وصفات جديدة

بطاطا مشوية بزيت الزيتون وورق الغار

بطاطا مشوية بزيت الزيتون وورق الغار


مكونات

  • 8 حبات بطاطس متوسطة الحجم ذات قشرة حمراء
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر الخشن
  • 2 ملاعق صغيرة من الأعشاب دي بروفانس *
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود متكسر
  • * خليط أعشاب مجففة متوفر في متاجر الأطعمة المتخصصة وفي قسم التوابل في بعض محلات السوبر ماركت. يمكن استبدال مزيج من الزعتر المجفف والريحان والمالح وبذور الشمر.

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. باستخدام سكين حاد صغير والعمل على حبة بطاطس ، قم بعمل 5 قطع رأسية عرضية ، متباعدة بشكل متساوٍ ، من جانب إلى آخر (لا تقطع). ضع البطاطس في طبق تحميص مقاوم للفروج 13 × 9 × 2 بوصة. كرر مع البطاطس المتبقية. أضيفي بعض الزيت إلى الطبق وقلبي البطاطس لتغطيهما. أدخل ورقة غار واحدة في كل قطعة بطاطس. اخلطي الملح والأعشاب والفلفل في وعاء صغير ورشيهم فوق البطاطس. تحمص البطاطس حتى تنضج ، حوالي 55 دقيقة. اخرج الطبق من الفرن. سخن الفروج. رشي الزيت المتبقي فوق البطاطس. اشوي البطاطس حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 4 دقائق.

قسم المراجعات

بطاطس حمراء محمصة بالليمون وأوراق الغار

كل شهر أتلقى علبة ممتلئة ورائحة الليمون من والدي (وأحيانًا من صديقي العزيز كريستي) الذي يعيش في جنوب كاليفورنيا. لديه شجرة ليمون ضخمة في الفناء الخلفي لمنزله ، والتي تنتج بلا كلل محصولًا هائلاً كل عام.

في كل مرة أفتح فيها هذا الصندوق ، أتعجب: رائحة الليمون الطازج زهرية للغاية ، وحماسها منعش للغاية ، وعصيرها شديد النعومة. ينعش الليمون كل شيء تطبخه به. هذه الفاكهة الصغيرة لديها الكثير لتقدمه والكثير لتقدمه حتى لا أضيع قطرة من عصيرها أو شبر واحد من قشرتها.

مع كل هذه الصفات الرائعة ، ليس من المستغرب ما يمكن أن تفعله ليمونة واحدة لطبق. بصرف النظر عن استخدام الليمون والدي في الخل والصلصات والكوكتيلات والحلويات ، أحب أيضًا تحميصها مع البطاطس الحمراء. قوتهم التحويلية على الدرنات المتواضعة رائعة. أضف الثوم وأوراق الغار وتصبح البطاطس المحمصة منعشة وترابية وعصرية.


نشأ الإيطالي كان تجربة غنية ومرضية. ما يمكنني قوله على وجه اليقين هو أنه جعل كلانا منا عشاق طعام شغوفين للغاية ، مع احترام عميق للأطباق والمكونات التقليدية. يأتي عيد الفصح علينا وبطريقة إيطالية حقيقية ، نشارك طبقًا كلاسيكيًا في عائلة نيكوليتا في روما في غداء عيد الفصح ، وهو طبق نقدره أيضًا هنا في كندا.

تعال معنا اليوم بينما نتشارك طبقًا إيطاليًا ريفيًا مريحًا نسميه لحم ضأن وبطاطس محمص ممتاز على الطريقة الرومانية!


بطاطا مهروسة محمصة ومقرمشة مع الصلصة الخضراء

البطاطس المهروسة المقرمشة هي المعيار الذهبي للوجبات الخفيفة بعد المدرسة! أعني ، يمكننا الحصول على رقائق مخبوزة بالفرن كل يوم ، ولكن إذا كانت هناك طريقة أفضل وأكثر ميلاً إلى المغامرة وأكثر هشاشة لتذوق الكربوهيدرات بعد الظهر ، فعندئذٍ & # 8230. لما لا؟ هذه البطاطس المحمصة المملوءة بأوراق الغار مثالية بمفردها ، لكن تلك الصلصة السحرية من الأفوكادو والشبت الأخضر تجعلها في المستوى التالي.

