eg.abravanelhall.net
وصفات جديدة

تقول إدارة الأغذية والعقاقير إن البق ، شعر القوارض الموجود في التوابل المستوردة

تقول إدارة الأغذية والعقاقير إن البق ، شعر القوارض الموجود في التوابل المستوردة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أفادت إدارة الغذاء والدواء أن 12 في المائة من التوابل المستوردة بها حشرات وشعر قوارض وغير ذلك

وجدت إدارة الغذاء والدواء أن 12 في المائة من التوابل المستوردة ملوثة بالقذارة.

في حين أن الحليب والعسل وزيت الزيتون قد يكون جميعهم عرضة للاحتيال ، فقد اتضح أن التوابل المستوردة عادة ما تكون أيضًا ملوثة بمنتجات غير توابل. وهي أجزاء الحشرات ، وشعر القوارض ، والحشرات الكاملة.

وجدت دراسة أجرتها إدارة الغذاء والدواء أن 12 في المائة من جميع البهارات المستوردة ملوثة بمنتجات غير توابل ، بينما 7 في المائة ملوثة بالسالمونيلا.

الأكثر شيوعًا ، وفقًا للتقرير ، أن التوابل الحارة مثل الفلفل الحلو ، أو الفلفل المجفف ، هي الأكثر قذارة. من ناحية أخرى ، وجد أن الفلفل الأسود هو أنظف أنواع التوابل. وفي الوقت نفسه ، وجد أن التوابل المستوردة من المكسيك والهند لديها أعلى معدل للتلوث.

تدعي إدارة الغذاء والدواء أن هذه "دعوة للاستيقاظ" لمنتجي التوابل ، مشيرة إلى أن تلوث التوابل غالبًا لا يحدث في عملية الحصاد ، بل يحدث في التخزين والمعالجة. بالطبع ، تقول جمعية تجارة التوابل الأمريكية أن مصنعي المواد الغذائية غالبًا ما يتعاملون مع التوابل المستوردة قبل بيعها إلى السوق الشامل ، مما يعني أن هذه النتائج بعد عملية الاستيراد مباشرة لا تعكس التوابل المباعة للمستهلكين.

ومع ذلك ، يدعي مفتشو إدارة الغذاء والدواء أنه في حين أن الطهي والمعالجة يمكن أن يعالجوا تلوث السالمونيلا ، فإن عملية الطهي لن تحل تلوث الحشرات أو القوارض.


العلماء: أنبوب الفأر وشعر الفئران في طعامك ... لماذا هذا شيء جيد

قد تتفاجأ بما هو مسموح به في الطعام. تسرد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) 179 "عيبًا" مسموحًا به في أكثر من 100 نوع من الأطعمة التي نتناولها. كثير منهم يتقلبون في المعدة.

العيب الأكثر شيوعًا ، مع ذكر 71 ، هو الحشرات. وهذا يشمل الحشرات الكاملة وأجزاء الجسم واليرقات والعث. احتلت المرتبة الأولى العفن الثاني ، مع السماح ب 33 ذكرًا لمستويات العيوب. 2

يعتبر شعر القوارض هو العيب التالي الأكثر شيوعًا. هناك 23 مستوى مسموح به اعتمادًا على المنتج الغذائي.

"فضلات الثدييات" هو اسم إدارة الغذاء والدواء لما يسميه بقيتنا براز الحيوان. نعم ، مسموح به في بعض الأطعمة. التوابل هي الطعام الذي يحتوي غالبًا على فضلات الحيوانات.

الأطعمة الشائعة المليئة بالأشرار

فيما يلي الأطعمة التي غالبًا ما تحتوي على "عيوب" مقززة ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء:

شوكولاتة. لسوء حظ محبي الشوكولاتة ، غالبًا ما تحتوي حبوب الكاكاو ومسحوق الكاكاو على إضافات غير مرغوب فيها. يمكن أن تحتوي الشوكولاتة على ما يصل إلى 60 شظية حشرة وشعر قارض واحد لكل 100 جرام.

زبدة الفول السوداني. الحد المسموح به هو ما يصل إلى 30 شظية حشرة و / أو شعر قارض واحد لكل 100 جرام.

الفطر المعلب والمجفف. تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بما يصل إلى 20 يرقة في المتوسط ​​& # 8220 من أي حجم & # 8221 أو 75 سوس لكل 100 جرام من عيش الغراب المصفى ، أو نفس الكميات في 15 جرامًا من الفطر المجفف.

أوراق الغار. يمكن أن يكون ما يصل إلى 5٪ من أوراق الغار المعبأة متعفنة و / أو موبوءة بالحشرات.

فلفل أحمر. يمكن أن يحتوي ما يصل إلى 20٪ من الفلفل الحلو على عفن. يُسمح بما يصل إلى 75 شظية حشرة و 11 شعرة من القوارض في 25 جرامًا من التوابل. (إنها ليست مجرد بابريكا - حوالي 12٪ من جميع البهارات المستوردة ملوثة).

حبوب السمسم. يُسمح بالعفن في 5٪ من البذور وأنبوب الحيوانات حتى 5 مجم لكل رطل.

الاخبار الجيدة…

يعرف القراء العاديون أنني لست من محبي إدارة الغذاء والدواء. لكنهم في هذه الحالة ليسوا مخطئين. الحقيقة هي أن هناك أشياء أسوأ بكثير من فضلات الحشرات والقوارض التي يمكن أن تلوث الطعام.

أنا أتحدث عن الأشياء اللازمة للتخلص من الحشرات وفضلات القوارض ... المبيدات الحشرية الكيميائية ومبيدات الفطريات. يرتبط العديد منها بالسرطان والعيوب الخلقية وغيرها من المشكلات الصحية الخطيرة. 3

هناك أطعمة معينة تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إنها نادراً ما تعاني من مشاكل في الحشرات أو القوارض. هذه هي الأطعمة المصنعة بكثافة. 4 نظرًا لأن الزراعة الكبيرة تزرعها باستخدام الكثير من المواد الكيميائية ، يمكن أن يعيش فيها عدد قليل من الحشرات أو القوارض أو العفن. 5

الأطعمة المصنعة من بين أسوأ الأشياء التي يمكن أن تضعها في جسمك. إذا كانت الفئران والحشرات لا تأكل حتى الأشياء ، فلا ينبغي لك أيضًا.

الحقيقة هي أنه من الأفضل لك تناول الأطعمة العضوية الخالية من المواد الكيميائية التي تحتوي على بعض "العيوب" الطبيعية من السموم المصنعة في Big Food.

من الناحية الواقعية ، من المستحيل القضاء على جميع الحشرات من الطعام الذي يزرع في الهواء الطلق. نعم ، هناك "عامل ضعف". لكن القليل من أجزاء الحشرات أقل ضررًا بصحتك من المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الأخرى.

في صحة جيدة،

أنجيلا ساليرنو
المدير التنفيذي ، INH الصحة ووتش


حذار من التوابل ، قد تحتوي التوابل الخاصة بك على البق وشعر الخفافيش


المشاع الإبداعي صورة فليكر لمستخدم مرتضى الموسوي

12٪ من البهارات المستوردة إلى الولايات المتحدة ملوثة بنوع من القذارة ، وفقًا لتقرير جديد صادر عن إدارة الغذاء والدواء. متوسط ​​جميع الواردات الأخرى التي تنظمها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية هو 7 بالمائة.

وفقًا للتقرير ، نُسبت 14 حالة تفشٍ للمرض إلى توابل قذرة بين عامي 1978 و 2010 ، مما أدى إلى إصابة ما يقرب من 2000 شخص ووفاة شخصين على الأقل. لذا & # 8220 في ضوء الأدلة الجديدة التي تشكك في فعالية تدابير التحكم الحالية لتقليل أو منع المرض من استهلاك التوابل ، & # 8221 ألقت إدارة الغذاء والدواء نظرة على ما & # 8217s في التوابل على أرفف متاجر الولايات المتحدة.

