eg.abravanelhall.net
وصفات جديدة

الفاصوليا المرق

الفاصوليا المرق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


عندما تصبح الفاصوليا طرية ، ارفعها عن النار وركز على سائل الطهي ، وقم بتذوقها بزيت الزيتون الجيد والملح والفلفل وتذوقها وتتبيلها حتى يصبح السائل نفسه لذيذًا.

مكونات

  • 1 رطل جيجانت ، بيبي ليما ، أو فاصوليا كانيليني ، أو حمص منقوع في الماء طوال الليل ، ومصفى
  • 2 جزر مقشر ومقطع نصفين بالعرض
  • 2 سيقان من الكرفس ، نصفين بالعرض
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • زيت الزيتون (للرذاذ)

تحضير الوصفة

  • ضع الفاصوليا والبصل والجزر والكرفس في قدر كبير وأضف الماء البارد لتغطيته بعدة بوصات. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الفاصوليا بالكامل تقريبًا ، حوالي ساعة ونصف. تبّل بالملح واستمر في الطهي ، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر لإبقاء الفاصوليا مغمورة ، حتى تنضج (يجب أن يظل الجلد الخارجي سليمًا) ، 45-60 دقيقة. تخلص من البصل والجزر والكرفس.

  • نقل الفاصوليا والمرق إلى طبق تقديم أو وعاء كبير ؛ يتبل بسخاء بالملح (ابدأ بملعقتين كبيرتين) والفلفل ويُرش بالزيت.

  • افعل قبل ذلك: يمكن طهي الفاصوليا وتتبيلها قبل يومين. لتهدأ؛ تغطية والبرد. يسخن بلطف قبل التقديم.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 350 دهون (جم) 1 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (ملجم) 0 كربوهيدرات (جم) 65 ألياف غذائية (جم) 21 إجمالي السكريات (جم) 11 بروتين (جم) 23 صوديوم (مجم) 35 تعليقات القسم هذه الوصفة كان يسير على ما يرام حتى القسم الأخير حيث يوصي بإضافة 2 ملعقة كبيرة على الأقل. ملح. أتساءل ما إذا كان هذا خطأ مطبعي وما إذا كان يجب أن يقول 2 ملعقة شاي؟ لأن هذا كان الكثير من الملح أنا أحب هذه الوصفة! إنها قاعدة رائعة وعادة ما أضيف إليها اعتمادًا على ما لدي في المنزل. عادةً ما أستخدم مرق الدجاج المخفف قليلاً بالماء لزيادة الحجم وإضافة الخضار أو البروتين أو أي شيء آخر حقًا! لقد اتبعت ذلك إلى الرسالة. كان وقت الطهي طويلًا جدًا. لقد قطعته لمدة 45 دقيقة. ثم أضفت الملح 2tbsps الموصى به "للبدء". كانت مالحة للغاية لدرجة أنها أحرقت شفتي واضطررت إلى التخلص منها بالكامل. محبط للغاية. AnonymousAnn Arbor، MI04 / 26/20 فاصولي مطبوخة (بشكل استثنائي) بسرعة - وهي الأولى (أشعر أنهم يحتاجون دائمًا لفترة أطول مما تتطلبه وصفة الفول). لم أكن بحاجة إلى 45-60 دقيقة إضافية من الطهي بعد 90 دقيقة الأولى. هذا يعني أنهم لم يكونوا قادرين على امتصاص الملح المضاف في النهاية وكذلك إذا تم غليهم في الملح ، لكنهم ما زالوا لذيذًا على الرغم من ذلك.

الفاصوليا البيضاء بالفرن المرق

في هذه الأيام نميل حقًا إلى الأطعمة المريحة المريحة - وهذه الفاصوليا المخبوزة بالفرن مناسبة بالتأكيد. إنها متعددة الاستخدامات قدر الإمكان: تناول الفاصوليا ومرق الثوم كما هي (أو مع جانب من الخبز المشوي للغمس) ، استخدمها كقاعدة للشوربات / اليخنة ، أو أضف ملعقة من الفاصوليا إلى الأطباق ، السلطات ، الخبز المحمص ، أي شيء تريده حقًا. وبينما يستغرق طهي الفاصوليا من الصفر بعض الوقت ، تتيح لك هذه الطريقة إدخالها في الفرن من أجل أسلوب طهي بدون استخدام اليدين تمامًا. إنه حقًا أفضل ما في العالمين.