علم صنع بطاطس مهروسة ومقرمشة جيدة

هذه ليست وصفة في حد ذاتها. إنه تذكير أكثر بمحاولة طهي البطاطس بشكل مختلف من أجل التغيير. يمكنك صنع البطاطس المقلية المقرمشة من أي بطاطس ، على ما أعتقد. ولكن من أجل الحصول على الهشاشة المحطمة والعامل المنبثق في فمك بسهولة ، أود أن أقترح سلطة البطاطس الصغيرة. إنها رائعة للغليان وليس الدقيق مما يعني أنها لن تتفتت عند سلقها. هذا يعني أيضًا أنها ستحتفظ بشكلها عندما تحطّمها (برفق). انظر ، أخبرتك. علوم المطبخ أكثر من الوصفة.

الآن يمكنك تحطيمهم بأي شيء مسطح يمكنك الضغط عليه. لكني أحب استخدام الكاشطة المعدنية (انظر الصورة) بسبب الثقوب الصغيرة. لا تتسبب الثقوب الصغيرة مقارنة بالشرائح الكبيرة للمقعد في تفكك البطاطس وخروجها من الشرائح. وبدلاً من ذلك ، فإنهم يتأكدون من أن البطاطس لا تمر عبر الثقوب بل إنها تخلق نمطًا جميلًا في بعض الأحيان. أترك القشرة الرقيقة على البطاطس لأنها تزيد من عامل الهشاشة عندما تتقشر وتتجعد حول الحواف أثناء تحميصها.

تحتاج الكربوهيدرات الدسمة إلى شيء حاد وطازج للتخلص من الثراء. تعتبر الصلصة الخضراء الخاصة بي لمدة دقيقتين مرافقة رائعة لهذه البطاطا المهروسة المحمصة الرائعة. يشكل الأفوكادو أساسًا ناعمًا جميلًا ويمنحها اللون الأخضر المذهل بينما يضيف الشبت والكبر والليمون الحموضة لجعل هذه الصلصة لذيذة تمامًا وسهلة الملعقة. جربهما غدًا وأخبرني برأيك. منجم يختفي من اللوحة حرفيا في 3-4 دقائق!

القليل من اللحاق بالركب من عالمي

مرة أخرى في اليوم ، قبل أن نبدأ في وضع ثقتنا الكاملة في خوارزميات Google ونصائح تحسين محركات البحث ، اعتدت & # 8220actually & # 8221 blog. اعتدت على مشاركة مقتطفات من حياتي اليومية & # 8211 بالكلمات والصور. وأريد حقًا أن أبدأ في فعل ذلك مرة أخرى. لذلك ، إذا كنت هنا فقط للحصول على الوصفة ، فيمكنك التمرير لأسفل مباشرة (يوجد أيضًا زر الانتقال السريع إلى الوصفة أعلى هذا المنشور). ولكن إذا كنت ترغب في الانغماس في تأملاتي وقصصي وصوري & # 8211 تسكع. سيكون هناك الكثير من أولئك الذين يمضون قدما.

ما زلنا في حالة من عدم اليقين التي فرضناها على أنفسنا بسبب كوفيد هنا في سيدني. البقاء ، والعمل ، والطهي ، والمشي ، والقيادة إلى المدرسة والعودة & # 8211 على التكرار. نحن فقط نخرج كل بضعة أسابيع من أجل قصة شعر. لقد حصلت على أقنعة من Etsy ومن Rachel Gyan الجميلة وهم يشعرون بالرضا. نيك بخير. يمكنني & # 8217t أعتقد أن الأسبوع المقبل سيكون عام منذ خضوعه لعملية جراحية. لقد قطع شوطًا طويلاً للغاية في شفائه.

هذا الوعد الذي قطعته على نفسي قبل أربع سنوات في ذروة اكتئابي الغذائي & # 8211 لقد حافظت على هذا الوعد. لقد واصلت الطهي كل يوم لإعادة اكتشاف متعة الطعام والأكل. لابد أنني طهيت ألف وجبة منذ ذلك الحين وتعلمت الكثير من تقنيات الطبخ والأطباق في هذه العملية. هذا يعني أنني كنت أتعامل مع الكثير من كتب الطبخ أيضًا & # 8211 Aran و The Cook و The Baker و Flour & amp Stone هي من بين كتب الطهي الأخيرة.