النتائج ليست شهية & # 8217t.

وجد الباحثون مسببات أمراض السالمونيلا والبكتيريا العنقودية والإشريكية القولونية. كما عثروا على حشرات (كاملة وأجزاء حية وميتة) ، فضلات (حيوان ، طائر ، حشرة) ، شعر (بشري ، قوارض ، خفافيش ، بقرة ، خراف ، كلب ، قطة وغيرها) ، ومجموعة متنوعة من المواد العشوائية الأخرى. لا تريد أن تأكل ، مثل ريش الطيور والأحجار والأغصان والدبابيس وشظايا الخشب والبلاستيك والأربطة المطاطية.

من المرجح أن تكون التوابل الكاملة قذرة أكثر من كونها متشققة أو مطحونة (15 بالمائة و 11 بالمائة على التوالي). تم العثور على القذارة في أغلب الأحيان في الفليفلة (والتي يمكن أن تكون مكونًا في الصلصات والصلصات الساخنة) وبذور السمسم وخلطات التوابل.

بينما تأتي معظم التوابل المستوردة من الهند (16.1 في المائة من جميع واردات التوابل لعام 2010) وإندونيسيا (14.6 في المائة) والصين (10.9 في المائة) وكندا (7.1 في المائة) ، جاء أعلى معدل لانتشار شحنات التوابل المستوردة الملوثة بالسالمونيلا بين عامي 2007 و 2009. من المكسيك (14 في المائة) والهند (8.7 في المائة) وتايلاند وفيتنام (5 في المائة لكل منهما) والصين (4 في المائة).


أنبوب القوارض

ضع في اعتبارك أن العيب "فضلات الثدييات" طريقة مهذبة إلى حد ما لإدارة الغذاء والدواء لإخبارك بوجود أنبوب قوارض في طعامك. يظهر العيب الرديء 15 مرة في كتيب إدارة الغذاء والدواء.

يمكن أن تحتوي بذور الشمر والزنجبيل والصولجان (وهو نوع من التوابل التي تشبه جوزة الطيب) على ما يصل إلى 3 ملليجرام في المتوسط ​​من أنبوب الثدييات لكل رطل. بالنسبة لبذور السمسم ، فإن الحد الأقصى هو سميدج أعلى: ما يصل إلى متوسط ​​5 ملغ لكل رطل.

ولأن العالم يمكن أن يكون مكانًا قاسيًا ، يمكن أن تحتوي حبوب الكاكاو على ما يصل إلى 10 ملغ من البراز لكل رطل.

بالنسبة للأطعمة الأخرى في الكتيب ، تصبح القائمة أكثر تحديدًا. يمكن أن يحتوي القمح ، على سبيل المثال ، على ما يصل إلى 9 حبيبات براز من القوارض في المتوسط ​​لكل كيلوغرام (أو حوالي 4 حبيبات / رطل). ويمكن أن يحتوي الفشار ، الذي تسمح إدارة الغذاء والدواء أيضًا للقوارض بقضمه قليلاً ، على ما يصل إلى حبة براز واحدة في عينة فرعية. (لا يحدد كتيب FDA حجم العينات الفرعية.)

تم ذكر العفن 33 مرة من تلقاء نفسه في كتيب إدارة الغذاء والدواء. (في بعض الحالات ، يتم سرد العيب على أنه مزيج من الحشرات والعفن ، أو تلف الحشرات والعفن.) وعلى الرغم من أن العفن في بعض الأحيان يعتبر عيبًا جماليًا فقط ، مما يعني أنه "يسيء إلى الحواس" ، إلا أنه يمكن أن يشكل أيضًا احتمالًا يهدد الصحة إذا كان هناك الكثير منه ، أو أنواع معينة منه ، في الطعام. ذلك لأن أنواعًا معينة من العفن تنتج مركبات تسمى السموم الفطرية التي يمكن أن تجعل الشخص مريضًا. تشمل الأطعمة التي قد تجد هذا النوع من العفن فيها البهارات والفلفل الأحمر المطحون والبابريكا المطحونة وحبوب الكاكاو وحبوب البن الخضراء. [أهم 7 جراثيم في الطعام تجعلك مريضًا]

تعتبر أنواع العفن الأخرى جمالية ، بما في ذلك المستويات المنخفضة من العفن المسموح به في منتجات الطماطم مثل الطماطم المعلبة وعصير الطماطم والصلصة والكاتشب.

بالإضافة إلى ذلك ، تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بنسبة تصل إلى 5 في المائة من أوراق الغار في عينة بالوزن لتكون متعفنة. وينطبق الشيء نفسه على قطع لحاء القرفة.

ويحظى الخوخ المعلب والمجمد بمكانة خاصة في قلوبنا بفضل ظهوره في الكتيب: تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بما يصل إلى 3 في المائة من الفاكهة أن تكون "دودية أو متعفنة".


البق وشعر القوارض وأنبوبها: ما المقدار المسموح به قانونًا في الطعام الذي تتناوله كل يوم؟

استعدوا لأنفسكم ، أمريكا: قد تحتوي العديد من الأطعمة المفضلة لديك على أجزاء وقطع من المخلوقات التي ربما لم تكن تعلم بوجودها هناك. ماذا عن سوم.

استعدوا لأنفسكم ، أمريكا: قد تحتوي العديد من الأطعمة المفضلة لديك على أجزاء وقطع من المخلوقات التي ربما لم تكن تعلم بوجودها هناك.

ماذا عن بعض روث القوارض في قهوتك؟ يرقات في صلصة البيتزا الخاصة بك؟ العفن في هلام على الخبز المحمص الخاص بك؟

أوه ، وآسف جدًا ، عشاق الشوكولاتة. قد يحتوي هذا الشريط الداكن اللذيذ الذي أكلته على 30 جزءًا أو أكثر من الحشرات ورشًا من شعر القوارض.

هذه المخلوقات المقطوعة وبرازها ، التي يطلق عليها "عيوب الغذاء" ، هي نتيجة ثانوية مؤسفة لزراعة وحصاد الطعام.

"من غير العملي اقتصاديًا زراعة أو حصاد أو معالجة المنتجات الخام الخالية تمامًا من العيوب غير الخطرة والتي تحدث بشكل طبيعي والتي لا مفر منها" ، كما تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.

لذا في حين أنه لا توجد طريقة للتخلص من جميع المخلوقات التي قد تصطدم بسلسلة معالجة الأغذية ، فإن إدارة الغذاء والدواء قد وضعت معايير للحد من عيوب الغذاء.

دع & # 039s نمر في يوم نموذجي من الوجبات لترى ما الذي & # 039 لا تدرك أنك تأكل.

وجبة افطار

تسمح إدارة الغذاء والدواء (FDA) بحبوب القهوة التي تطحنها لتناول الإفطار بمتوسط ​​10 ملليغرام أو أكثر من أنبوب حيواني لكل رطل. يُسمح أيضًا بنسبة 4 ٪ إلى 6 ٪ من الفاصوليا بأن تكون مصابة بالحشرات أو متعفنة.

أثناء رش الفلفل الأسود على بيض الصباح ، حاول ألا تفكر في حقيقة أنك تتناول أكثر من 40 قطعة حشرة مع كل ملعقة صغيرة ، جنبًا إلى جنب مع القليل من شعر القوارض.

هل تناولت فاكهة على الفطور؟ يمكن لذباب الفاكهة الشائع أن يصطاد في أي مكان من الحقل إلى الحصاد إلى متجر البقالة أو الوقوع في شرك المعالجات أو التجميد في شاحنات التوصيل المبردة وينتهي به الأمر في منزلك.