نظرًا لأن الجميع يبدو أنهم محصنون في المنزل منذ شهور ، لم نكن متأكدين حقًا من مدى حماسة أي شخص تجاه شيء متواضع مثل الفول المجفف. لكن اتضح أن الإثارة حقيقية. بعد صورة بسيطة للفاصوليا من إعداد وجبة عطلة نهاية الأسبوع ، أذهلنا عددكم الذي كان يتسول حرفياً للحصول على الوصفة! لذلك بدون مزيد من اللغط ، إليك كيفية صنع الفاصوليا المخبوزة بالفرن.

تبدأ الوصفة بنقع الفاصوليا البحرية المجففة طوال الليل. إذا كنت تفضل الذهاب مع حبة بيضاء أخرى ، مثل كانيليني ، فابدأ! بعد النقع ، يمكنك ببساطة شطف وتصفية الفاصوليا وإلقائها في قدر مع مرق الخضار المفضل لديك وحفنة من الأعشاب والعطريات اللذيذة. أغلق الغطاء وافرقع كل شيء في الفرن. يمكنك طهي الفاصوليا على الموقد ، لكننا نحب طريقة خبز الفرن لأنك لست بحاجة إلى مراقبة إناء الفقاعات لساعات. طريقتنا تعني حرفيًا "ضبطها ونسيانها". حتى ينطلق العداد الخاص بك ليخبرك أن حبوبك اللذيذة جاهزة!

هذه وصفة تستفيد حقًا من البدء بمكونات جيدة ، لذا اختر مخزون الخضروات المفضل لديك (لدينا الآن أفضل من Bouillon ، لكن استخدم ما تحب). إذا لم يكن لديك كراث ، فلا تتردد في تخطيها. لا تفوت الثوم لأن لا أحد يندم على تحميص الثوم. قد يبدو رأسان من الثوم كثيرًا ، لكن ما نشعر به هو الكمية المثالية لهذه الوصفة - ونحن نطبخ الكثير من الفاصوليا ، بعد كل شيء. لن ننزعج لو إنها أوقات عصيبة ولا يمكنك سوى تناول رأس ثوم واحد. ولكن إذا خرجت تمامًا ، نقترح الانتظار حتى يتم تخزين مخزونك بالكامل قبل القيام بذلك للمرة الأولى (بهذه الطريقة ، ستعرف ما ينقصك!). الزعتر ، إذا لم تكن قد لاحظت ، هو أحد الأعشاب المفضلة لدينا ، وبالتأكيد يستحق الشراء لهذه الوصفة ، إذا لم يكن لديك بالفعل في متناول اليد.

شيء آخر نحبه في هذا الطبق هو أن الفاصوليا ومرق الثوم تعدان للعديد من الوجبات اللذيذة والمتعددة الاستخدامات. يمكنك أن تأكلها بمفردها ، كما نفعل غالبًا. يمكنك تحميص / شواء الخبز لتقديمه على الجانب للتغميس. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رمي أي نوع من الخضر في متناول يدك (اللفت ، السبانخ ، الخضر المرة ، كلها منافسة رائعة). نحب أحيانًا تقديم طبقنا مع جبنة الفيتا المفتتة والبيض المربي على الجانب للتنوع. في بعض الأحيان نستخدم الفاصوليا والمرق كأساس للحساء (نضيف المعكرونة الصغيرة المطبوخة وغيرها من الخضار) أو يمكن تقديمها فوق الأرز. يمكن تجميد الإضافات إذا شعرت أن لديك الكثير لتتجاوزه في الأسبوع ، ولكن لم يحدث ذلك بعد!


يشارك

أهلا ومرحبا بكم مرة أخرى الأفلام المنزلية يوم الثلاثاء!

بعض الأخبار الشخصية: اليوم ، 16 فبراير 2021 ، يمثل آخر مرة يمكنني التحدث عنها علنًا فاصوليا.

لقد كانت جولة جيدة. لقد استمتعت حقًا بالحديث عن الفاصوليا على مدى السنوات العديدة الماضية ، وطلبت منك طهي الفاصوليا المجففة دون نقعها ، وكتابة وصفات لتلك الفاصوليا التي طهيتها (على الأرجح ، دون نقعها). لقد أحببت الطريقة الفاترة للغاية لـ "انقع إذا أردت ولا تنقع إذا لم تكن كذلك" ووجود الكثير من الغرباء على الإنترنت (معظمهم من الرجال!) أخبرني لماذا أكون مخطئًا. سوف أطارد القمة التي لا يمكن تحقيقها إلا من خلال كونك متناقضًا بشكل لطيف حول أكثر الموضوعات التي يعرفها الإنسان مملًا (الفاصوليا) إلى الأبد.