لقد كان الطقس شديد البرودة هنا هذا الأسبوع بسبب كميات كبيرة من تساقط الثلوج في أجزاء من ولايتنا. كنا أحيانًا نشوي أعشاب من الفصيلة الخبازية على نار مكشوفة في الحديقة. لكن الأمطار تجبرنا على العودة إلى الداخل. لا تزال بعض أشجار الليمون لدي تزدهر بالفاكهة الذهبية. ما زلت أقول لنفسي أن أحصدها وإلا ستحصل عليها الأبوسومات. هناك الكثير من مفضلات الليمون التي أرغب في صنعها ، مثل كعكة الليمون هذه أو كعكة فرياند بالزبدة البني أو شاي الليمون المثلج محلي الصنع. لكني أريد أيضًا تجربة مخلل الليمون الحار وموس الليمون النباتي.

بعد إعادة إشعال شغفي بالعجين المخمر في أبريل في بداية العزلة والإغلاق (كانت آخر مرة أخبز فيها منذ ما يقرب من 8 سنوات) ، تخرجت لأخبز ما يصل إلى خمسة أرغفة من العجين المخمر في الأسبوع. أنا أعطي رغيفين كل أسبوع وأعمل على صقل خمس وصفات جميلة من العجين المخمر والتي آمل أن أشاركها في غضون أسابيع قليلة (آمل أن تكون قد نظرت بالفعل في دليل المبتدئين التوضيحي الخاص بي). إلى جانب الوصفة الأساسية للعجين المخمر المخمر ، أنا متحمس جدًا لمشاركة خبز الروزماري والبطاطس المفضل لدي ، وخبز الجوز والشمر وخبز الزبيب والكركم والبصل بالكراميل وخبز حبة البركة وخبز الشوكولاتة والجوز وخبز الزبيب.

شمس الشتاء في الحديقة مثل مرهم لروحي. ضوء الشمس الصارخ هو مجرد وهم لأن الدفء لطيف مثل النسيم العليل. لطيف بما فيه الكفاية لدرجة أن أنفاسي تتطاير فوق فنجان القهوة الخاص بي بينما أتجول للحصول على خمس دقائق من فيتامين د ، واكتشاف ألوان جديدة في الأوراق وبراعم جديدة على Camelias. إذا علمتني هذه العزلة أي شيء ، فهو أنني شخص منزلي وأن نمط الحياة البطيء يمكن أن يكون نعمة في بعض الأحيان. حتى المرة القادمة. تشاو! كن جيد!


بطاطا مشوية دسم البط

لتحضير ملح الأعشاب ، اخلطي جميع المكونات في وعاء. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة متساوية الحجم حتى تنضج في نفس الوقت. ضعي الملح والفلفل وأعشاب الغار وورق الغار والثوم في قدر كبير. غطيها بكمية كبيرة من الماء ، وضعيها على نار متوسطة واتركيها على نار هادئة. اطهي البطاطس حتى تنضج. كن حذرًا - يجب أن تكون طرية ، لكن لا تنهار. صفي البطاطس برفق وافردها في طبقة واحدة على صينية. اتركيه في الثلاجة طوال الليل ، مكشوفًا ، للسماح بتكوين قشرة خفيفة من الخارج.

سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية. ضعي صينية تحميص كبيرة في الفرن لتسخينها. في قدر صغير ، ذوبي دهن البط مع زيت الزيتون البكر الممتاز حتى يسخن ويمتزج.

عندما تصبح المقلاة ساخنة جدًا ، نضيف مزيج زيت الزيتون البكر الممتاز ثم البطاطس. ضعي البطاطس في زيت الزيتون البكر الممتاز وأعيدي المقلاة إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تبدأ البطاطس في تكوين قشرة بنية ذهبية جميلة. نضيف أوراق الزعتر وإكليل الجبل ، ونقلب البطاطس لفضح الجوانب غير المطبوخة. ارجعي إلى الفرن وانتهي من الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى. بمجرد أن تصبح البطاطس بنية مقرمشة ولطيفة ، تبليها بملح الأعشاب وقدميها.


المكونات الرئيسية

ميني بطاطس: تسمى أحيانًا بطاطس جديدة ، بطاطس صغيرة. عادة ما تكون متاحة في بداية موسم البطاطس في أوائل الصيف ولكنها غالبًا ما تكون متاحة في أوقات أخرى من العام أيضًا.