غداء

لنفترض أنك قمت بتعبئة زبدة الفول السوداني وشطائر الجيلي لغداء الجميع. اختيار جيد!

زبدة الفول السوداني هي واحدة من أكثر الأطعمة التي يتم التحكم فيها في قائمة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، حيث يُسمح بمتوسط ​​شعر واحد أو أكثر من شعر القوارض و 30 (أو نحو ذلك) شظية حشرية لكل 100 جرام ، أي 3.5 أوقية.

حجم الحصة النموذجية لزبدة الفول السوداني هو ملعقتان كبيرتان (ما لم تكن سلاثر). هذا يعني أن كل 2 ملعقة كبيرة شطيرة من زبدة الفول السوداني ستحتوي فقط على حوالي ثماني شظايا حشرات وقليل صغير جدًا من قذارة القوارض. ("القذارة" هو ما تسميه إدارة الغذاء والدواء هذه العيوب الغذائية للحشرات والقوارض.)

لسوء الحظ ، لا يتم التحكم في الهلام والمربى. يمكن أن تحتوي زبدة التفاح على ما معدله أربعة أو أكثر من شعر القوارض لكل 3.5 أوقية (100 جرام) وحوالي خمس حشرات كاملة. أوه ، وهذا ليس هو & # 039 ر حساب الأعداد المجهولة من العث الصغير ، المن ، والتربس.

يمكن أن تحتوي زبدة التفاح أيضًا على ما يصل إلى 12٪ من العفن ، وهو أفضل من مربى الكرز ، الذي يمكن أن يكون متعفنًا بنسبة 30٪ ، أو مربى الكشمش الأسود ، والذي يمكن أن يكون متعفنًا بنسبة 75٪.

وجبات خفيفة

هل قمت بتعبئة بعض علب الزبيب بحجم الأطفال لوجبة خفيفة في منتصف بعد الظهر لطفلك؟

يُسمح للزبيب الذهبي أن يحتوي على 35 بيضة ذبابة فاكهة بالإضافة إلى 10 حشرات كاملة أو أكثر (أو ما يعادلها من الرؤوس والأرجل) لكل 8 أونصات. عبوات الزبيب بحجم الأطفال أوقية لكل منها. هذا هو أكثر من 4 بيضات وحشرة كاملة في كل صندوق.

بعد الشراب العمل

أي معجبين Bloody Mary؟ عصير الطماطم في أن 14 أوقية. يمكن أن تحتوي Bloody Mary على ما يصل إلى أربعة يرقات و 20 بيضة ذبابة فاكهة أو أكثر.

وإذا كنت تتناول كوكتيل فواكه & # 039 ، فكن على دراية فقط بأن عصائر الحمضيات المعلبة التي تستخدمها العديد من الحانات يمكن أن تحتوي بشكل قانوني على خمس بيض ذباب فواكه أو أكثر أو بيض ذبابة أخرى لكل كوب (250 مل). أو يمكن أن يحتوي كوب العصير هذا على دودة واحدة أو أكثر. يُسمح بنكتار المشمش والخوخ والكمثرى باحتواء ما يصل إلى 12٪ من الفاكهة المتعفنة.

وجبة عشاء

أوه ، يا إلهي ، الاحتمالات لا حصر لها! هل تعلم أنه يمكن أن يكون هناك 450 جزءًا من الحشرات وتسعة شعرات من القوارض في كل 16 أونصة. علبة معكرونة؟

الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم والصلصات مثل صلصة البيتزا أقل تلوثًا من عصير الطماطم في الكوكتيل الخاص بك. تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) فقط بحوالي اثنين من اليرقات في 16 أونصة. علبة.

إضافة الفطر إلى صلصة السباغيتي أو البيتزا؟ لكل 4 أوقية. يمكن أن تحتوي علبة الفطر على 20 يرقة أو أكثر من أي حجم.

يُسمح للذرة الحلوة المعلبة التي نحبها أن تحتوي على يرقتين أو أكثر من دودة أذن الذرة ، جنبًا إلى جنب مع شظايا اليرقات والجلود التي تتخلص منها الديدان أثناء نموها.

لكل كوب من دقيق الذرة ، تسمح إدارة الغذاء والدواء بمتوسط ​​حشرة كاملة أو أكثر ، وشعرين أو أكثر من شعر القوارض و 50 أو أكثر من شظايا الحشرات ، أو شظية واحدة أو أكثر من روث القوارض.

يمكن أن يحتوي الهليون على 40 أو أكثر من التربات المخيفة المظهر ولكن صغيرة الحجم مقابل كل رطل. إذا لم تكن هذه & # 039t حولها ، يبحث مفتشو إدارة الغذاء والدواء عن بيض خنفساء أو حشرات كاملة أو رؤوس وأجزاء من الجسم.

يُسمح للسبانخ المجمدة أو المعلبة باحتوائها على 50 حشرة من حشرات المن ، والتربس ، والعث. إذا كانت هذه مفقودة ، فإن إدارة الغذاء والدواء تسمح ليرقات ديدان السبانخ أو ثمانية حشرات من حشرات الأوراق الكاملة.

لا تنسوا البهارات!

يمكن العثور على الحشرات المقطعة في العديد من التوابل المفضلة لدينا أيضًا. يمكن أن يحتوي الأوريجانو المسحوق ، على سبيل المثال ، على 300 أو أكثر من ذرات الحشرات وحوالي اثنين من شعيرات القوارض لكل 10 جرام. لوضع ذلك في السياق ، زجاجة بحجم عائلي من الأوريجانو حوالي 18 أونصة. أو 510 جرام.

يمكن أن تحتوي الفلفل الحلو على ما يصل إلى 20٪ من العفن ، وحوالي 75 جزءًا من الحشرات و 11 من شعر القوارض لكل 25 جرامًا (أقل من أونصة). يتسع جرة التوابل النموذجية لحوالي 2 إلى 3 أوقية.

عملية سلامة الغذاء

الآن يجب أن تسأل: كيف يحسبون رؤوس الحشرات الصغيرة وقطع روث القوارض؟

قال اختصاصي سلامة الأغذية بن تشابمان ، وهو أستاذ في العلوم الزراعية والإنسانية بجامعة جامعة ولاية نورث كارولينا.

قال تشابمان إنهم يفعلون ذلك يدويًا في بعض الأحيان. وقال: "إنهم يأخذون 10 أكياس من إنتاج لمدة أسبوع ويحاولون التخلص مما قد يكون هنا". "هل لدينا أجزاء حشرات عالية بشكل خاص أم كان وقتًا مليئًا بالأشياء التي تجرها الدواب من العام عندما تم حصاد الطعام؟ وهم يتأكدون من أنها أقل من عتبات إدارة الغذاء والدواء."

ماذا يحدث إذا كان أسبوعًا مليئًا بالأشياء التي تجرها الدواب وقررت الكثير من الحشرات التضحية بأنفسها؟ هل يمكنهم إخراج كل تلك البيض والأرجل واليرقات؟

قال تشابمان: "يمكنهم حقًا & # 039t". لكن يمكنهم أخذ الطعام وإرساله إلى عملية تسمى "إعادة العمل".

أوضح تشابمان: "لنفترض أنني حصلت على مجموعة كاملة من التوت البري الطازج التي تجرها الدواب ويمكنني & # 039t وضعها في كيس وبيعها". "قد أرسل هؤلاء إلى عملية تعليب التوت البري حيث يمكنهم غليهم ثم إزالة أجزاء الحشرات هذه من الأعلى ووضعها في علبة."

