن من الأسفل بورق الخبز ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
صخرة 2: يخلط بياض البيض مع قليل من الملح ثم يضاف مع الاستمرار في خلط السكر. يُمزج الجوز قليلاً ، يُسكب التكوين في الصينية المبطنة بورق الخبز ويوضع في الفرن على حرارة 175-180 درجة لمدة 25 دقيقة ، ثم يترك باب الفرن مفتوحًا لمدة 5-10 دقائق أخرى.
نصنع القمم واحدة تلو الأخرى ونتركها تبرد.
كريم: افركي الصفار بالسكر ثم اخلطيهم بالدقيق ثم أضيفي الحليب تدريجيًا. ضعيها على النار واتركيها تغلي مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف وتصبح مثل البودينغ. في النهاية يضاف سكر الفانيليا وجوهر الفانيليا. تُرفع عن النار وتُضاف الزبدة مع التحريك حتى تذوب وتندمج جيدًا مع الكريمة. دعها تبرد.
اخلطي 300 مل من الكريمة المخفوقة ، وضعي جانباً 4 ملاعق كبيرة للتزيين. ثم اسكبي كريمة الفانيليا المبردة فوق الكريمة المخفوقة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
قسّمي الكريمة إلى 3 أجزاء: 2 أكبر وجزء أصغر لتزيين الكيك.
كرانتز: كراميل السكر في وعاء ذو ​​قاع أكثر سمكًا وعندما يتكرمل السكر تمامًا (احرص على عدم الحرق) أضف الجوز المقلي قليلاً. تخلط جيدا وتسكب على ورق القصدير.
بعد أن يبرد ، ضعي قطع الجوز مع الكراميل على منشفة ، واطوِ المنشفة واسحقها بواسطة شوبك حتى تحصل على القطع المطلوبة.

المجسم:
& # 8211 قطع سطح العمل الأول إلى نصفين ووضع الورقة الأولى على طبق نضع الحلقة على صينية الكيك فوقه
& # 8211 نقوم بشرب الطبقة الأولى التي نضع عليها الجزء الأول من الكريم بملعقة
& # 8211 ضعي قمة الجوز فوق الكريمة وضعي الجزء الثاني من الكريمة ، وضعيها جيدًا
& # 8211 نضع الورقة الأخرى على المنضدة ونشربها
نضعها في الثلاجة لمدة ساعة
تُرفع من الثلاجة وتُرفع الحلقة ، ثم تُدهن الكيكة بباقي الكريمة حولها وفوقها.
& # 8211 مقبلات بالكرانتز في الأعلى وعلى الجوانب ومع الكريمة المخفوقة جانبا نصنع بعض الفشار مع نقاط البيع

برد حتى اليوم التالي أو 3-4 ساعات على الأقل.

سأعود بالطبع مع صورة القسم وشريحة لك :).


كيك الفانيليا والكرانتز - الوصفات

كعكة كرانتز بالجوز

لعيد الفصح ما تريد
هل يجب أن يأتيك الأرنب؟
حتى تقرر الخدمة
بعض كعكة كرانتز والجوز.

  • 9 بياض بيض
  • 9 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 6 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 250 غرام جوز مطحون
  1. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا ، ثم يضاف السكر تدريجيًا ويخلط حتى تحصل على مرنغ قوي ولامع. ثم نرش الطحين بالبيكنج باودر واخلطيهم بملعقةنحن ندمج الجوز المطحون أيضًا
  2. من هذا العجين ، نخبز 3 صفائح على شكل (قطر 24 سم) مع جدران قابلة للإزالة (مبطنة بورق الخبز). اتركيه في الفرن ساخنًا إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتحول لونه إلى اللون البني اخبز 3 صحائف واتركها تبرد.
  3. بالنسبة للقشدة ، ضعي صفار البيض مع السكر على حمام ماري وتخلط باستمرار بمضرب حتى تحصل على محتوى الكريمةلتهدأ. اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة ثم أضيفي الكريمة الصفار تدريجيًا واخلطيها حتى تصبح متجانسة تمامًا والكريمة جاهزة.
  4. للكرانتز ، كراميل السكر ، ثم أضيفي الجوز واتركيه لمدة دقيقة أخرى على النار. يُرفع عن النار ويوضع السكر المكرمل في طبقة رقيقة على صينية خبز. اتركه يبرد ثم اطحنه إما على الروبوت أو اطحنه في هاون مدقة
  5. قم بتجميع الكيك: غطي كل ورقة بثلث الكريمة سيتم تغطية الورقة الأخيرة بالكريمة. نضع الكعكة في التوت البري
  6. شهية طيبة!