زيت الزيتون: سيساعد بعض زيت الزيتون الجيد النوعية في تحميص البطاطس. أحب استخدام البكر الممتاز للحصول على أقصى قدر من النكهة. إذا لم تكن من محبي زيت الزيتون ، يمكنك استخدام الزيت المفضل لديك في التحميص.

ثوم: تضيف بعض فصوص الثوم الطازجة نكهة جميلة لهذه البطاطس. والشيء الرائع هو أنه يمكنك تركها كاملة ، فهي تعمل بشكل أفضل دون تقشيرها! ستنقع فصوص الثوم في البطاطس وتكتسب نكهة لطيفة وخفيفة. يمكنك تناولها مع البطاطس أو تركها على الطبق.

أعشاب طازجة: تعمل الوصفة بشكل أفضل مع المزيد من الأعشاب الخشبية مثل إكليل الجبل والزعتر. يمكنك أيضًا تجربة أعشاب التحميص المفضلة الأخرى مثل المريمية أو أوراق الغار. من الأفضل استخدام الأعشاب الطازجة إذا أمكن ، سيكون لها نكهة أفضل بكثير. إذا لم تتمكن من الحصول على أعشاب طازجة ، يمكنك استخدام الأعشاب المجففة. حاول أن تتأكد من أن البرطمان قد تم فتحه حديثًا وليس البرطمان الذي كان جالسًا في الجزء الخلفي من الخزانة إلى الأبد ، فلن يكون له نكهة.


بطاطا حمراء مشوية بالفرن

وصفة البطاطس الحمراء المحمصة بالفرن هي طبق جانبي سريع وسهل ولذيذ يتناسب مع أي شيء. إنه جيد بشكل خاص كطبق جانبي مع التوفو التدافع أو برجر العدس النباتي.

تتطلب هذه الوصفة نصف رطل من البطاطس الحمراء ، ولكن يمكنك بسهولة مضاعفة الوصفة وتناول الكثير من بقايا الطعام خلال الأسبوع.

اتركي الجلود. لديهم الكثير من الألياف والمغذيات الإضافية.

يمكنك صنعه باستخدام ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون بدون مرق الخضار ، لكننا نوصي باستخدام الزيت ومرق الخضار معًا لتقليل السعرات الحرارية وإضافة المزيد من النكهة.

مثل العديد من وصفاتنا ، قد تواجه هذه الوصفة صعوبة في الوصول إلى طبقك. نميل إلى تناول معظمها بينما نجهز كل شيء آخر. قد يكون لديك حظ أفضل مع هذه كطبق جانبي بدلا من المقبلات!

إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، فيرجى إخبارنا بأفكارك في التعليقات أدناه. ويرجى مشاركتها مع أصدقائك للمساعدة في نشر الكلمة حول الأكل الصحي النباتي.

حجم الحصة حوالي 1 كوب من البطاطس.

شارك هذا الإدخال
قد يعجبك ايضا

اترك رد

اترك رد إلغاء الرد

بحث بكلمة مفتاحية

فئات الوصفة

وصفة البحث

ملصق التغذية لهذه الوصفة

اشترك على موقع يوتيوب

اعجب بنا على الفيسبوك

خطة الوجبات المجانية

دعنا نبسط نظامك الغذائي النباتي عن طريق إرسال خطة وجبات مجانية كاملة مع حقائق التغذية وقائمة البقالة.

إخلاء المسؤولية الطبية

معلومات عنا

LottaVeg هو موقع ويب لخطة وجبات ووصفة نباتية. قد يكون اتباع نظام غذائي نباتي أمرًا صعبًا ، لكننا نجعل الأمر سهلاً من خلال إعطائك وصفات سهلة للطهي كل أسبوع ، وقائمة البقالة حتى لا تنسى أي مكونات رئيسية.

بحث

الروابط

وسائل التواصل الاجتماعي

قناة الطبخ LottaVeg

فيسبوك

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في تصفح الموقع ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.

إعدادات ملفات تعريف الارتباط والخصوصية

قد نطلب تعيين ملفات تعريف الارتباط على جهازك. نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لإعلامنا عندما تزور مواقعنا الإلكترونية ، وكيف تتفاعل معنا ، لإثراء تجربة المستخدم الخاصة بك ، ولتخصيص علاقتك مع موقعنا.