هذا & # 039 s الإجمالي. هل سأتناول أيًا من هذه الأطعمة مرة أخرى؟

قال تشابمان: "انظر ، كل هذا وضع منخفض الخطورة للغاية". "أنا أنظر إليه على أنه عامل قذر مقابل عامل خطر. أجزاء الحشرات كبيرة ، لكنها لا تؤدي إلى أمراض منقولة بالغذاء."

ويشير تشابمان إلى أن الأمر الأكثر خطورة هو احتمال ظهور أجزاء من الحجر أو المعدن أو البلاستيك أو الزجاج مع الطعام المقطوع عند دخوله نظام المعالجة. قال تشابمان إن جميع الأطعمة تخضع للأشعة السينية وأجهزة الكشف عن المعادن ، لأنه عندما تنزلق هذه الأشياء ، يمكن أن يتأذى الناس بالفعل.

كما أن الأمراض التي تنقلها الأغذية أكثر خطورة مثل السالمونيلا والليستريا والإشريكية القولونية ، والتي يمكن أن تمرض بشدة وتقتل.

قال تشابمان: "التلوث المتبادل من الطعام الخام والطعام غير المطبوخ وغسل اليدين ونشر الجراثيم من الطعام الخام ، هذه هي الأشياء التي تساهم في أكثر من 48 مليون حالة من الأمراض المنقولة بالغذاء التي نواجهها كل عام في الولايات المتحدة".

حسنًا ، بهذه الطريقة ، أعتقد أن اشمئزازي من أنبوب القوارض في قهوتي يبدو مبالغًا فيه.


شعر القوارض والحشرات: الكمية المقبولة من الأوساخ المسموح بها في طعامك في كندا

عرض الصورة في وضع ملء الشاشة
  • التعليقات اترك تعليقا
  • facebook شارك هذا العنصر على Facebook
  • whatsapp شارك هذا العنصر عبر WhatsApp
  • twitter شارك هذا العنصر على Twitter
  • أرسل هذه الصفحة إلى شخص ما عبر البريد الإلكتروني
  • المزيد شارك هذا العنصر
  • المزيد شارك هذا العنصر

شعر القوارض والعث واليرقات والعفن هذه هي بعض العناصر الأقل مذاقًا التي تسمح بها وكالة فحص الأغذية الكندية (CFIA) في طعامك. لكن لا تقلق: جرعة صغيرة من هذا لن تؤذيك.

لدى CFIA إرشادات حول النظافة العامة للطعام ، والتي تنص على أن طعامك آمن ، حتى تصل الحشرات والقاذورات إلى مستويات معينة. على سبيل المثال ، لا يمكن للمصنعين السماح بدخول أكثر من 1/100 جرام من شعر القوارض شوكولاتة.

في جبنه، تنص CFIA على أنه يمكن & # 8217t أن يكون هناك أكثر من خمسة حشرات ميتة في كل مربع 2.5 سم وبعمق 0.6 سم. لا يتم التسامح مع العث الحي.

الفطر لا يمكن أن يحتوي & # 8217t على أكثر من 10 يرقات في 100 جرام من الفطر.

أرز لا يمكن أن يحتوي & # 8217t على أكثر من 25 شظية حشرة لكل 100 جرام.

ليست كل العيوب المسموح بها عضوية. مسحوق الكاكاو يمكن & # 8217t أن تحتوي على أكثر من خمسة جسيمات معدنية مغناطيسية (أقل من 2 مم) في كل 100 جرام من المسحوق.

من المهم ملاحظة أن مستويات الخلل لا تمثل متوسط ​​قاذورات الحشرات في أي من المنتجات - إنها مجرد كمية مقبولة لا تشكل خطراً على صحتك.

WATCH: البق للعشاء أي شخص؟

& # 8220 يبدو دائمًا غير مشوق ، لكن CFIA تستخدم نهجًا قائمًا على العلم لمستوى التسامح ، & # 8221 سيلفان شارليبوا ، أستاذ توزيع الأغذية والسياسة في جامعة دالهوزي.

وقال شارليبوا: إذا كانت المخاطر & # 8217t مدرجة: & # 8220 سيكون لدينا نظام توزيع أغذية غير فعال للغاية ، مما يؤدي إلى غذاء أكثر تكلفة. & # 8221

وقالت الرابطة إنها تتلقى في المتوسط ​​2000 تقرير من المستهلكين فيما يتعلق بقضايا سلامة الأغذية كل عام ، بما في ذلك شكاوى من أمور غريبة. كما تجري الوكالة حوالي 3000 تحقيق حول سلامة الأغذية كل عام.

كما تسمح إدارة الغذاء والدواء بعيوب في الطعام

المستوى المقبول من الكائنات الحية الدقيقة المسموح به في الغذاء ليس مجرد قاعدة كندية. إدارة الغذاء والدواء (FDA) ، التي تحكم سلامة الغذاء في الولايات المتحدة ، لديها أيضًا قائمة & # 8220 العيوب الطبيعية أو التي لا يمكن تجنبها ، & # 8221 في كتيب مستوى عمل عيوب الغذاء.

WATCH: أكل الحشرات ، من البدعة الهامشية إلى مستقبل الغذاء

على سبيل المثال ، يُسمح بعشر بيضات ذبابة أو دورتين في علبة طماطم سعة 500 جرام.

توضح إدارة الغذاء والدواء أنه من غير العملي اقتصاديًا زراعة أو حصاد أو معالجة المنتجات الخام الخالية تمامًا من العيوب غير الخطرة والتي تحدث بشكل طبيعي والتي لا يمكن تجنبها. & # 8221


البق وشعر القوارض وأنبوب: ما المقدار المسموح به قانونًا في الطعام الذي تتناوله كل يوم؟

استعدوا لأنفسكم ، أمريكا: قد تحتوي العديد من الأطعمة المفضلة لديك على أجزاء وقطع من المخلوقات التي ربما لم تكن تعرف أنها موجودة & # 8211 وهي قانونية تمامًا.

ماذا عن بعض روث القوارض في قهوتك؟ يرقات في صلصة البيتزا الخاصة بك؟ العفن في هلام على الخبز المحمص الخاص بك؟

أوه ، وآسف جدًا ، عشاق الشوكولاتة. قد يحتوي هذا الشريط الداكن اللذيذ الذي أكلته على 30 جزءًا أو أكثر من الحشرات ورشًا من شعر القوارض.

يُطلق عليها & # 8220 عيوبًا في الطعام ، & # 8221 هذه المخلوقات المقطعة وبرازها هي المنتجات الثانوية المؤسفة لزراعة وحصاد الطعام.

& # 8220 من غير العملي اقتصاديًا زراعة أو حصاد أو معالجة المنتجات الخام الخالية تمامًا من العيوب غير الخطرة والتي تحدث بشكل طبيعي والتي لا يمكن تجنبها ، & # 8221 قالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.

لذا في حين أنه لا توجد طريقة للتخلص من جميع المخلوقات التي قد تصطدم بسلسلة معالجة الأغذية ، فإن إدارة الغذاء والدواء قد وضعت معايير للإبقاء على عيوب الطعام عند الحد الأدنى.

دع & # 8217s يمر بيوم نموذجي للوجبات لمعرفة ما الذي & # 8217re لا تدرك أنك & # 8217re تأكل.

وجبة افطار

تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بحبوب القهوة التي تطحنها لتناول الإفطار بمتوسط ​​10 ملليغرام أو أكثر من أنبوب حيواني لكل رطل. يُسمح أيضًا بنسبة 4 ٪ إلى 6 ٪ من الفاصوليا بأن تكون مصابة بالحشرات أو متعفنة.

أثناء رش الفلفل الأسود على بيض الصباح ، حاول ألا تفكر في حقيقة أنك تتناول أكثر من 40 قطعة حشرة مع كل ملعقة صغيرة ، جنبًا إلى جنب مع القليل من شعر القوارض.