بعد خروجي من خطاب الفول للمرة الأخيرة ، لا يسعني إلا أن أتساءل: هل سأشعر مرة أخرى؟

ولكن ما الفاصوليا التي يجب أن أطبخها؟ اسمع ، الأمر يتطلب طهي كثير من الفاصوليا للعثور على الفول الخاص بك. لا ينبغي أن يؤخذ العثور على الفول الخاص بك بجدية أقل من البحث عن "شخصك" أو "شقتك" أو "أغنية الكاريوكي الخاصة بك". كلها معالم مهمة في حياتك الطويلة والرائعة ، وأحيانًا تستغرق هذه الأشياء وقتًا ، لذا كن صبورًا ، وجرب الكثير من الحبوب ، وفكر فيما يجعل حبة الفول جيدة بالنسبة لك. هل هو صلب ونشوي؟ هل هو متفتت وكريمي؟ هل هو صغير وذو جلد رقيق أم كبير وقوي بما يكفي لأكله باستخدام عود أسنان؟ نصيحتي: شراء حبوب جديدة ومختلفة. طبخهم. أكلهم. يطبخ مع معهم. استمع إلى نفسك ، استمع إلى قلبك. عندها فقط عندها ستجد الفول الخاص بك.

لبدء مغامرة الفاصوليا ، يعد Rancho Gordo بالطبع مصدرًا ممتازًا لطلب البريد.

وعاء من الفاصولياء

يخدم شخصًا واحدًا لمدة أسبوعين على الأقل

إذا كنت ترغب في صنع قدر من الفاصوليا وتبحث عن وصفة ، فاعلم أن هذه طريقة أكثر من كونها وصفة. أيضًا ، يرجى ملاحظة أن هذه هي طريقة My ، وصفتي ، و ليس الطريقة الوحيدة أو الوصفة الوحيدة. هناك مليون طريقة رائعة لطهي الفاصوليا ، هذه ببساطة واحدة. يكمن جمال هذه الحبوب في بساطتها السخيفة ومدى روعتها حقًا في أي شيء يمكنك التفكير فيه. كما أنها * قابلة للتخصيص بدرجة عالية * ، والتي تعرف أنني أحبه.

1/4 كوب زيت زيتون
2 بصلة صغيرة أو بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع من الجذر (لا أقشر)
1 أو 2 رأس ثوم ، نصفين بالعرض (لا أقشر)
1 ليمون ، نصفين بالعرض
حفنة صغيرة أو بضع أغصان من الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو البردقوش أو الزعتر أو إكليل الجبل
عدد قليل من الفلفل الحار المجفف (أو واحد طازج ، نصف بالطول)
1 رطل من الفاصوليا المجففة (حوالي 2 كوب)
6 أكواب ماء أو نحو ذلك
الملح كوشير

1. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر كبير. يضاف البصل والثوم والليمون. اطهيه حتى يتكرمل ويصبح لونه بنيًا جيدًا ، بضع دقائق أو نحو ذلك. ستفيد هذه الخطوة بشكل كبير في مرقك ، حيث ستضيف العمق والتعقيد إلى المكونات غير المكسوة بالكراميل التي لا يمكن إلا أن تحلم بها.

2. أضف الأعشاب المجففة والفلفل الحار. أضف الفاصوليا والماء. يتبل بالملح ويغلي. خففي النار واتركي القدر مكشوفة وطهي الطعام حتى ، كما قال ستيف ساندو من رانشو غوردو ، "لقد انتهوا". يمكن أن يستغرق ذلك من 50 إلى 120 دقيقة حسب حجم الحبة وعمرها.

إذا احتاجت الفاصوليا إلى مزيد من السوائل أثناء غليانها ، أضف المزيد من الماء. اعتمادًا على الحبة وتفضيلك لوجهتها النهائية ، يمكن أن تكون الحبوب كريمية ومتفتتة أو طرية وشبه ألدينت. أنا لست خبيرًا في الفاصوليا ، مجرد متحمس للفاصوليا ، ولكن أعلم فقط أن الطريقة الوحيدة لإفساد قدر من الفاصوليا هي شراء الفاصوليا القديمة (لن تصبح طرية أبدًا).

إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عنها فاصوليا، هذا الكتاب من رانشو جوردو وهذا الكتاب من قبل واحدة من الملكات النباتيين الأصليين ، Crescent Dragonwagon ، هي مراجع رائعة.