انقر فوق عناوين الفئات المختلفة لمعرفة المزيد. يمكنك أيضًا تغيير بعض تفضيلاتك. لاحظ أن حظر بعض أنواع ملفات تعريف الارتباط قد يؤثر على تجربتك على مواقعنا الإلكترونية والخدمات التي يمكننا تقديمها.

تعد ملفات تعريف الارتباط هذه ضرورية للغاية لتزويدك بالخدمات المتاحة من خلال موقعنا الإلكتروني واستخدام بعض ميزاته.

نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط هذه ضرورية تمامًا لتقديم موقع الويب ، فإن رفضها سيكون له تأثير على كيفية عمل موقعنا. يمكنك دائمًا حظر ملفات تعريف الارتباط أو حذفها عن طريق تغيير إعدادات المتصفح وفرض حظر جميع ملفات تعريف الارتباط على موقع الويب هذا. ولكن هذا سيطالبك دائمًا بقبول / رفض ملفات تعريف الارتباط عند زيارة موقعنا مرة أخرى.

نحن نحترم تمامًا ما إذا كنت تريد رفض ملفات تعريف الارتباط ولكن لتجنب مطالبتك مرارًا وتكرارًا ، يرجى السماح لنا بتخزين ملف تعريف ارتباط لذلك. أنت حر في إلغاء الاشتراك في أي وقت أو الاشتراك في ملفات تعريف الارتباط الأخرى للحصول على تجربة أفضل. إذا رفضت ملفات تعريف الارتباط ، فسنزيل جميع ملفات تعريف الارتباط المحددة في مجالنا.

نقدم لك قائمة ملفات تعريف الارتباط المخزنة على جهاز الكمبيوتر الخاص بك في مجالنا حتى تتمكن من التحقق مما قمنا بتخزينه. نظرًا لأسباب أمنية ، لا يمكننا إظهار أو تعديل ملفات تعريف الارتباط من المجالات الأخرى. يمكنك التحقق من ذلك في إعدادات أمان متصفحك.

تجمع ملفات تعريف الارتباط هذه المعلومات التي يتم استخدامها إما في شكل إجمالي لمساعدتنا على فهم كيفية استخدام موقعنا على الويب أو مدى فعالية حملاتنا التسويقية ، أو لمساعدتنا في تخصيص موقعنا على الويب وتطبيقنا من أجل تحسين تجربتك.

إذا كنت لا تريد أن نتتبع زيارتك لموقعنا ، يمكنك تعطيل التتبع في متصفحك هنا:

نستخدم أيضًا خدمات خارجية مختلفة مثل Google Webfonts وخرائط Google وموفري الفيديو الخارجيين. نظرًا لأن هؤلاء المزودين قد يجمعون بيانات شخصية مثل عنوان IP الخاص بك ، فإننا نسمح لك بحظرهم هنا. يرجى العلم أن هذا قد يقلل بشكل كبير من وظائف ومظهر موقعنا. ستدخل التغييرات حيز التنفيذ بمجرد إعادة تحميل الصفحة.

إعدادات Google reCaptcha:

تضمين فيديو Vimeo و Youtube:

هناك حاجة أيضًا إلى ملفات تعريف الارتباط التالية - يمكنك اختيار ما إذا كنت تريد السماح لها:

يمكنك أن تقرأ عن ملفات تعريف الارتباط وإعدادات الخصوصية الخاصة بنا بالتفصيل على صفحة سياسة الخصوصية الخاصة بنا.


بدائل ورق الخليج

إذا لم يكن لديك أوراق الغار في متناول اليد ، فما الذي يجعلك بديلًا جيدًا؟ واحدة من أفضل البدائل التي وجدناها لأوراق الغار هي رشة من توابل الدواجن. يقدم بعضًا من نفس النكهة الترابية والتعقيد. عند إضافتها إلى الوصفات التي تتطلب ورق الغار ، سوف تتراجع توابل الدواجن إلى الخلفية بينما يطبخ الطبق ويضفي لمسة لذيذة. لا يُنصح باستخدام أوراق غار كاليفورنيا الطازجة كبديل لأوراق الغار المجففة. لديهم رائحة تشبه المنثول قد تغلب على بعض الوصفات.


البوصين المحمص & # 038 البطاطس

تغيير أنيق على الدجاج والبطاطس. نستخدم الملح من مايوركا المملوء بالكركديه ، لكن الملح العادي أكثر من مقبول.