هل تناولت فاكهة على الفطور؟ يمكن لذباب الفاكهة الشائع أن يصطاد في أي مكان من الحقل إلى الحصاد إلى متجر البقالة ، أو الوقوع في شرك المعالجات أو التجميد في شاحنات التوصيل المبردة وينتهي به الأمر في منزلك.

غداء

لنفترض أنك قمت بتعبئة زبدة الفول السوداني وشطائر الجيلي لغداء الجميع. اختيار جيد!

زبدة الفول السوداني هي واحدة من أكثر الأطعمة التي يتم التحكم فيها في قائمة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، حيث يُسمح بمتوسط ​​شعر واحد أو أكثر من شعر القوارض و 30 (أو نحو ذلك) شظية حشرية لكل 100 جرام ، أي 3.5 أوقية.

حجم الحصة النموذجية لزبدة الفول السوداني هو ملعقتان كبيرتان (ما لم تكن سلاثر). هذا يعني أن كل شطيرة من ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني تحتوي فقط على ثماني شظايا حشرات وقليل من قذارة القوارض. (& # 8220Filth & # 8221 هو ما تسميه إدارة الأغذية والعقاقير هذه عيوب الحشرات والقوارض الغذائية.)

لسوء الحظ ، لا يتم التحكم في الهلام والمربى. يمكن أن تحتوي زبدة التفاح على ما معدله أربعة أو أكثر من شعر القوارض لكل 3.5 أوقية (100 جرام) وحوالي خمس حشرات كاملة. أوه ، وهذا ليس حساب الأعداد المجهولة من العث والمن والربس.

يمكن أن تحتوي زبدة التفاح أيضًا على ما يصل إلى 12٪ من العفن ، وهو أفضل من مربى الكرز ، الذي يمكن أن يكون متعفنًا بنسبة 30٪ ، أو مربى الكشمش الأسود ، والذي يمكن أن يكون متعفنًا بنسبة 75٪.

وجبات خفيفة

هل قمت بتعبئة بعض علب الزبيب بحجم الأطفال لوجبة خفيفة في منتصف بعد الظهر لطفلك؟

يُسمح للزبيب الذهبي أن يحتوي على 35 بيضة ذبابة فاكهة بالإضافة إلى 10 حشرات كاملة أو أكثر (أو ما يعادلها من الرؤوس والأرجل) لكل 8 أونصات. عبوات الزبيب بحجم الأطفال أوقية لكل منها. هذا & # 8217s أكثر من 4 بيضات وحشرة كاملة في كل صندوق.

بعد الشراب العمل

أي معجبين Bloody Mary؟ عصير الطماطم في أن 14 أوقية. يمكن أن تحتوي Bloody Mary على ما يصل إلى أربعة يرقات و 20 بيضة ذبابة فاكهة أو أكثر.

وإذا كنت تتناول كوكتيل فواكه & # 8217 ، فكن على دراية فقط بأن عصائر الحمضيات المعلبة التي تستخدمها العديد من الحانات يمكن أن تحتوي بشكل قانوني على خمس بيض ذباب فواكه أو أكثر أو بيض ذبابة أخرى لكل كوب (250 مل). أو يمكن أن يحتوي كوب العصير هذا على دودة واحدة أو أكثر. يُسمح بنكتار المشمش والخوخ والكمثرى باحتواء ما يصل إلى 12٪ من الفاكهة المتعفنة.

وجبة عشاء

أوه ، يا إلهي ، الاحتمالات لا حصر لها! هل تعلم أنه يمكن أن يكون هناك 450 جزءًا من الحشرات وتسعة شعرات من القوارض في كل 16 أونصة. علبة معكرونة؟

الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم والصلصات مثل صلصة البيتزا أقل تلوثًا من عصير الطماطم في الكوكتيل الخاص بك. تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) فقط بحوالي اثنين من اليرقات في 16 أونصة. علبة.

إضافة الفطر إلى صلصة السباغيتي أو البيتزا؟ لكل 4 أوقية. يمكن أن تحتوي علبة الفطر على 20 يرقة أو أكثر من أي حجم.

يُسمح للذرة الحلوة المعلبة التي نحبها أن تحتوي على يرقتين أو أكثر من دودة أذن الذرة ، جنبًا إلى جنب مع شظايا اليرقات والجلود التي تتخلص منها الديدان أثناء نموها.

لكل كوب من دقيق الذرة ، تسمح إدارة الغذاء والدواء بمتوسط ​​حشرة كاملة أو أكثر ، وشعرين أو أكثر من شعر القوارض و 50 أو أكثر من شظايا الحشرات ، أو شظية واحدة أو أكثر من روث القوارض.

يمكن أن يحتوي الهليون على 40 أو أكثر بمظهر مخيف ولكن تريبس مقابل كل رطل. إذا لم تكن هذه & # 8217t حولها ، يبحث مفتشو إدارة الغذاء والدواء عن بيض خنفساء أو حشرات كاملة أو رؤوس وأجزاء من الجسم.

يُسمح للسبانخ المجمدة أو المعلبة باحتوائها على 50 حشرة من حشرات المن ، والتربس ، والعث. إذا كانت هذه مفقودة ، فإن إدارة الغذاء والدواء تسمح ليرقات ديدان السبانخ أو ثمانية حشرات من حشرات الأوراق الكاملة.

لا تنسوا البهارات!

يمكن العثور على الحشرات المقطعة في العديد من التوابل المفضلة لدينا أيضًا. يمكن أن يحتوي الأوريجانو المطحون ، على سبيل المثال ، على 300 أو أكثر من ذرات الحشرات وحوالي اثنين من شعيرات القوارض لكل 10 جرام. لوضع ذلك في السياق ، زجاجة بحجم عائلي من الأوريجانو حوالي 18 أونصة. أو 510 جرام.

يمكن أن تحتوي الفلفل الحلو على ما يصل إلى 20٪ العفن ، وحوالي 75 جزءًا من الحشرات و 11 من شعر القوارض لكل 25 جرامًا (أقل من أونصة). يتسع جرة التوابل النموذجية لحوالي 2 إلى 3 أوقية.

عملية سلامة الغذاء

الآن يجب أن تسأل: كيف يحسبون رؤوس الحشرات الصغيرة وقطع روث القوارض؟

& # 8220Food المصنعة لديها موظفين ضمان الجودة الذين يأخذون باستمرار عينات من المنتج النهائي المعبأ للتأكد من أنهم & # 8217re لا يطرحون أي شيء مخالف للقواعد ، & # 8221 قال اختصاصي سلامة الأغذية بن تشابمان ، وهو أستاذ في الزراعة و العلوم الإنسانية في جامعة ولاية كارولينا الشمالية.

