وصفة أسياخ اللحم مع صلصة البصل الأخضر

وصفات جديدة

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

لحم و ماء مالح

1 كوب حليب جوز الهند المعلب غير المحلى
1/4 كوب صلصة سمك (مثل nuoc nam أو nam pla)
2 ملاعق كبيرة سكر نخيل أو (معبأ) سكر بني فاتح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
4 فلفل تايلندي أحمر أو أخضر ، مُنبتة
2 سيقان ليمون ، الثلث السفلي فقط ، تمت إزالة الطبقات الخارجية القاسية
1 1 12 قطعة زنجبيل مقشرة
2 رطل ثلاثي الرؤوس ، شريحة لحم من لحم الخاصرة العلوية ، أو ضلع العين ، غطاء دهون متبقٍ

صلصة البصل الأخضر

15 حبة بصل ، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدًا
1/4 كوب صلصة سمك (مثل nuoc nam أو nam pla)
3 ملاعق كبيرة زيت بذور العنب
ملعقتان كبيرتان من الخل شينكيانج (أسود)
2 ملاعق كبيرة سمسم محمص

صلصة البستنة

1/2 كوب حليب جوز الهند المعلب غير المحلى
3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك (مثل nuoc nam أو nam pla)
1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

تحضير الوصفة

لحم و ماء مالح

اهرس جميع المكونات باستثناء شرائح اللحم في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. تقليم شريحة من الدهون (تسمى أحيانًا غطاء الدهون) من اللحوم. قطع الدهون إلى مكعبات 1/4 "-1/2" ؛ نقطع اللحم إلى مكعبات بحجم 1 إنش تقريبًا ، ثم نضع الدهن واللحم في وعاء كبير ، ثم نضيف التتبيلة ونتركها تتغلف وتتغطى وتترك تبرد طوال الليل.
قم بإزالة الدهون واللحوم من التتبيلة ، وتخلص من الفائض. ضع الخيط على أسياخ ، بدلًا من اللحم مع الدهن ، بحيث تتلامس القطع مع بعضها لكن لا يتم ضغطها بإحكام (مما يؤدي إلى إبطاء الطهي). اترك مساحة لا تقل عن 1 بوصة في نهايات الأسياخ لسهولة التقليب. تخلص من التتبيلة واحتفظ بالدهون الزائدة لتسخين السائل.

صلصة البصل الأخضر

تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير قبل أن تبدأ في الشواء ؛ يقلب من حين لآخر.

صلصة البستنة

افرمي أي بقايا دهون محفوظة. انقله إلى قدر صغير. يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يتم تسخين الدهون ، حوالي 3 دقائق (لن تذوب الدهون تمامًا). أضف جميع المكونات واطبخها حتى تسخن تمامًا ؛ ابق دافىء.
أشعل نارًا متوسطة في شواية الفحم ، أو سخن شواية الغاز على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. اشوي الأسياخ بالفرشاة بصلصة البستنة وتقليبها كل دقيقتين لمدة 10 دقائق. توقف عن التحميص والطهي ، مع التقليب كل دقيقتين ، حتى يتحول لونها إلى البني حول الحواف وتنضج ، لمدة 6 دقائق أخرى. تقدم مع صلصة البصل الأخضر على الجانب.

وصفة زكاري بيلاتشيو ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 750 دهون (جم) 50 دهون مشبعة (جم) 24 كوليسترول (مجم) 135 كربوهيدرات (جم) 23 ألياف غذائية (جم) 3 سكريات (جم) 12 بروتين (جم) 53 صوديوم (مجم) ) 3990 قسم المراجعات