1 فص ثوم مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة زبدة طرية

1/2 ملعقة صغيرة ملح كركديه مالوركي

الفلفل الأسود المطحون حديثًا

دزينة من البطاطس الصغيرة

1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم ناعم

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (عند الحمل الحراري إن أمكن).

2. افركي كل بوسين بالملح الخشن ثم اشطفيه بالماء البارد. ثم جففيها مع المناشف الورقية.

3. ابشر قشر الليمون ، وتأكد من عدم الحصول على أي من اللب. احتفظ بالليمون.

4. اصنعي عجينة من القشر و 3/4 ثوم ​​مفروم وزبدة وملح الكركديه وبضع حبات من الفلفل الخشن.

5. باستخدام أطراف أصابعك ، افصل الجلد عن صدر كل بوسين وقم بتدليك نصف خليط الزبدة تحت جلد كل طائر.

6. في هذه الأثناء ، اطبخي البطاطس على البخار لمدة 7 دقائق.

7. نقطعها إلى نصفين ونقلب في مقلاة مع زيت الزيتون ورشة ملح خشن وفلفل.

8. ضع البوسينات على القمة.

9. اقطع الليمون المحفوظ إلى نصفين واعصر العصير فوق الطيور وحشو الأنصاف المعصورة داخل التجاويف. رش الطيور بمطحونة جيدة من الفلفل الأسود ورشة ملح خشن.

10. تحمص لمدة 40 دقيقة ، أو حتى تحمر وتنضج بالكامل (يجب أن يسجل مقياس الحرارة 180 درجة فهرنهايت في الجزء السميك من الفخذ).

11. أخرج الأكياس واتركها ترتاح.

12. قلبي البطاطس مع الزعتر ، وأعيديها إلى الفرن واتركيها محمصة لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى تصبح مقرمشة.


طريقة تحميص بطن الخنزير بالثوم والبطاطس

ملفوف في شواء على طراز البورشيتا ، بطن لحم الخنزير هذا مملوء بحشوة الجوز ومطبوخ مع البطاطا المشوية بالثوم والشمر المنعش. يقدم مع الخضار الموسمية على الجانب لعيد الأحد النهائي.

مكونات

  • 1.5 كجم مفصل بطن لحم الخنزير ، مفتوح ، منزوع الدهون الزائدة
  • 1 ملعقة كبيرة بذور شمر مطحونة خشنة
  • 1 ملعقة كبيرة رقائق فلفل حار
  • 3 حبات ليمون غير مشمع مع أسافين للتقديم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بالإضافة إلى 200 مل للبطاطس
  • 3 بصيلات شمر كبيرة ، 2 محفور ومقطع إلى شرائح رفيعة و 1 سعف مقطعة إلى أرباع
  • عبوة 20 جرام من إكليل الجبل ، أوراق فقط ، مفرومة خشنة
  • عبوة 20 جرام حكيم ، أوراق فقط ، مفرومة خشناً
  • 10 فصوص ثوم مفرومة ناعماً ، بالإضافة إلى 1 بصلة أنصاف للبطاطس
  • 50 جرام صنوبر
  • 50 جرام بقسماط طازج
  • 50 جم زبيب
  • 2 كغ من البطاطس غير مقشرة ومقطعة إلى قطع
  • عبوة 10 جرام من أوراق الغار
  • 3.3 رطل مفصل بطن لحم الخنزير ، مفتوح ، منزوع من الدهون الزائدة
  • 1 ملعقة كبيرة بذور شمر مطحونة خشنة
  • 1 ملعقة كبيرة رقائق فلفل حار
  • 3 حبات ليمون غير مشمع مع أسافين للتقديم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى 200 مل للبطاطس
  • 3 بصيلات شمر كبيرة ، 2 محفور ومقطع إلى شرائح رفيعة و 1 سعف مقطعة إلى أرباع
  • عبوة 0.7 أوقية من إكليل الجبل ، أوراق فقط ، مفرومة خشنة
  • عبوة 0.7 أوقية حكيم ، أوراق فقط ، مفرومة خشنة
  • 10 فصوص ثوم مفرومة ناعماً ، بالإضافة إلى 1 بصلة أنصاف للبطاطس
  • 1.8 أونصة صنوبر
  • 1.8 أوقية فتات الخبز الطازج
  • 1.8 أوقية زبيب
  • 4.4 رطل بطاطس غير مقشرة ومقطعة إلى قطع
  • 0.4 أوقية من أوراق الغار
  • 3.3 رطل مفصل بطن لحم الخنزير ، مفتوح ، منزوع من الدهون الزائدة
  • 1 ملعقة كبيرة بذور شمر مطحونة خشنة
  • 1 ملعقة كبيرة رقائق فلفل حار
  • 3 حبات ليمون غير مشمع مع أسافين للتقديم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى 200 مل للبطاطس
  • 3 بصيلات شمر كبيرة ، 2 محفور ومقطع إلى شرائح رفيعة و 1 سعف مقطعة إلى أرباع
  • عبوة 0.7 أوقية من إكليل الجبل ، أوراق فقط ، مفرومة خشنة
  • عبوة 0.7 أوقية من المريمية ، الأوراق فقط ، مفرومة تقريبًا
  • 10 فصوص ثوم مفرومة ناعماً ، بالإضافة إلى 1 بصلة أنصاف للبطاطس
  • 1.8 أونصة صنوبر
  • 1.8 أوقية فتات الخبز الطازج
  • 1.8 أوقية زبيب
  • 4.4 رطل بطاطس غير مقشرة ومقطعة إلى قطع
  • 0.4 أوقية من أوراق الغار