قال تشابمان إنهم يفعلون ذلك يدويًا في بعض الأحيان. & # 8220 يأخذون 10 أكياس من إنتاج لمدة أسبوع ويحاولون التخلص مما قد يكون هنا ، & # 8221 قال. & # 8220 هل لدينا أجزاء حشرات عالية بشكل خاص أم أنه كان وقتًا مليئًا بالعجبات بشكل خاص من العام عندما تم حصاد الطعام؟ وهم يتأكدون من أنهم أقل من عتبات إدارة الغذاء والدواء. & # 8221

ماذا يحدث إذا كان أسبوعًا مليئًا بالأشياء التي تجرها الدواب وقررت الكثير من الحشرات التضحية بأنفسها؟ هل يمكنهم إخراج كل تلك البيض والأرجل واليرقات؟

& # 8220 هم حقا يستطيعون & # 8217t ، & # 8221 قال تشابمان. لكن يمكنهم أخذ الطعام وإرساله إلى عملية تسمى & # 8220rework. & # 8221

& # 8220Say I & # 8217 قد حصلت على مجموعة كاملة من التوت البري الطازج الذي يمكنني وضعه في كيس وبيعه ، & # 8221 أوضح تشابمان. & # 8220 قد أرسل هؤلاء إلى عملية تعليب التوت البري حيث يمكنهم غليهم ثم إزالة أجزاء الحشرات من الأعلى ووضعهم في العلبة. & # 8221

هذا & # 8217s الإجمالي. هل سأتناول أيًا من هذه الأطعمة مرة أخرى؟

& # 8220 انظري ، هذا كله وضع شديد الخطورة للغاية ، & # 8221 قال تشابمان. & # 8220 أنا أنظر إليه على أنه عامل قذر مقابل عامل خطر. أجزاء الحشرات إجمالية ، لكنها لا تؤدي إلى أمراض منقولة بالغذاء. & # 8221

ويشير تشابمان إلى أن الأمر الأكثر خطورة هو احتمال ظهور أجزاء من الحجر أو المعدن أو البلاستيك أو الزجاج مع الطعام المقطوع عند دخوله نظام المعالجة. قال تشابمان إن جميع الأطعمة تخضع للأشعة السينية وأجهزة الكشف عن المعادن ، لأنه عندما تنزلق هذه الأشياء ، يمكن أن يتأذى الناس بالفعل.

كما أن الأمراض التي تنقلها الأغذية أكثر خطورة مثل السالمونيلا والليستيريا والإشريكية القولونية ، والتي يمكن أن تمرض بشدة وتقتل.

& # 8220 التلوث المتقاطع من الطعام النيء والطعام غير المطبوخ جيدًا وغسل اليدين ونشر الجراثيم من الطعام الخام ، هذه هي الأشياء التي تساهم في أكثر من 48 مليون حالة من الأمراض المنقولة بالغذاء التي نواجهها كل عام في الولايات المتحدة ، & # 8221 تشابمان قالت.


إشترك الآن أخبار يومية

تامبا ، فلوريدا. & # 8211 استعدوا لأنفسكم ، أمريكا: قد تحتوي العديد من الأطعمة المفضلة لديك على أجزاء وقطع من المخلوقات التي ربما لم تكن تعلم بوجودها هناك - وهذا قانوني تمامًا.

ماذا عن بعض روث القوارض في قهوتك؟ يرقات في صلصة البيتزا الخاصة بك؟ العفن في هلام على الخبز المحمص الخاص بك؟

أوه ، وآسف جدًا ، عشاق الشوكولاتة. قد يحتوي هذا الشريط الداكن اللذيذ الذي أكلته على 30 جزءًا أو أكثر من الحشرات ورشًا من شعر القوارض.

يُطلق على هذه المخلوقات المقطوعة وبرازها ، المسماة "عيوب الغذاء" ، النتاج الثانوي المؤسف لزراعة الطعام وحصاده.

قالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية: "من غير العملي اقتصاديًا زراعة أو حصاد أو معالجة المنتجات الخام الخالية تمامًا من العيوب غير الخطرة والتي تحدث بشكل طبيعي والتي لا يمكن تجنبها".

لذلك في حين أنه لا توجد طريقة للتخلص من جميع المخلوقات التي قد تصطدم بسلسلة معالجة الطعام ، فإن إدارة الغذاء والدواء قد وضعت معايير للإبقاء على عيوب الطعام عند الحد الأدنى.

دعنا نمر في يوم نموذجي للوجبات لنرى ما لا تدرك أنك تأكله أيضًا.

تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بحبوب القهوة التي تطحنها لتناول الإفطار بمتوسط ​​10 ملليغرام أو أكثر من أنبوب حيواني لكل رطل. يُسمح أيضًا بنسبة 4 ٪ إلى 6 ٪ من الفاصوليا بأن تكون مصابة بالحشرات أو متعفنة.

أثناء رش الفلفل الأسود على بيض الصباح ، حاول ألا تفكر في حقيقة أنك قد تتناول أكثر من 40 قطعة حشرة مع كل ملعقة صغيرة ، جنبًا إلى جنب مع القليل من شعر القوارض.

هل تناولت فاكهة على الفطور؟ يمكن لذباب الفاكهة الشائع أن يصطاد في أي مكان من الحقل إلى الحصاد إلى متجر البقالة ، أو الوقوع في شرك المعالجات أو التجميد في شاحنات التوصيل المبردة وينتهي به الأمر في منزلك.

لنفترض أنك حزمت زبدة الفول السوداني وشطائر الجيلي لغداء الجميع. اختيار جيد!

زبدة الفول السوداني هي واحدة من أكثر الأطعمة التي يتم التحكم فيها في قائمة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، حيث يُسمح بمتوسط ​​شعر واحد أو أكثر من شعر القوارض و 30 (أو نحو ذلك) شظية حشرية لكل 100 جرام ، أي 3.5 أوقية.

حجم الحصة النموذجية لزبدة الفول السوداني هو ملعقتان كبيرتان (ما لم تكن سلاثر). هذا يعني أن كل شطيرة من ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني تحتوي فقط على ثماني شظايا حشرات وقليل من قذارة القوارض. ("القذارة" هو ما تسميه إدارة الغذاء والدواء الأمريكية هذه العيوب الغذائية للحشرات والقوارض.)

لسوء الحظ ، لا يتم التحكم في الهلام والمربى. يمكن أن تحتوي زبدة التفاح على ما معدله أربعة أو أكثر من شعر القوارض لكل 3.5 أوقية (100 جرام) وحوالي خمس حشرات كاملة. أوه ، وهذا لا يشمل الأعداد المجهولة من العث ، المن ، والتربس.

يمكن أن تحتوي زبدة التفاح أيضًا على ما يصل إلى 12٪ من العفن ، وهو أفضل من مربى الكرز ، الذي يمكن أن يكون متعفنًا بنسبة 30٪ ، أو مربى الكشمش الأسود ، والذي يمكن أن يكون متعفنًا بنسبة 75٪.

هل قمت بتعبئة بعض علب الزبيب بحجم الأطفال لوجبة خفيفة في منتصف بعد الظهر لطفلك؟

يُسمح للزبيب الذهبي أن يحتوي على 35 بيضة ذبابة فاكهة بالإضافة إلى 10 حشرات كاملة أو أكثر (أو ما يعادلها من الرؤوس والأرجل) لكل 8 أونصات. عبوات الزبيب بحجم الأطفال أوقية لكل منها. هذا أكثر من 4 بيضات وحشرة كاملة في كل صندوق.

بعد الشراب العمل

أي معجبين Bloody Mary؟ عصير الطماطم في أن 14 أوقية. يمكن أن تحتوي Bloody Mary على ما يصل إلى أربعة يرقات و 20 بيضة ذبابة فاكهة أو أكثر.

وإذا كنت تتناول كوكتيلًا من الفواكه ، فكن على دراية فقط بأن عصائر الحمضيات المعلبة التي تستخدمها العديد من الحانات يمكن أن تحتوي بشكل قانوني على خمس بيض ذباب فواكه أو أكثر أو بيض ذبابة أخرى لكل كوب (250 مل). أو يمكن أن يحتوي كوب العصير هذا على دودة واحدة أو أكثر. يُسمح بنكتار المشمش والخوخ والكمثرى باحتواء ما يصل إلى 12٪ من الفاكهة المتعفنة.

أوه ، يا إلهي ، الاحتمالات لا حصر لها! هل تعلم أنه يمكن أن يكون هناك 450 جزءًا من الحشرات وتسعة شعرات من القوارض في كل 16 أونصة. علبة معكرونة؟

الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم والصلصات مثل صلصة البيتزا أقل تلوثًا من عصير الطماطم في الكوكتيل الخاص بك. تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) فقط بحوالي اثنين من اليرقات في 16 أونصة. علبة.