لتحويله إلى حبوب على الخبز المحمص

هذا وضع ممتاز "ليس لدي أي شيء في ثلاجتي ما الذي يجب أن أتناوله الليلة" من النوع الذي ستبدأ الآن في الخروج منه. يلعب سائل طبخ الفاصوليا دورًا مهمًا هنا ، حيث ينقع في الخبز المحمص بزيت الزيتون ، مما يجعلني أشبه بحشو عيد الشكر الكلاسيكي. هذا كل ما سأقوله.

تذبل حفنة من خضروات ذات اوراق داكنة (الهندباء ، اللفت ، الخردل ، السلق السويسري ، السبانخ ، إلخ) في قطعة من زيت الزيتون مع بعض الملح والفلفل ، مغرفة في بعض الفاصوليا مع مرقها ، دوامة لدمجها. قدمي الفاصوليا والمرق عليها خبز محمص بزيت الزيتون (خبز مقرمش ، مقلي بزيت الزيتون على الموقد حتى يصبح مقرمشًا ، 2-3 دقائق لكل جانب). أكل مع أ ست دقائق بيضة (ضع البيض في قدر صغير من الماء المغلي ، اغلي لمدة ست دقائق ، أخرجه من الماء ، ثم اتركه ليبرد في حمام جليدي أو ماء جاري بارد) مع القليل محلوق أو جبن مالح مفتت (بارميزان ، بيكورينو ، كيزو فريسكو ، فيتا) ، خشن الأعشاب الطازجة المفرومة أو الممزقة (البقدونس والشبت والكزبرة) و المزيد من زيت الزيتون (الفاصوليا تحب زيت الزيتون ، وأنا كذلك).


توست الفاصوليا والثوم في مرق

جنتل وهايرز لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: ماجي روجيرو. مصمم الدعامة: إيمي ويلسون.

من السهل صنع طبق بسيط من الفاصولياء ذات القشرة الرقيقة والمرق على الخبز المحمص ، كما أنه من المريح تناول الطعام بمفرده أو إطعام الحشد. إذا قمت بتحضير الحبوب مسبقًا ، فيمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 3 أيام ، ولكن قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء عند تسخينها. تعتبر المرق طريقة رائعة للاستفادة من قشور البارميجيانو ، إذا كنت تقوم بحفظها ، ولكن إذا لم يكن لديك أي قشور حولها ، فلا يزال بإمكانك جعلها غنية بالأومامي: اخفق ملعقة كبيرة ممتلئة من الميسو الأبيض مع القليل من مرق الفاصوليا لجعلها ناعمة وخالية من التكتلات ، ثم أضفها مرة أخرى إلى القدر. سيضيف عمقًا مشابهًا ولذيذًا. يبدو الطبق عاديًا ، لكن لن يكون الأمر كذلك إذا تبّلت المرق جيدًا ، وزينت كل وعاء بسخاء بزيت الزيتون والجبن المبشور والأعشاب ، قبل تناوله مباشرة.


الفاصوليا والخضر

أنا & # x27m دائمًا في البحث عن وجبات سهلة خلال أيام الأسبوع. زوجتي تصنع هذا طوال الوقت لأنها تحب المعكرونة وأطلب الخضار في أطعمتي. إنه سريع وسهل ولا يزال طعمه رائعًا.
يمكن أن تحصل عليه مع الخبز ، لكنه في الحقيقة لا يحتاج إليه & # x27t ، وهو يوفر جيدًا في الثلاجة.
الوصفة: https://www.elmfoods.com/recipes/pasta-beans-and-greens

4 أوقية من المعكرونة القصيرة (نحب كونشيجلي أو فارفال)

3 أكواب من مرق الخضار

1 علبة حمص ، مصفاة ومغسولة

1/2 بصلة صفراء ، مقطعة إلى أنصاف أقمار

2 فص ثوم مضغوط أو مفروم

حفنة من اللفت منزوع السيقان والمفرومة

عصير 1 ليمونة (حوالي 3 ملاعق كبيرة)

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

سخني مقلاة عالية الجوانب أو فرن هولندي على نار متوسطة ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، الموسم مع ملح و الطبخ بصلة حتى يبدأ في التليين.

بينما ال بصلة يتم الطهي ابدأ بطهي المعكرونة. أحضر 3 أكواب من مرق الخضار يغلي ويضاف 4 أوقية معكرونة.

مرة واحدة في بصل بدأت في التليين ، أضف 2 فصوص من المفروم أو المضغوط ثوم و 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر. اطبخي حتى تفوح رائحته (1-2 دقيقة).