تفاصيل

  • أطباق: بريطاني
  • نوع الوصفة: لحم خنزير
  • صعوبة: وسط
  • وقت التحضير: 40 دقيقة
  • وقت الطبخ: 240 دقيقة
  • يخدم: 6

خطوة بخطوة

  1. جفف بطن لحم الخنزير بورق المطبخ. إذا لم يكن # 39t بالفعل ، فقم بتسجيل الجلد بعمق على فترات 1.5 سم (5 / 8in). قم بعمل 3 قطع متساوية وعميقة في جانب اللحم دون تقطيع الدهون. تبليها ، ثم افركيها ببذور الشمر ورقائق الفلفل الحار وقشر ليمونة مبشورة ناعماً. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
  2. لتحضير الحشوة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ثقيلة واطهي الشمر المقطع على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، مغطى جزئيًا ، حتى يصبح طريًا وبنيًا. انزع الغطاء واطهيه على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يصبح لزجًا ومكرملًا.
  3. تضاف الأعشاب والثوم المفروم والصنوبر. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُضاف إليه فتات الخبز والزبيب وعصير الليمون المبشور. تُسكب بالملعقة في طبق كبير وتترك لتبرد تمامًا.
  4. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية / 300 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 2.
  5. اضغط على الحشوة المبردة على جانب اللحم من بطن الخنزير ولفها بإحكام بالعرض بحيث تغلق فقط. اربط بإحكام بسلسلة cook & rsquos.
  6. ضع المفصل المربوط فوق أرباع الشمر ، في وسط صينية تحميص كبيرة وعميقة. ضعي البطاطس و 2 ليمونة متبقية ، مفرومة تقريبًا ، حول اللحم مع أنصاف بصلة الثوم وأوراق الغار ، ورشيهم جميعًا بالزيت الإضافي 200 مل. تحمص لمدة ساعتين و 45 دقيقة ، بدون غطاء ، مع تقليب البطاطس في منتصف الطريق ، حتى تنضج كل شيء.
  7. أخرجي المفصل والثوم إلى طبق واتركيه تحت ورق القصدير لمدة 30 دقيقة. اقلب الفرن حتى 250 درجة مئوية / 475 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 9. قلبي البطاطس وشويها لمدة 10 دقائق و 15 دقيقة أخرى.
  8. أعد لحم الخنزير إلى المقلاة وشوى لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك ، مع التقليب إذا لزم الأمر ، حتى يتشقق الجلد وينتفخ. توضع جانبا للراحة لبضع دقائق أخرى.
  9. اعصر الثوم المحمص من البصلة واخلطه مع البطاطس. قم بإزالة الخيط والطقطقة ، ثم قطع لحم الخنزير إلى شرائح. قدميها مع طقطقة البطاطس ورشها بسعف الشمر المحفوظة.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


شاهد الفيديو: البطاطا المشوية في الفرن بتتبيلة مميزة رائعة وصحية للأطفال مع رباح محمد الحلقة 429