إضافة الفطر إلى صلصة السباغيتي أو البيتزا؟ لكل 4 أوقية. يمكن أن تحتوي علبة الفطر على 20 يرقة أو أكثر من أي حجم.

يُسمح للذرة الحلوة المعلبة التي نحبها أن تحتوي على يرقتين أو أكثر من دودة أذن الذرة ، جنبًا إلى جنب مع شظايا اليرقات والجلود التي تتخلص منها الديدان أثناء نموها.

لكل كوب من دقيق الذرة ، تسمح إدارة الغذاء والدواء بمتوسط ​​حشرة كاملة أو أكثر ، وشعرين أو أكثر من شعر القوارض و 50 أو أكثر من شظايا الحشرات ، أو شظية واحدة أو أكثر من روث القوارض.

يمكن أن يحتوي الهليون على 40 أو أكثر ذات مظهر مخيف ولكن تريبس مقابل كل رطل. إذا لم يكن هؤلاء موجودون ، يبحث مفتشو إدارة الغذاء والدواء عن بيض خنفساء أو حشرات كاملة أو رؤوس وأجزاء من الجسم.

يُسمح للسبانخ المجمدة أو المعلبة باحتوائها على 50 حشرة من حشرات المن ، والتربس ، والعث. إذا كانت هذه مفقودة ، فإن إدارة الغذاء والدواء تسمح ليرقات ديدان السبانخ أو ثمانية حشرات من حشرات الأوراق الكاملة.

لا تنس البهارات!

يمكن العثور على الحشرات المقطعة في العديد من التوابل المفضلة لدينا أيضًا. يمكن أن يحتوي الأوريجانو المطحون ، على سبيل المثال ، على 300 أو أكثر من ذرات الحشرات وحوالي اثنين من شعيرات القوارض لكل 10 جرام. لوضع ذلك في السياق ، زجاجة بحجم عائلي من الأوريجانو حوالي 18 أونصة. أو 510 جرام.

يمكن أن تحتوي الفلفل الحلو على ما يصل إلى 20٪ من العفن ، وحوالي 75 جزءًا من الحشرات و 11 من شعر القوارض لكل 25 جرامًا (أقل من أونصة). A typical spice jar holds about 2 to 3 oz.

Food safety process

By now you must be asking: Just how do they count those tiny insect heads and pieces of rodent dung?

“Food manufacturers have quality assurance employees who are constantly taking samples of their packaged, finished product to be sure they’re not putting anything out that is against the rules,” said food safety specialist Ben Chapman, a professor in agricultural and human sciences at North Carolina State University.

Sometimes they do it by hand, Chapman said. “They take 10 bags out of a week-long production and try to shake out what might be in here,” he said. “Do we have particularly high insect parts or was it a particularly buggy time of year when the food was harvested? And they make sure they are below those FDA thresholds.”

What happens if it was a very buggy week and lots of insects decided to sacrifice themselves? Can they get all those eggs, legs and larvae out?

“They really can’t,” Chapman said. But they can take the food and send it to a process called “rework.”

“Say I’ve got a whole bunch of buggy fresh cranberries that I can’t put in a bag and sell,” Chapman explained. “I might send those to a cranberry canning operation where they can boil them and then skim those insect parts off the top and put them into a can.”

That’s gross. Will I ever eat any of these foods again?

“Look, this is all a very, very, very low-risk situation,” Chapman said. “I look at it as a yuck factor versus a risk factor. Insect parts are gross, but they don’t lead to foodborne illnesses.”

Much more dangerous, Chapman points out, is the potential for stone, metal, plastic or glass parts to come along with harvested food as it enters the processing system. All foods are subjected to X-rays and metal detectors, Chapman said, because when those slip through, people can actually be hurt.

Also much more dangerous are foodborne illnesses such as salmonella, listeria, and E. coli, which can severely sicken and even kill.

“Cross-contamination from raw food, undercooking food, hand-washing and spreading germs from raw food, those are the things that contribute to the more than 48 million cases of foodborne illness we have every year in the US,” Chapman said.

LATEST STORIES:

حقوق النشر 2021 Nexstar Media Inc. جميع الحقوق محفوظة. لا يجوز نشر هذه المواد أو بثها أو إعادة كتابتها أو إعادة توزيعها.


How many bugs are allowed in your pasta? Reading the FDA's Food Defect Action Levels

By Francis Lam
Published January 27, 2011 11:01PM (UTC)

تشارك

The closest I ever got to being a lawyer was flirting with a married one once, so I'm not going to comment on the legal wisdom of Dennis Kucinich's suit against congressional cafeteria operators for leaving an unpitted olive in his sandwich three years ago. He bit the pit. The pit hurt him. (Bad, too!) But in light of this awful miscarriage of justice, I recall once learning that many foods are allowed to contain a certain amount of "foreign matter" from the processor.

So, curious about what other "filth" and "water insoluble inorganic matter" are legally tolerated, I consulted the Food and Drug Administration's stunningly poetic-sounding "Food Defect Action Levels" -- the level of screwiness you are allowed to have in your food before the FDA will take action. You never actually want to get some FDA action, but you might be surprised at how much gunk can be in your product before they will show up with some bad news.

Say you're a frozen broccoli processor. Can you guess how many aphids, thrips, and/or mites you can have in 100 grams of your frozen broccoli before FDA agents will get all sad at you? Fifty-nine. You can have 59 aphids, thrips and/or mites in every three-and-a-half ounces of your product and be in the clear. Sixty is a problem, but 59? Play on, player!

Some other lines that the FDA will not allow you to cross:

Ground paprika: Average mold count is more than 20 percent or average of more than 11 rodent hairs per 25 grams or average of more than 75 insect fragments per 25 grams. (There is a glossary in the handbook that helpfully details "insect fragments" -- to get the equivalent of a "whole insect," all you have to do is count the body portions that have heads.)

Red fish and ocean perch: Three percent of the filets exampled contain one or more copepods accompanied by pus pockets. (Back to the glossary: "Copepods -- Small free-swimming marine crustaceans, many of which are fish parasites. In some species the females enter the tissues of the host fish and may form pus pockets." Yum-O!)

Hops: Average of more than 2,500 aphids per 10 grams (. ).

Macaroni and noodle products: Average of 225 insect fragments or more per 225 grams.

Mushrooms, canned and dried: Average of 20 or more maggots of any size أو average of five maggots 2 millimeters or longer per 100 grams of drained mushrooms and proportionate liquid or 15 grams of dried mushrooms.

Paging Rep. Kucinich! Pitted olives: Average of 1.3 percent or more by count of olives with whole pits and/or pit fragments 2 millimeters or longer.

Popcorn: 20 or more gnawed grains per pound and rodent hair is found in 50 percent or more of the subsamples.

وعلى وعلى. If you really want to geek out/get nauseated, check out the handbook here.

Now, to be fair, you have to realize that this doesn't mean these foods aren't generally safe to eat, even if you might be sharing your popcorn with little furry friends. The handbook details the significance of all of the defects it lists and the vast majority of them are aesthetic. In fact, to make this list, these flaws had to first be determined to present no health hazard (except for the very occasional chipped tooth). And, of course, for large and small producer alike, it's impossible to harvest or make food that's totally free of naturally occurring defects.

Funny enough, the FDA itself seems to recognize these action levels are on the extreme end of grodiness. The handbook states in the introduction that these limits "do not represent an average of the defects that occur in any of the products -- the averages are actually much lower. The levels represent limits at which the FDA will regard the food product 'adulterated,' and subject to enforcement action." So as long as you, Ms. Hops Packer, can come in comfortably under 2,500 aphids per 10 grams of hops, you should feel good about yourself.

Francis Lam

Francis Lam is Features Editor at Gilt Taste, provides color commentary for the Cooking Channel show Food(ography), and tweets at @francis_lam.