كعكة مع الجوز وكريمة الفانيليا مع الماسكربون

في الأعلى: يخفق بياض البيض مع قليل من الملح. أضف السكر واحدًا تلو الآخر واخلط حتى تحصل على رغوة صلبة. بشكل منفصل ، اخلطي الجوز المطحون مع الدقيق والبيكنج باودر. ادمج المكونات الجافة في الرغوة في 2-3 جولات ، مع التحريك بعناية من الأسفل إلى الأعلى ، حتى تصبح ناعمة. صب التكوين في صينية مستديرة ذات جدران قابلة للإزالة ، مبطنة بورق الخبز.

ضعه في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية ، حتى يجتاز اختبار المسواك ، حوالي 30 دقيقة. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد جيداً ثم تقطع إلى ثلاثة أجزاء.

الكريمة: نخلط الصفار مع السكر وسكر الفانيليا ونضيف النشا ثم الحليب قليلاً حتى لا تتكتل. ضعيها على نار خفيفة واتركيها تغلي حتى تتكاثف مثل الحلوى.

اخلطي الماسكاربوني بشكل منفصل ، مع إضافة الكريمة السائلة في 2-3 جولات. من هذا الخليط ، توقف 3-4 lg ، يتم تجانس الباقي تدريجياً مع بودنغ مبرد.

في قدر ، أضيفي السكر المكرمل. عندما يذوب كل شيء ، أضيفي الجوز واخلطي جيدًا ثم اقلبي ورق الخبز. دعها تبرد ثم تطحن ، ليس ناعما جدا ، حتى تبقى القطع الأكبر.

على طبق ، ضعي الطبقة الأولى ، دهنها بثلث كريمة الفانيليا ، ضعي الطبقة الثانية ، دهنها بالكريمة. ويتم وضع كونترتوب الأخير في الأعلى. ضعي الكيكة في كريمة الفانيليا المتبقية ، وضعي في الأعلى القليل من كريمات الماسكاربوني مع الكريمة المخفوقة المحفوظة.

ورق جدران الجوز كرانتز على الحواف (لا بد لي من التدرب على هذا الفصل) ورشه في الأعلى. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.


كيك بكريمة الفانيليا والشوكولاتة

إعداد كونترتوب:
افصل البيض. صفار مع رغوة السكر. اخفقي بياض البيض. يضاف الصفار الرغوي تدريجياً إلى بياض البيض المخفوق ويخلط قليلاً حتى يصبح ناعماً. ضعي في وعاء 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ونصف ظرف من البيكينغ باودر وملعقتين كبيرتين من الكاكاو. أضيفي تدريجياً إلى خليط البيض واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. ورق حائط ، شكل من أشكال الكيك القابل للفصل بورق الخبز ، دهن الجدران بطبقة رقيقة بقليل من الزيت أو الزبدة وغطيها بالدقيق. تُسكب تركيبة البسكويت في القالب وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا.

تحضير كريمة الفانيليا:
في قدر ، ضعي 5 صفار بيض ، 200 غرام سكر (أكثر أو أقل حسب تفضيل كل منهما) ، 5 ملاعق كبيرة طحين ، 4 أكياس من سكر الفانيليا ، اخلطيهم قليلاً ، أضيفي الحليب البارد تدريجيًا حتى يصبح ناعمًا. اتركه يغلي حتى يتكاثف ثم اتركه ليبرد. ارغى الكريمة المخفوقة بملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، ثم أضيفيها إلى الكريمة المغلية والمبردة.