إذا لزم الأمر ، استخدم القليل من مرق الخضار من وعاء معكرونة لتحليل قاع البصل والثوم ، وكشط أي أجزاء بنية قد تكون قد تكونت.

يضيف حمص إلى مقلاة البصل ، تتبل ملح ويطهى حتى يسخن. أضف ال كرنب واستمر في الطهي حتى يبدأ في الذبول.

تُطهى المعكرونة لبضع دقائق خجولة من الدنت (حوالي 6-8 دقائق حسب شكل المعكرونة). لا تستنزف! أضيفي المعكرونة ومرق الخضار إلى مقلاة البصل والحمص واللفت.

استمر في الطهي حتى تنضج المعكرونة ثم ارفعها عن النار.

يقلب في عصير ليمونةأضيفي القليل من الفلفل الأسود الطازج أو القليل من زيت الفلفل الحار إذا كان في متناول يدك وقدميه!


مرق الفول والعدس

هذا الطبق النباتي اللذيذ دافئ ومريح ومليء بالنكهة. تمتص الفاصوليا والعدس النكهات من السائل الذي يتم طهيها فيه ، مما يعني أن المرق الجيد ضروري لنجاح هذا الطبق. بدلاً من استخدام المرق الذي يتم شراؤه من المتجر ، والذي يمكن أن يتغلب بسهولة على النكهات الأخرى في الطبق ، نقوم بصنع مرق لذيذ للغاية مع الثوم ، والكراث ، ورقائق الفلفل الأحمر. بعد الطهي البطيء ، ننهي الفول والعدس بخل النبيذ الأحمر للحصول على لمسة من الحموضة ، وجبن البارميزان لنكهة أومامي اللذيذة ، والثوم المعمر للنضارة.

ملحوظة: إذا كنت ترغب في تحديد موعد لهذه الوجبة ، لكن لا تريد الانتظار حتى يبرد الفروج قبل التبريد ، قم بقلي الكراث والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وزيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى تنضج ، حوالي 5 دقائق بدلاً من الشوي في الخطوة 1.

مرق الفول والعدس

  • حصص: 2
  • وقت: 15 دقيقة
  • صعوبة: 3 ساعات

مكونات

  • 1 كراث ، مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب عدس فرنسي
  • 2 كوب ماء
  • علبة 1 (15.5 أونصة) من الفاصوليا البيضاء ، مثل البحرية أو الكانيليني أو الشمال العظيم
  • 2 ملعقة صغيرة خل نبيذ أحمر
  • 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم

الاتجاهات

1) قلب الكراث والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وزيت الزيتون معًا في مقلاة سوفي. أدخله في الجزء العلوي من Suvie واشويه لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.

2) اشطف العدس وفرزه. يضاف إلى خليط الكراث مع التحريك حتى يتغطى بالزيت. أضف الماء والفاصوليا البيضاء إلى العدس ثم أعد المقلاة إلى سوفي الخاص بك. إعدادات الإدخال ، وطهي الطعام الآن أو الجدول الزمني.

إعدادات Suvie Cook

المنطقة السفلية: طهي بطيء مرتفعًا لمدة ساعة

3) بعد أن ينضج العدس ، أخرجه من سوفي وقلّب في خل النبيذ الأحمر و 1/2 ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

4) قسّمي العدس والفول بين الأطباق وضعي فوقها جبن البارميزان والثوم المعمر.

ملاحظة: إذا كنت ترغب في عمل هذه الوصفة في Suvie 1.0 ، أدخل القالب في المناطق العلوية من Suvie ، واملأ الخزان ، واضبطه على Slow Cook on High لمدة ساعة واحدة.

تغذية

المعلومات الغذائية لكل وجبة (حصتان لكل وصفة): السعرات الحرارية 580 ، إجمالي الدهون 10 جرام ، إجمالي الكربوهيدرات 91 جرام ، إجمالي الصوديوم 1740 ملليجرام ، إجمالي البروتين 36 جرام.


الفاصوليا والمعكرونة

تجبرني سلسلة المخزن هذه على الإبداع من نواح كثيرة. وأنا متأكد من أنك مجبر على الإبداع فيما لديك أيضًا. هذه الوصفة للفاصوليا المرق والمعكرونة متعددة الاستخدامات للغاية مع العديد من خيارات الاستبدال ، حتى تتمكن من استخدام ما لديك.

هناك ثلاثة أشياء في متناول يدي دائمًا - المعكرونة والمرق والفاصوليا.