Spices Top List of Possibly Tainted Foods

Find out which foods are most likely to make you sick.

10 Percent of Imported Spices Contaminated: FDA

Oct. 31, 2013— -- intro: Spices are the latest kitchen standby to land on a list of possibly tainted foods.

Roughly 7 percent of imported spices tested by the U.S. Food and Drug Administration were contaminated with salmonella, a potentially deadly bacterium. Twelve percent contained insect parts or rodent hairs, according to the FDA report.

"The bug parts aren't going to harm you, but no one wants to eat those," said ABC News' chief health and medical editor Dr. Richard Besser. "The salmonella can cause disease, but probably less than you might think, because we tend to cook the spices. We tend to not use very many of them."

Nevertheless, there have been at least 14 spice-related disease outbreaks worldwide in the past 30 years, sickening more than 1,900 people and killing at least two, according to the FDA report.

"You usually think it's the chicken, not the paprika," Besser said.

At least 9 million Americans suffer from a foodborne illness caused by a major pathogen each year, according to the Centers for Disease Control and Prevention. But there are ways to prevent getting sick from the foods you eat.

Read on to learn what you can do to protect you and your family from food poisoning's worst offenders.

quicklist: 1category: 7 Foods Most Likely to Make You Sicktitle: Eggsurl:text: The Problem: The FDA reports that more than 140,000 Americans are infected each year with the salmonella bacteria from eating eggs. Approximately 30 die. Often the shell is contaminated by animal waste or some other environmental source. Becker said that if the eggs aren't treated properly at the site where they are produced, the contamination is transferred to your kitchen.

Safety Tips: Becker advised consumers to avoid eating raw eggs and to cook all eggs thoroughly before eating. It's also important to wash your hands with soap and warm water after handling either the shells or liquid parts of an egg, as well as all surfaces the egg has touched.

quicklist: 2category: 7 Foods Most Likely to Make You Sicktitle: Veggiesurl:text: The Problem: Leafy green vegetables are the number one source of food related illness, according to CDC statistics, and sprouts are another major culprit. Vanessa Coffman, education manager for STOP Foodborne Illness, said vegetables are a major source of salmonella, E. coli and other bacterial infections because they are grown in fields, often directly in the soil, where they can be exposed to pollution, animal feces and countless other forms of contamination. Also, since many vegetables are eaten raw, pathogens may survive even after a thorough washing.

Safety Tips: Coffman said the best way to protect yourself from dirty veggies is to wash them thoroughly and cook them whenever possible.

"Keep meat and vegetables separate from one another and use a separate cutting board for each," she advised.media: 19420055

quicklist: 3category: 7 Foods Most Likely to Make You Sicktitle: Fruiturl:text: The Problem: Last year, more than half a million cantaloupes were recalled by the Food and Drug Administration. The agency said it was acting in "an abundance of caution" after it was discovered that some consumers had eaten fruit that had tested positive for salmonella.

Fruit of all kinds are generally high up on the agency's recall list. Becker said that part of the problem is that one farm may send out contaminated produce all across the country, so outbreaks become widespread very quickly. Consumers don't always wash fruit before eating and, although cooking would render it safer to eat, most people eat it raw.

Safety Tips: Coffman said that even a fruit with an outer rind, such as a cantaloupe or an orange, should be washed before slicing to avoid dragging pathogens across the entire length of the fruit. Even produce that comes with a "prewashed" sticker should be washed carefully anyway.

quicklist: 4category: 7 Foods Most Likely to Make You Sicktitle: Fishurl:text: The Problem: As healthy a food as fish is, it's frequently pulled off grocery shelves due to safety concerns. One common reason, said Coffman, is vibrio contamination, a pathogen related to the bacteria that cause cholera. Vibrio is found in higher concentrations when water gets warmer, so outbreaks are more common in the summer months.

Fish can also be recalled due to high mercury concentrations. Just last month, the Texas Department of State Health Services, warned against eating fish caught off the coast of the Lone Star State due to unusually high levels of mercury. If consumed on a regular basis, mercury can cause harm to the central nervous system.

Safety Tips: Pregnant women, children and people with compromised immune systems should limit their consumption of fish suspected of high mercury levels and all raw fish, including what's found in sushi. Coffman said that all fish and seafood should be cooked to an internal temperature of at least 145 degrees Fahrenheit.

quicklist: 5category: 7 Foods Most Likely to Make You Sicktitle: Meaturl:text: The Problem: In April of this year alone, nearly 500,000 pounds of adulterated meat was recalled by the United States Department of Agriculture. The meat in question was thought to be contaminated with the listeria bacteria, a pathogen that kills one in five people it infects.

E. coli, salmonella and parasites are also routine meat and poultry contaminants, according to the USDA's own Inspector General reports, as are antibiotic resistant drugs and pesticides.

Safety Tips: Becker stressed how important it is to refrigerate meat to 40 degrees or below until right before cooking it.

"That includes outdoor picnics and barbeques," he said. "Bring a cooler and keep it chilled until ready for use."

Coffman advised using separate cutting boards for meat and washing hands and surfaces with warm soapy water for at least 20 seconds after handling.

Proper cooking is also essential to kill as many bacteria as possible. According to the USDA's Food Safety and Inspection Service, whole cuts of meat should be cooked to an internal temperature of 145 degrees followed by theee minutes rest. Burgers should be cooked to an internal temperature of 160 degrees poultry and all leftovers to 165 degrees.

quicklist: 6category: 7 Foods Most Likely to Make You Sicktitle: Nuts and Seedsurl:text:The problem: This week, a Michigan company recalled its packaged sunflower seeds and all products containing the seeds that were distributed in nine states over a suspected listeria contamination. More commonly, the culprit in nuts and seeds is salmonella. If something goes amiss during the roasting process, the pathogen survives and infected nuts can find their way into grocery baskets.

Safety Tips: Whenever possible eat roasted versus raw nuts. The best way to protect yourself from accidentally consuming contaminated nuts, Becker advised, is to check for recall updates on the government's Food Safety website. You can also sign up for recall email alerts on the Stop Foodborne Illness website or Facebook page.

quicklist: 7category: 7 Foods Most Likely To Make You Sicktitle: Pet Foodurl:text:The Problem: أوه لا! Not even Fido is safe. Dog food recalls for salmonella outbreaks are fairly common. Ditto for cat food. An animal that has eaten some bad food will usually experience diarrhea and dehydration. Most will live through it, though youngsters, seniors and pets that are already ill may not. Contamination also poses a high a risk to owners who may be sickened after handling tainted food.

Safety Tips: Since your furry friend can't speak up to describe his symptoms, be sure to stay up to date on all recalls. These are listed on the FDA website. If you find your pet's food on the recall list, stop using it immediately. Check with the company's website to learn about disposal methods and compensation.

quicklist: 8category: 7 Foods Most Likely to Make You Sick This Summertitle: Summary of Best Food Safety Tips From the Expertsurl:text: Wash your hands and all surfaces thoroughly with warm soapy water for at least 20 seconds after handling produce or meat.

All meat, poultry and fish should be refrigerated to 40 degrees Fahrenheit or cooler until just before it is cooked. For outdoor picnics and barbeques, bring a cooler.

Store produce and meat separately. Store meat on the lowest possible shelf to avoid contamination.

Buy a meat thermometer and cook food to its appropriate internal temperature. USDA's Food Safety and Inspection Service recommends cooking whole cuts of meat to 145 degrees followed by a three-minute rest time, 160 degrees for ground meat, and 165 degrees for all poultry, whether ground or whole.

Keep an eye out for all food recalls. Toss food that's been recalled to avoid the risk of getting sick.


شاهد الفيديو: طريقة التخلص من بق الفراش