تحضير الشراب:
كراميل 4 ملاعق كبيرة من السكر وأضف 300 مل من الماء. اتركيه ليبرد ثم أضيفي خلاصة الروم.

تحضير كريمة الشوكولاتة:
في حمام البخار ، نذوب الشوكولاتة المنزلية التي نضيف إليها 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب (يجب أن نحصل على تركيبة سائلة ولكن ليست متدفقة للغاية) وملعقة صغيرة من الزبدة.

المجسم:
يتم تقطيع سطح العمل المبرد إلى 3 أجزاء متساوية. ضعي قاعدة الكيك في طبق وشراب. انشر طبقة من الكريمة في الأعلى ، صف من شرائح فاكهة الكاكي (أو أي فاكهة أخرى إذا كنت ترغب في ذلك) سنضع فوقها سطح الطاولة التالي الذي سنقوم بشربه مرة أخرى. انشر طبقة جديدة من الكريمة والفاكهة ، ثم ضع الغطاء الذي يتكون من الجزء الأخير من سطح العمل الذي يأتي بدوره شرابًا. دهن السطح الخارجي بالكريم.
اسكب كريمة الشوكولاتة على الوجه. نحن نزين حسب تفضيل الجميع.


وصفات من القراء: كيك بكريمة الفانيليا والكرانتز- تيميا بوب

عداد 1: 4 بيضات ، 8 ملاعق كبيرة سكر ، 8 ملاعق كبيرة طحين ، 4 ملاعق كبيرة حليب ، 4 ملاعق كبيرة زيت ، 1 كيس مسحوق خبز ، 1 كيس سكر فانيليا ، رشة ملح. 2: 4 بياض بيض ، 200 غرام سكر ، 200 غرام مطحون شراب الجوز: 150 مل ماء ، 3 ملاعق صغيرة من السكر البودرة ، 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا ، كريمة: 3 صفار بيض ، 4 ملاعق كبيرة سكر ، 3 ملاعق كبيرة طحين ، 400 مل حليب ، 1 كيس فانيليا سكر ، 3 ملاعق صغيرة خلاصة فانيليا ، عبوة 1/2 زبدة ، 300 مل كريمة مخفوقة ، كرانتز: 5 ملاعق كبيرة سكر ، 5 قطع من الجوز.

أعلى 1: اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح. عندما يصبح بياض البيض صلبًا ، أضيفي السكر وسكر الفانيليا واخلطيهم لبضع دقائق أخرى. ثم أضيفي تدريجياً واخلطي بعد كل واحدة: الصفار والحليب والزيت. في النهاية ندمج الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز.
يُسكب المزيج في شكل دائري (26 سم) مبطن من الأسفل بورق الخبز ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

كونترتوب 2: نخلط بياض البيض مع قليل من الملح ثم نضيفه مع الاستمرار في خلط السكر. يُمزج الجوز قليلاً ، يُسكب التكوين في الصينية المبطنة بورق الخبز ويُخبز على حرارة 175-180 درجة لمدة 25 دقيقة ، ثم اترك باب الفرن مفتوحًا لمدة 5-10 دقائق.
نصنع القمم واحدة تلو الأخرى ونتركها تبرد.

الكريمة: افركي الصفار بالسكر ثم اخلطيهم بالدقيق ثم أضيفي الحليب تدريجيًا. نضعه على النار ونتركه يغلي مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف ويصبح مثل البودينغ. أخيرًا أضيفي سكر الفانيليا وجوهر الفانيليا. تُرفع عن النار وتُضاف الزبدة مع التحريك حتى تذوب وتندمج جيدًا مع الكريمة. اتركيه ليبرد.
اخلطي 300 مل من الكريما ، وضعي جانباً 4 ملاعق كبيرة للتزيين. ثم اسكبي كريمة الفانيليا المبردة فوق الكريمة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

قسّمي الكريمة إلى 3 أجزاء: 2 أكبر وأخرى أصغر لتتبيل الكيك.