لذلك عندما كنت أبحث عن إضافة أخرى إلى سلسلة المخزن هذه ، اعتقدت أنني سأستخدم الثلاثة.

إذا كان لديك الكثير في متناول اليد - راجع بعض وصفات المخزن الأخرى مثل معكرونة المؤن وحبوب المؤن.

هذا نوع من المعكرونة البسيطة - فاجيولي بها خضروات أقل وقليل من "حساء".

الآن هو الوقت المناسب لتجربة ما لديك. على الرغم من أن هذه الوصفة تتطلب الجزر والكرفس ، يمكنك استخدام أي نوع من الخضار في متناول اليد.

من الإضافات الرائعة لبعض النكهات البصل أو السبانخ أو الطماطم المعلبة.

لا تتردد أيضًا في حذف المعكرونة إذا كنت تفضل تناول الفاصوليا فقط.

جمال الطهي بما لديك هو أنه لا يجب أن يكون مثاليًا! الأمر كله يتعلق باستخدام ما لديك لصنع شيء لذيذ.

الفاصوليا المرق ومكونات المعكرونة

  • 4 أكواب من أي نوع مرق أو مرق
  • 2 سيقان كرفس مفروم
  • 2 حبات جزر مقشرة ومفرومة
  • أوراق الغار
  • 2 علبة كانيليني أو فاصوليا شمالية كبيرة ، مغسولة
  • 1/2 عبوة من المعكرونة الصغيرة - استخدمت أسيني دي بيبي
  • الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات

يُضاف المرق والكرفس والجزر وورق الغار إلى قدر كبير على نار متوسطة.

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

أضيفي الفاصوليا والمعكرونة واطهيها لمدة 7 دقائق ، أو حتى تنضج المعكرونة حسب رغبتك.


عشاء الفول المتواضع في ليالي الشتاء الباردة

في جميع أنحاء إيطاليا ، يشار إلى توسكانا بمحبة باسم مانجيا فاجيولي، أو "أكلة الفاصوليا" ، لذا فإن القول بأنهم يعرفون شيئًا أو شيئين عن البقوليات هو بخس. مطبخهم الريفي مليء بالأطباق التي تركز على الفول ، مثل ribollita و فاجيولي all’uccelletto، هذا الأخير هو أحد الأشياء المفضلة لدي. Fagioli all’uccelletto - الفاصوليا البيضاء المطبوخة بصلصة طماطم خفيفة بكمية سخية من زيت الزيتون والثوم والمريمية - تترجم إلى "حبوب على طريقة الطيور الصغيرة" ، مما يعني أنها محنكة مثل طيور التوسكان التقليدية في موسم الطيور مثل الدراج. منذ قرون ، كان يتم تقديم هذه الفاصوليا للأغنياء جنبًا إلى جنب مع الدراج ، لكن البقية كانت تقدم الفاصوليا بمفردهم ، أو أحيانًا مع النقانق.

اليوم لا تزال هذه الفاصوليا عنصرًا أساسيًا في منازل توسكان و تراتورياس. هذه الوصفة هي تطورتي على الطبق المتواضع. تبدأ الوصفات التقليدية بالفاصوليا البيضاء المجففة ، لكن هذه النسخة الصديقة لأسبوع تستفيد من المعلبات. إن ترك الفاصوليا تنضج في الكثير من زيت الزيتون برائحة الثوم والمريمية يزيل نكهتها الباهتة ويعزز قوامها الكريمي. أحب استخدام طماطم الكرز المعلبة هنا ، وهي حلوة للغاية وعصيرية ، لكن الطماطم المعلبة المقطعة تعمل أيضًا.

قدمي الفاصوليا المطهية فوق ألواح من العجين المخمر المليء بالثوم والمقلية لتحويلها إلى وجبة دسمة وكاملة تكون مريحة بقدر ما تحصل عليها.


فاصوليا بيضاء مع لحم الخنزير

هذا ليس حساء الفاصوليا البيضاء. في بعض الأحيان ، يمكن أن يكون الحساء شهيًا قليلاً بالنسبة لي ، إلى الكثير من المرق .. لا يكفي الأشياء. هذا مرق ولكن بأفضل طريقة ممكنة. كميات من الفول بكمية مناسبة من المرق. لقد استخدمت مكعبات لحم الخنزير المحضر من محل البقالة ودعني أخبرك بشيء: كان الأمر سهلاً. لقد أخبرتك مؤخرًا أنني في حياة العشاء السهلة.

أدرك أنه الصيف ، وهل نتناول حساء الفاصوليا حقًا في يونيو؟ نعم فعلا. عادة ما أحتفظ بوصفات الحساء ، المرق ، الفاصوليا لفصلي الخريف والشتاء ولكن إذا كانت السماء تمطر ، غائم ، أعمال شغب ، جائحة. أي يوم هو لعبة عادلة لوعاء كبير من الفاصوليا. هذه هي الفاصوليا الجيدة ، والفاصوليا المطحونة ، والفاصوليا الأكثر راحة.

نوع الفاصوليا المرق التي تشربها بخبز القمح الكامل الذي صنعته في آلة الخبز بالأمس. وتجدر الإشارة أيضًا إلى حقيقة أنني لم أستخدم حبوب البينتو. الفاصوليا البيضاء أخف قليلاً في النكهة ، والملمس ، والقدرة على المرق. بالتأكيد سأوفر البينتوس لفصل الشتاء.

كيف تحضر هذه الوجبة بأقل من 5.75 دولار

  • الفاصوليا البيضاء رخيصة جدًا ، ومن المحتمل أن يكون لديك بالفعل في مخزنك الآن (0.95 دولارًا على أساس 1.42 دولارًا لكل رطل - 3 أكواب).
  • قطع لحم الخنزير ، الرخيصة أيضًا ، تأتي في عبوات بحجم 8 أونصات في متجر البقالة (2.08 دولار)
  • البصل هو المكون الأساسي ويضيف معظم النكهة (70 دولارًا)
  • يعتبر لحم الخنزير المقدد رائعًا لأكثر من مجرد وجبة إفطار في عطلة نهاية الأسبوع (52 دولارًا على أساس حزمة واحدة / 20 شريحة)
  • الزبدة: ربما يكون لدى معظم الناس زبدة بالفعل في الفرخ (26 دولارًا)
  • من السهل جعل مرق الدجاج (1.22 دولارًا) مجانيًا باستخدام عظام الدجاج وبقايا الخضار (اطرح 1.22 دولارًا) وهذه الوجبة هي 4.53 دولار

* تعتمد الأسعار على تطبيق Walmart ومنتجات العلامة التجارية ذات القيمة العظمى

ما هي المكونات التي أحتاجها للحصول على فاصوليا بيضاء مذهلة؟

  • فصولياء بيضاء: لقد استخدمت حبوب الكانيليني ، يمكنك استبدال الفاصوليا البحرية إذا لزم الأمر. إذا كان شهرًا باردًا ، يمكنك استبدال حبوب البينتو الثقيلة.
  • لحم خنزير مقدد: شريحتان فقط ، تم تقديمهما ، لذلك لذيذ.
  • مكعبات لحم الخنزير: مكعبات لحم الخنزير المعبأة مسبقًا ، استخدمت ماركة John Morrell ، لا شيء رائع.
  • بصلة: 1 بصلة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، كل النكهة.
  • سمنة: بطتهشه
  • مرق: مرق الدجاج محلية الصنع أو المعبأة ، استخدم ما لديك.
  • ملح: نكهتي باي.

كيف تذوب الفاصوليا البيضاء في فمك؟

هذا رائع مع:

مرحبًا ، لقد وصلت إلى هذا الحد ، والآن نحن BFF. إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، فأنا أحب أن تمنحها تصنيفًا بالنجوم أدناه (قم بالتمرير إلى التعليقات). تأكد من متابعتي على Instagram و Pinterest و Facebook أيضًا!

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


موسيقى كارلا لالي & # 8217 s ماجيك مرق زبدة الفول من مارلو & # 038 أبناء وصفة

هذه حبوب سحرية خطيرة. قد تكون هذه هي حبيبك & # 8217 جون.

في يوم رأس السنة الجديدة & # 8217s في الجنوب ، هناك تقليد لطرح العام القديم والترحيب بالحظ السعيد في العام الجديد مع تناول Hoppin & # 8217 John. هناك العديد من الاختلافات ولكنها مصنوعة تقليديا من البازلاء ذات العيون السوداء ، والأرز ، والبصل ، ولحم الخنزير المقدد ، مع الكرنب الأخضر الذي يتم تقديمه جنبًا إلى جنب. في حين أن حبوب الزبدة المرق هذه ليست مثل Hoppin & # 8217 John ، أود التفكير بعد حريق القمامة هذا في عام هراء ، يمكن أن تقودنا إلى أفضل 2021 مثل وعود Hoppin & # 8217 John.