كرانتز: كراميل السكر في وعاء ذو ​​قاع أكثر سمكًا وعندما يتكرمل السكر تمامًا (احرصي على عدم الاحتراق) ، أضيفي الجوز المقلي قليلًا. تخلط جيدا وتسكب على ورق الألمنيوم.

بعد أن يبرد ، ضعي قطع الجوز مع الكراميل على منشفة ، واطوِ المنشفة واسحقها بواسطة شوبك حتى تحصل على القطع المطلوبة.

التجميع: اقطع الجزء العلوي الأول من المنتصف وضع الورقة الأولى على طبق نضع فوقه الحلقة على صينية الكيك. نقوم بشرب الورقة الأولى التي نضع عليها الجزء الأول من الكريمة بملعقة. ضعي الجوز على الكريمة وضعي الجزء الثاني من الكريمة ، وضعيه على نحو جيد. نضع الورقة الأخرى على المنضدة ونشربها. برد لمدة ساعة. أخرجيها من الثلاجة وأزيلي الحلقة ، ثم دهني الكيك بباقي الكريمة من حوله وزينيه بالكرانتز وعلى الجانبين وضعي الكريمة جانباً ، اصنعي القليل من الفشار مع الوعاء. برد حتى اليوم التالي أو 3-4 ساعات على الأقل.


تورت كرانتس

دائمًا ما تكون كل عطلة خاصة مصحوبة بكعكة خاصة تهدف إلى إثارة إعجاب ضيوفنا من حيث الذوق والمظهر الخاص.

هذا العام كان لدينا الكثير من الأحداث القريبة جدًا في العائلة مع أعياد ميلاد القديسين وأعياد الميلاد التي تتطلب كعكة مثل كعكة كرانتز الموضحة أدناه.

مكونات:

  • 300 غرام دقيق
  • 200 غرام السكر
  • 4 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 80 غرام الجوز المطحون
  • 6 بيضات
  • 240 مل حليب
  • 200 مل قهوة
  • 120 مل نفط
  • خلاصة الفانيلا
  • 4 صفار
  • 150 غرام سكر ناعم
  • 150 مل حليب
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 200 غرام شوكولاتة
  • 250 غرام زبدة
  • esenta de rom
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 250 مل الماء
  • كراميل كرانتز:
  • 150 غرام المكسرات
  • 150 غرام السكر

بالنظر إلى حقيقة أن هناك بعض الخطوات المهمة في صنع هذه الكعكة ، سأقدم بإيجاز قدر الإمكان الخطوات التي يجب اتباعها.

إعداد كونترتوب:

اخلطي المكونات الجافة في وعاء منفصل: دقيق منخل ، كاكاو ، سكر ، بيكنج بودر ، صودا الخبز ورشة ملح.

في وعاء آخر ، نكسر البيض ونضيف الحليب والقهوة المبردة والزيت وجوهر الفانيليا. نخلطهم جيداً بمخفقة ثم نضيفهم فوق المكونات الجافة ونخلطهم جيداً.

أقوم بخلط المكسرات بإنسان آلي وأدمجها ببطء في التركيبة المعدة.

للتأكد من أنني أحصل على بعض الطبقات المتساوية ، قررت أن أخبز ثلاثة أسطح متساوية بشكل منفصل والتي أحصل عليها عن طريق تقسيم التكوين النهائي إلى ثلاثة.

من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لديك صواني ذات قاع غير قابل للفصل ، لأن الخليط سائل تمامًا ويمكن أن يتقطر على الحواف إذا لم تقم بتجهيز الأشكال التي تم تحضيرها جيدًا بورق الخبز.

اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة لكل منهما.

تحضير الكريم:

تذوب 200 جرام من الشوكولاتة في بان ماري مع 50 مل. الحليب و 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

افركي أربع صفار مع 150 جرام من السكر جيدًا بملعقة ، ثم أضيفي الحليب المتبقي (100 مل) وضعي الوعاء في حمام ماري مع التقليب باستمرار حتى تتكاثف الكريمة قليلاً ويصبح قوامها قوام كريمة رفيعة .