عندما رأيت لأول مرة وصفة Carla Lalli Music & # 8217s التي تم جمعها من هذه الفاصوليا من الشيف باتش تروفير من Marlow & amp Sons ، كنت أعلم أنني يجب أن أصنعها. لقد صنعتها بعد فترة وجيزة من كتابة كارلا عن الفاصوليا في 2018 على موقع bon appétit ووافقت تمامًا على تقييمها & # 8212 magic! لذيذ جدا ، قوام رائع ، ألوان جميلة ، وراحة دافئة في الطقس البارد. أخذت اختصارًا ، وقمت بنقعها وطهيها سريعًا ، وانتهى بي الأمر بطعم لذيذ ولكن المزيد من الفاصوليا التي لا تحمل أشكالها المتعرجة. وقمت بتغيير الأيولي إلى مايونيز بالليمون. قمت بتعديل الأعشاب قليلاً. لم يكن لدي & # 8217t طماطم مفرطة النضج. لقد استخدمت الخبز المحمص محلي الصنع بدلاً من فتات الخبز المحمص. لكن هذا & # 8217s جزء من السحر الذي تصفه: استخدم ما لديك ولا يزال رائعًا.

ثم حدثت الحياة قبل أن أتمكن من القيام بنقع الفول المناسب والصور للمدونة وانتظرت عامين قبل أن أحاول مرة أخرى. عندما حدث إغلاق جائحة COVID-19 في شهر مارس هنا ، بحثت عن أشياء غير قابلة للتلف ، انتهى الأمر بفاصولياء الزبدة الجافة في مخزني. لكنني ظللت أنتظر إعداد هذه الوصفة مرة أخرى. طويل. ولفترة أطول. ثم كان الجو حارًا بالخارج لدرجة لا تسمح لنا بأكل حساء. ثم ظللت أنسى نقع الفاصوليا في الليلة السابقة. ثم نفد زيت الزيتون الفلفلي الذي خططت لاستخدامه. لقد خمنت أيضًا حبوب الزبدة الجافة العامة في متجر البقالة الخاص بي الممل وفكرت في طلب بعض حبوب رانشو جوردو الراقية لمعرفة سبب هذه الضجة. لم أكن صبورًا بما يكفي لانتظار إعادة تخزين متجرهم على الإنترنت ولم أستطع تجاهل رطل الفاصوليا الجافة تمامًا في مخزني.

واتيفس. أخيرًا ، وصلت نفسي الواقعية إلى هذه الحبوب الصبور مرة أخرى. أدخل الاسكواش koginut. لإعطاء المرق بعض الألوان والنكهات الشتوية ، اخترت اسكواش koginut لتحميصه.

قطفت بعض إكليل الجبل من حديقتنا ، واشتريت بعض المايونيز عالي الجودة لخلطه مع عصير الليمون والقشر. على محمل الجد ، لا تفوت أيولي / مايو في الحساء. فقط ملعقة صغيرة تعطي كل وعاء كريمة منعشة. جيد جدا!

قسمت القرع إلى النصف وشويته حتى تنضج الشوكة.

لقد قمت أيضًا بتقطيع بعض الخبز القديم لعمل بعض الخبز المحمص المقرمش (انظر وصفتي هنا).

لا يزال لدينا أيضًا بعض الجرجير في حديقتنا هذا الشهر ، والذي كان إضافة لطيفة قبل التقديم مباشرة. زيت الزيتون والخل أيضًا. كل الأذواق! أنت في حاجة إليها جميعًا!

هنا & # 8217s لإخماد حريق القمامة لعام 2020 و 2021 أفضل حقًا!

أولا ، يا لقيمات كوفيد! لقد حصلت & # 8217 على أول شيء وأشعر بشعور رائع. جاهز للثاني في غضون أيام قليلة & # 8230.


شاهد الفيديو: طريقة عمل مرقة الفاصوليه اواليابسه على يد الشيف صالح


تعليقات:

  1. Tarrin

    gyyyyyy ..... هذا هو المشكله

  2. Kazralkis

    بشكل ملحوظ ، إنها معلومات قيمة

  3. Molrajas

    يجب أن أعترف ، قام مدير المواقع بعمل جيد.

  4. O'brien

    في رأيي ، أنت مخطئ. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على PM.

  5. Karlis

    تم استلام الدعامة

  6. Basho

    أنا محدود ، أعتذر ، لكنه لا يقترب مني تمامًا.

  7. Mukora

    فيه شيء. أعرف، شكرا جزيلا لهذا التفسير.



اكتب رسالة