أقوم بخلط الزبدة اللينة التي تركتها في درجة حرارة الغرفة بقوة حتى تتحول إلى اللون الأبيض وتكون نتائج الرغوة دقيقة جدًا.

أضيف كريمة البيض (المبردة) شيئًا فشيئًا حتى تمتزج تمامًا ، ثم أسكب الشوكولاتة المذابة ، التي وصلت أيضًا إلى درجة حرارة الغرفة.

في هذه المرحلة لا أخلطها كثيرًا لأن الكريم يمكن تقطيعه. أضفت بضع قطرات من خلاصة الروم لنكهة إضافية والكريم جاهز.

تحضير الشراب:

أنا كرمل ملعقتين كبيرتين من السكر أسكب عليها 250 مل. ماء وملعقتين إضافيتين من السكر ، ثم اترك الشراب على النار حتى يذوب السكر المكرمل جيدًا ويغلي لبضع دقائق. أتركها تبرد حتى أقوم بتحضير كرانتز كراميل.

تحضير الكراميل كرانتز:

في قدر بقاع سميك ، أكرم السكر حتى يصبح شفافًا ويكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا. أقوم بإضافة الجوز الكامل ، واخلطه جيدًا لفه بالكراميل ثم اقلبه على الفور في صينية مُعدة تقريبًا في قاعها وضعت ورق الخبز.

بعد أن يبرد تمامًا ويتصلب ، أقوم بتقسيمه إلى قطع مناسبة أمزجها بمساعدة إنسان آلي.

أضع سطح الطاولة الأول الذي أشربه قليلاً ، وأضع طبقة من الكريمة التي أرش فوقها فتات كافية من الكراميل كرانتز ، وكونترتوب آخر قليلًا من الشراب وما إلى ذلك حتى السطح الثالث الذي سيتم تغطيته فقط بطبقة رقيقة من الكريمة .

انشر طبقة رقيقة من الكريمة جيداً على الجوانب ثم ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.

بعد أن تصلب الطبقة العليا بدرجة كافية ، أقوم بتسويتها جيدًا باستخدام القليل من الكريم واتركها تبرد مرة أخرى.

في غضون ذلك ، أقوم بتحضير كريمة الشوكولاتة ، التي أذيبها في حمام ماري مع 60 مل. كريم سائل و 50 غرام. زبدة.

بعد أن تبرد قليلاً ، اسكبيها باستمرار فوق الكعكة المبردة دون مساواة بأي شيء. بهذه الطريقة ستحافظ على لمعان الشوكولاتة.

في غضون دقائق قليلة ، سأرش الكثير من الكرانتز بعناية على حواف الكعكة وبعض تجعيد الشعر بالكريمة في الأعلى والتي تتوج تمامًا المظهر الجذاب لكعتي.

كان الطعم رائعًا ، حيث التهمت الكعكة إلى حد كبير بكوب من آيس كريم الفانيليا ، وكان النجاح رائعًا لدرجة أن العائلة والضيوف أجبروني على الوعد بأنني سأقوم بإعدادها في المرة القادمة.


تزيين الكيك

لا ينبغي أن تشبه الكعك المصنوع منزليًا تلك التي يصنعها الحلوانيون. تبدو أكثر ريفية وهذا هو سحرهم. غطي الكعك بالكريمة أو الكريمة المخفوقة وزيّنيها بمسحوق الكاكاو أو الفاكهة (قبل التقديم مباشرة) أو رقائق جوز الهند أو اللوز أو اتركيها بسيطة مع آثار اللوحة التي توضع فيها الكريمة. لا تحاول عمل زخرفة متناسقة واستخدم أوراق النعناع أو الحلوى أو قطع الشوكولاتة المكسورة عشوائياً.

بعد تجميعها ، يجب أن تبقى الكعكة باردة لمدة 4-5 ساعات على الأقل. أخرجيها من الثلاجة قبل نصف ساعة من تقطيعها وتقديمها. عندها ستكون مثالية ، وسيستمتع أحبائك بكل مذاقها ورائحتها.


فيديو: Bountycakejes